لا يمكن لربة منزل واحدة جيدة ، تهتم بصحة الأحباء ، الاستغناء عن الفول. الحبوب هي أهم مصدر للفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف والبروتين النباتي ؛ وتتميز بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، مما يجعلها لا غنى عنها بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن ويسعون جاهدين لتناول الطعام بشكل صحيح.
الفاصوليا تناسب تماما في الوصفة صلاح الدينوالأطباق الجانبية والشوربات. يمكن غليه ، خبز ، على البخار ، نفتلينوعلاوة على ذلك ، أثناء المعالجة الحرارية ، فإنه يحتفظ بخصائصه المفيدة بالكامل تقريبًا. دعونا نتحدث عن الفوائد والأضرار.
التركيب والقيمة الغذائية
من المؤكد أن خبراء التغذية يجب أن يكونوا حاضرين في النظام الغذائي اليومي ، لأنه من حيث ثراء العناصر الغذائية ، لا يوجد منتج يمكن مقارنته به. يحتوي هذا المحصول الفول:
- البروتين النباتي (حوالي 20 ٪) ، الذي يمتصه جسم الإنسان أفضل بكثير من الحيوان.
- الألياف ، مما يساعد على إزالة السموم والسموم.
- بطء الكربوهيدرات ، تشبع الخلايا والأنسجة مع الطاقة لفترة طويلة دون القفزات الضارة في مستويات الجلوكوز.
- الفيتامينات (A ، C ، E ، PP ، المجموعة ب).
- العناصر النزرة (الزنك والحديد والنحاس واليود والفلور والمنغنيز والسيلينيوم وغيرها).
نسبة الدهون منخفضة - 2 ٪ فقط ، وقيمة الطاقة من الفول المسلوق حوالي 95 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، مما يجعلها منتجًا لا غنى عنه للعديد من الوجبات الغذائية. تكوين وخصائص مفيدة من أنواع مختلفة (الأحمر والأبيض والأسود والأخضر) لا تختلف كثيرا.
فوائد ومضار الفاصوليا الحمراء والبيضاء
الفاصوليا الحمراء والبيضاء هي نوع تقليدي ومألوف من الفول منذ الطفولة. أبيض - أكثر تفتت ، مع طعم دقيق. كثير من الناس يفضلون استخدامه مطهي أو المعلبة. الأحمر له أكثر وضوحا ، ولكن أيضا طعم لطيف. يمكن إضافته إلى السلطات والأطباق الجانبية والشوربات. الأسود له طعم أحلى مع مرارة بالكاد ملحوظة. سارت الامور بشكل جيد مع سلطات الخضار ، يضاف إلى يخنة ويقدم مع اللحوم.
الفاصوليا الحمراء والبيضاء لها تأثير مفيد على عمل أعضاء وأنظمة الجسم.
- نظام القلب والأوعية الدموية: قادر على تقليل الضغط ، وهو منع ممتاز لارتفاع ضغط الدم.
- الجهاز البولي: يزيل الحصى والرمل من الكلى ، ويخفف الالتهاب ، ويكون له تأثير مدر للبول.
- الجهاز الهضمي: يزيل السموم ويزيد من الحموضة في التهاب المعدة ويحارب التهاب الكبد.
- مفيد ل السكري، السل وفقر الدم ، ويؤثر بشكل إيجابي على حالة الجهاز العصبي.
ومع ذلك ، حتى المنتج الأكثر فائدة قد يكون موانع.
في حالة التعصب الفردي ، يجب أيضًا استبعادها من القائمة.
فوائد ومضار الفاصوليا الخضراء
الفاصوليا الخضراء - القرون الهشة من الفاصوليا النباتية (تلك التي لا تُزرع للبذور) هي أكثر أنواع البقوليات لذيذًا وأحبًا. أوراق قرون الفاصوليا الصغيرة تبقى ناعمة ونضرة ، بحيث يمكن أن تؤكل.
مع المعالجة الصحيحة ، تعمل الفاصوليا الخضراء مع الجسم. ما هي الخصائص المفيدة لهذه الخضروات الفريدة؟
- يساعد على تطبيع العملية الهضمية ، تطهير الامعاء من نفايات ضارة.
- له خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات ، إنه يحارب بشكل جيد مع الأمراض الفيروسية والفطرية والمعدية.تناول الطعام بانتظام يساعد على تنظيف سطح الأسنان ، والتخلص من غير سارة رائحة الفم الكريهة.
- بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات A و E ، تتحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.
- إنه مفيد بشكل خاص لمرضى السكر - يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم إلى وضعها الطبيعي.
- تلاحظ النساء أثناء انقطاع الطمث ، بما في ذلك الفاصوليا الخضراء في النظام الغذائي ، تحسنا ملحوظا في الرفاهية.
- يساعد على التغلب على التوتر والقلق ، وأمراض الجهاز البولي.
- مفيدة للرجال مع العجز الجنسي.
تحتوي حبوب السلسلة على موانع مماثلة للنظراء الحمراء والبيضاء ، ولكن لها تأثير أكثر اعتدالًا على الهضم ، لذلك يُسمح بتناول الطعام الأطفال من سنة واحدة في شكل بطاطس مهروسة ، في حين يمكن إدخال الأبيض والأحمر في النظام الغذائي من ثلاث سنوات فقط.
معلومات الفيديو
حبوب الهليون: فوائد ومضار
الهليون من الفاصولياء هو مجموعة متنوعة من السيليكولوز ، حيث القرون باللون الأخضر والعطاء تمامًا. أصناف خاصة نمت مؤخرا مع القرون طويلة ورقيقة.
حبوب الهليون تزيل الملح الزائد من الجسم إذا تم طهيها بأقل كمية من الملح. يساعد على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية. يعمل أرجينين في تكوينه على الجسم مثل الأنسولين.
يجب أن نتذكر أنه لا يمكنك أن تأكل حبوب الهليون الخام. يحتوي المنتج الطازج على العديد من المواد السامة التي يتم تحييدها بواسطة المعالجة الحرارية.
مثل أي نوع آخر ، يمكن أن تسبب قرون الهليون انتفاخ البطنلذلك يجب أن يكون الأشخاص الذين يعانون من الأمعاء الدقيقة حذرين.
الفول أثناء الحمل
استخدام الفول للأم والطفل في المستقبل ضخمة. إنها قادرة على زيادة مستوى الهيموغلوبين ، وتخفيف المرأة الحامل من التسمم وارتفاع ضغط الدم والأعراض غير السارة التي تصاحب عملية الإنجاب.
النساء الحوامل لديها أيضا مثل هذا العيب التجميلي غير سارة مثل بقع العمر. الفاصوليا تساعد على منع حدوثها وحتى خارج البشرة. الحديد في تكوين يزيد من المناعة ، لأنه في هذه الفترة حمل جسم المرأة عرضة للفيروسات. المغنيسيوم يدعم الجهاز العصبي طوال فترة الحمل.
لكي تستفيد الحبوب من الجسم ولا تستفز انتفاخ البطن أو الجهاز الهضمي ، يجب أن تستهلك فقط بعد النقع الأولي والمعالجة الحرارية.
الهضم الكافي سيساعد في تسهيل عملية الهضم.
كيفية الحفاظ على خصائص الطهي المفيدة
الفاصوليا - نبات رائع حقًا ، لأنه مع أي نوع من المعالجة الحرارية ، فإنه يحتفظ بحد أقصى من الخصائص المفيدة. التعليب هو الطريقة الوحيدة للطهي التي يفقد بها معظم مواده المهمة. كيف ذلك طبخ الفول هل من الصواب أنها صحية ولذيذة؟
الحيلة الرئيسية للحصول على طبق ناعمة وحساسة هي النقع المسبق في الماء.
- النقع البطيء هو وسيلة مألوفة قديمة عندما يتم سكب الفاصوليا بالماء ويترك ليلا ، مثل بازيلاء. من الناحية المثالية ، يتغير الماء كل ثلاث ساعات. يجب صرف الماء قبل الطهي.
- نقع ساخن: يتم سكب الفاصوليا في الماء المغلي ، ويغلى لمدة 2-3 دقائق ، ثم يترك في حاوية مغلقة لمدة 2-3 ساعات.
- مواتية لطريقة الأمعاء: يتم إجراء نفس التلاعب كما هو الحال مع النقع الحار ، فقط الفاصوليا تُترك للتسريب تحت الغطاء خلال الليل.
باستخدام إحدى طرق النقع ، لا تنسى أن تغلي بماء نظيف وجديد. تستغرق عملية الطهي ساعة ونصف على الأقل. يضاف الملح والتوابل في نهاية الطهي.
أحمر أو أبيض أو أخضر ، مسلوق أو مخبوز مع الخضار في الفرن ، والفاصوليا - واحدة من أكثر المنتجات قيمة التي اكتشفتها البشرية. إذا لم تكن هناك موانع ، يجب أن تصبح بالتأكيد جزءًا من النظام الغذائي لأولئك الذين يهتمون بالصحة والرفاهية.
تحميل ...
