Абсентът е алкохолна тинктура в пелин и различни билки. Технологията на производство не предвижда свръхестествени компоненти. Съвременната напитка е различна от обикновената абсента, която са пили през 19 век.
Хората наричат абсент по различни начини. Най-често срещаните имена са: „дяволска отвара“, „зелена фея“, „зелена вещица“. Преди това съставът на напитката включваше билки кориандър, копър, пелин, маточина, лайка, Днес при производството на екстракти се използват аромати и оцветители.
Как да различим фалшив
Преди да научите как да пиете абсент правилно у дома, трябва да се уверите в неговата автентичност, тъй като на пазара има фалшификати.
- Ако магазинът предлага напитка в бутилка прозрачна и светла чаша, най-вероятно тя няма абсент, а зелен алкохолен разтвор.
- Съставът на този абсент включва хлорофил, който не понася излагането на светлина. Автентична напитка се налива в тъмни бутилки.
- Изсипете малко количество абсент в лека чаша и разредете с вода. Истинската тинктура веднага ще потъмнее поради растителните етерични масла в състава.
- Ако няма мътност, тогава няма етерични масла и производителят избра не билки, а ароматични добавки.
Правила и предястие
Абсентът е специална напитка, която изисква специални ритуали, за да създаде уникална атмосфера. Те привличат фенове на трепетите и естетите.
- Пийте в чист и разреден вид. Първият вариант е подходящ за качествена напитка, вторият - за първото запознаване с него.
- Силата достига 85 градуса, така че трябва да изберете правилното предястие, което ще подчертае вкуса и ще направи процедурата на консумация възможно най-деликатна. Най-доброто предястие на „дяволската отвара“ е плодът. Подходяща е нарязана зелена ябълка, резени лимон или портокал. Ако напитката е предназначена за дама, поръсете плодовете със захар.
- Предлага се предястие, ако планирате да се насладите на чист абсент. Чистият охладен абсент се поглъща и се яде с плодове.
- Силата на тинктурата се разрежда с охладена преварена вода, лед, специална лъжица и рафинирана захар. Разреждането е истински ритуал.
Ритуал на разреждане
Половин доза абсент се излива в чинии с дебели стени. На специална лъжица сложете парче рафинирана захар и прокарайте през нея останалата тинктура. Напитката се влива в чиниите, накисвайки захар.
След това подпалват захар и чакат образуването на сироп, който се влива в чаша. Разрежда се с вода или счукан лед.
В процеса на приготвяне на тинктури уверете се, че те не се пенят. Ако абсентът в стъклена чаша светне по време на изгарянето на рафинирания продукт, той бързо се разрежда с вода.
Традиционни рецепти за напитки с абсент
Ако искате да изпитате истинските усещания за „дяволската отвара“, намерете напитка, създадена с добър алкохол, базирана на оригиналната рецепта. Културата на пиенето на тинктура породи много рецепти и ритуали за готвене. Използвайте абсента като коняк или Baileysима функции.Ще споделя няколко традиционни рецепти.
- Чешка рецепта, Поставете специална лъжица на ръба на чашата, поставете отгоре парче рафинирана захар. Прекарайте половината абсент в големи капки през захарта. Подпалете. Когато захарта се изгори, се образува карамел, който трябва да се оттича в чашата през дупката в лъжицата. В края на процеса напитката се разрежда с вода в съотношение 1 до 3.
- Френска рецепта, Изсипете абсент в чашата. Сложете лъжица по краищата на съдовете и сложете рафинирана захар върху нея. Изсипете три части студена вода в купчината през нея. Той ще разтвори захарта и ще я разрежда със студен сироп, който ще смекчи горчивината.
- Руска рецепта, Този метод на приготвяне на напитка наподобява метода за пиене на алкохол Sambuca. Ще се окаже „дяволска отвара“ с двойки. Изсипете малко абсент в чашата за коняк и сложете отстрани върху чиниите с уиски. Запалете и завъртете чашата. Изсипете в чаша уиски и покрийте с коняк, така че огънят да изгасне. Извадете чашата и, без да се обръщате, затворете дъното със салфетка. Изпийте и вдишайте парата през епруветката.
- Цитрусова рецепта, Не е обичайно използването на цитрусови плодове при приготвянето на напитката, но тази рецепта заслужава внимание. Захарта се смесва с канелата и в получената смес разточваме резен портокал с кора. В чаша с дебели стени подпалете абсент и задръжте филийка над огъня, като използвате щипци. Сокът с кристализирана захар се оттича в чаша. Охладете малко и пийте.
Внимавайте при подпалване на напитка. Не забравяйте за здравето, пийте в малки дози.
Видео рецепта за приготвяне на домашен абсент от пелин
Как да пием абсент правилно - 3 начина
Абсентът изисква правилна употреба. Съставът на тази тинктура включва дори токсини, неправилното пиене може да бъде вредно за здравето.
- Вижте името. В различните езици думата абсент се изписва различно. Absenta е написано на етикета в Испания, а Absinthe във Франция.
- Изразът Absinthe Refined, който присъства на етикета, показва, че абсентът е почистен и че туйонът липсва. Неговото отсъствие се потвърждава и от думите без Thujone.
- Обикновено силата на алкохолните напитки е посочена като процент. Някои производители го определят като доказателство. 1 доказателство съответства на 0,5% алкохол.
Правилно пийте от широка, стесняваща се към основата, чаша.
- Стандартен начин, Преди да пиете, изсипете охладена вода през рафинирана захар, лежаща върху перфорирана лъжица. Захарта ще се разтвори и ще се отцеди в чаша. Качествен абсент при смесване с вода става жълто-зелен. Препоръчва се да се вземат пет части вода за една част от тинктурата.
- Чешки начин, Сложете малко захар в лъжица, добавете малко питие, подпалете и изчакайте захарта да се разтвори. Изсипете карамела в чаша с напитка и разбъркайте.
- Изключителен начин, Пие се без разреждане. Охлаждайте силно напитката. Опцията е подходяща само за професионалисти. За да се справите с горчивия вкус ще помогне парче лимон.
Тайните на абсента със захарта
Почти всички методи за пиене на тинктура включват използването на захар. Горчива напитка, захарта омекотява малко тази горчивина.
Вариант 1
В специална лъжица с дупки сложете рафинираната захар и я поставете върху чаша. Охладената вода се изсипва в лъжица. Разтворената захар с вода се влива в купа с абсент, напитката става жълтеникаво-зелена.
Вариант 2
Сложете малко захар в лъжица и изсипете тинктура. Задръжте приборите за хранене над огъня. След образуването на карамел съдържанието на лъжицата се излива в чаша с напитка. След смесване чашата бързо се изпразва.
Полезна информация
Абсолютни халюцинации - вярно или мит?
Халюциногенният ефект на тинктурата се дължи на веществото туйон. Ще трябва да разочарова феновете на халюцинациите. Фабричната бутилирана напитка съдържа малко от този токсин.При халюцинации абсентът ще трябва да направи сам.
Известни марки
Чешката република предлага две възможности: RedAbsinthe и KingofSpirits. Италианците доставят XentaAbsenta. Всяка от напитките е с високо качество, изключително и скъпо.
Цветове на тинктурата
В магазините се продава абсент в синьо, жълто, червено или черно. Има и прозрачни тинктури. Няма причини за възмущение. Ако тинктурата не е зелена, не е фалшива.
История на абсента
Тинктурата за пръв път се появява през 1782 г. в Швейцария и представлява пелин от анасон за различни заболявания. Поради изразените си наркотични свойства абсентът бързо се превръща в популярна алкохолна напитка. Съставът включва туйон - токсично вещество, което причинява халюцинации.
Първоначално абсентът се основаваше на гроздов дух. След известно време производителите преминаха към промишлен алкохол. В резултат качеството е силно засегнато, но цената е намаляла и търсенето е нараснало.
В края на 19 век здравето на работническата класа се влошило значително поради злоупотребата с тинктура. В някои страни заплахата има национален характер, така че френската нация беше почти унищожена поради прекомерната употреба на „зелената вещица“. Властите на американските и европейските държави забраниха производството и продажбата на абсент и продажба. Туджон все още е забранен.
Накрая, нека ви напомня още веднъж, абсентът е силно питие. Ако се злоупотребява, тежък махмурлук да не се избягва. Препоръчвам да хапвате тинктурата бавно и правилно. Това ще ви спести от неприятности и лоши последствия.
Зареждането ...Водете здравословен начин на живот и живейте по-забавно и нищо не заплашва здравето. Ще се видим скоро!
