بيرش ساب هو مشروب لذيذ وصحي. كما يوحي الاسم ، يتم جمعها من البتولا. العملية بحد ذاتها بسيطة ، إذا اتبعت بعض القواعد والتوصيات للحصول على مشروب لذيذ ، ولم تؤذي الشجرة.
عندما لجمع البتولا النسغ
جمع هذا المشروب الرائع في أوائل الربيع. يعتبر أفضل وقت هو نهاية شهر مارس ، لأن هذه هي فترة الاعتدال الربيعي. تستمر المجموعة حتى نهاية أبريل. في بعض الأحيان لا يزال هناك ثلج ، لكن الشجرة قادرة بالفعل على مشاركة رحيق الشفاء. يمكنك التعرف على بداية تدفق النسغ عن طريق ثقب في جذع شجرة مع الخرامه. إذا ظهرت قطرة صغيرة في موقع البزل ، فهذا يعني أن العصير قد رحل.
غالبًا ما يطرح السؤال ، كيف نجمع الشراب بشكل صحيح حتى لا نضر بالشجرة.
عند التجميع ، يجب اتباع القواعد التالية.
- في أي حال لا ختم مع الفأس. لجمع العصير ، يجب عليك عمل ثقب صغير. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تدريبات مع حفر رقيقة. لن تكون الفتحة الناتجة قادرة على إحداث ضرر كبير للبتولا. حتى إذا عدت إلى الشجرة لعدة سنوات متتالية ، فلن يكون هناك أثر في هذا المكان.
- لا تكن جشعًا. تذكر قاعدة واحدة بسيطة - لا يمكنك جمع كل السائل من البتولا. هذا يمكن أن يؤدي إلى وفاة الشجرة. أفضل حل هو اختيار العديد من البتولا وجمع لتر واحد كل يوم.
- بعد الانتهاء من المجموعة ، قم بتغطية الحفرة بربط أو ورنيش الحديقة أو الطحلب أو الشمع. هذا سوف يساعد شجرة البتولا لمنع البكتيريا من الدخول تحت اللحاء.
كيفية جمع العصير - الطرق والأجهزة
الناس الذين يفهمون هذه المسألة يقولون أن عصير البتولا الناضج هو أحلى من الشباب. بعد اختيار شجرة للحصاد ، عد 20 سم من التربة وحفر حفرة صغيرة. ثم أرفق حاوية تجميع مريحة في هذا الموقع. لهذا الغرض ، زجاجة كبيرة (حوالي 5 لتر) من البلاستيك مناسبة. لماذا هي جيدة:
- بفضل العنق الضيق ، لن تدخل العث والحشرات المختلفة في الحاوية.
- بسبب الحجم الكبير ، يمكن التحقق منه في الصباح والمساء.
لإكمال التصميم تحتاج إلى تكييف الأخدود. من الضروري أن يتدفق العصير تمامًا في رقبة ضيقة. لهذا ، فإن مجموعة من الحشائش الباقية من العام الماضي مناسبة. يجب غسلها تمامًا وإرفاقها بطريقة تخرج أحد الأطراف من الفتحة ويتم إنزال الطرف الآخر في عنق الحاوية.
كل ما تبقى هو تفريغ الحاويات بشكل دوري. في معظم الأحيان يجب أن يتم ذلك ثلاث مرات في اليوم. من المهم أن تلاحظ في الوقت المناسب أن البتولا متعب ويتوقف عن التجميع.
كيفية الحفاظ على النسغ البتولا لفصل الشتاء
الطريقة التقليدية للحفاظ على العصير لفصل الشتاء هي الطريقة الأكثر شعبية. إنه بسيط للغاية في التنفيذ ويتطلب كمية صغيرة من المكونات.
- 10 لترات من عصارة البتولا ؛
- 50 قطعة من أي زبيب.
- 0.5 كجم من السكر المحبب.
- سلالة العصير من خلال عدة طبقات من الشاش قبل الطهي.
- ضعي الزبيب المغسول في العصير ، ثم اخلطيها واخلطيها.
- قم بتغطية الوعاء بغطاء "تنفس" خاص. يمكن أن تكون مصنوعة من قطعة قماش أو قطع شاش.
- اترك المشروب لتتخمر لمدة ثلاثة أيام.
- ثم يصفى ويصب في حاويات معدة للتخزين.
فوائد ومضار وموانع العصير
يحتوي المشروب على عدد كبير من المواد المفيدة ، ولكن بالإضافة إلى الفوائد ، له أيضًا خصائص ضارة.
يمكن أن تؤدي عصارة البتولا إلى تقسيم الحجارة وإزالة الرمل من الجسم ، ولكن إذا كان ممنوعًا أن تتعاطى مع تحاليل البول. تأكد من استشارة الطبيب لمنع مشاكل الأحجار "الخطيرة".
على الرغم من أن عصارة البتولا نفسها غير قادرة على التسبب في الحساسية ، إلا أنه في بعض الأحيان يمكن ملاحظة حساسية حبوب اللقاح. في هذه الحالة ، يُحظر استخدام المشروب.
التطبيق في الطب التقليدي
بيرش النسغ قادر على الاستفادة ليس فقط من جسم الإنسان ، ولكن أيضا إعطاء جاذبية للشعر والجلد.
عند تساقط الشعر ، يتم خلط العصير مع مغلي الأرقطيون (الجذر) ، أضف الفودكا. يفرك الإكسير في فروة الرأس. هذا سوف يساعد على كسب الشعر تألق وقوة ، تخلص من القشرة. يمكنك استخدام السائل كأداة شطف.
بحيث يكون الجلد مشبعاً بالفيتامينات ، يغسل مع عصارة البتولا ويمسح البشرة. كانت طريقة الحفاظ على الشباب معروفة لجداتنا. عصير سيساعد في التخلص منه النمشبقع الصباغ. الجليد هو وسيلة بديلة. لهذا ، يتم تجميد العصير واستخدامه لمسح الوجه والمنطقة المنزوعة.
ما يمكن إعداده من النسغ البتولا
هناك العديد من الطرق المختلفة لصنع العصير واستخدامه في الطهي. دعونا التعرف على الأكثر شيوعا.
كفاس مع العسل
- 10 لترات من العصير ؛
- بعض الليمون
- بعض النقاط البارزة
- الهزات - 50 غرام ؛
- السائل (ولكن ليس ذاب) العسل.
- سلالة السائل.
- ضغط عصير من الليمون.
- أضف الخميرة إلى السائل وارم الزبيب.
- خلط كل شيء جيدا.
- وضعت في غرفة باردة.
- بعد 3-4 أيام ، يمكنك أن تجرب. في أغلب الأحيان ، يكون المشروب جاهزًا.
الخبز على أساس النسغ البتولا
- 5 لتر من العصير ؛
- 50 غرام من الزبيب.
- 50 غرام من حبوب البن ؛
- نصف كوب سكر.
- 2-3 قش من خبز الجاودار.
- حبوب البن المحمصة في مقلاة جافة. تجفيف الخبز في الفرنشطف وتجفيف الزبيب.
- صب جميع المكونات في جرة وسكب عصير في ذلك.
- أغلق الجرة بقفاز مطاطي صنع فيه ثقب سابقًا.
- بعد بضعة أيام ، سيبدأ القفاز في التحرك. هذا يدل على بداية التخمير.
- يمكن رؤية حقيقة أن المشروب جاهز للشرب من القفاز الذي سقط.
الآن يمكنك وضع kvass في الثلاجة.
كفاس مع الزبيب الداكن
- 3 لترات من العصير ؛
- 25 جهاز كمبيوتر شخصى. الزبيب.
- سلالة العصير.
- رمي الزبيب فيه ووضعه في البرد. هناك يجب أن يهيمون على وجوههم ببطء حتى الصيف.
الشراب يحتوي على كمية كبيرة من المواد الغذائية. على أساسها ، يتم الحصول على okroshka لذيذ.
النبيذ من البتولا النسغ
لقد حان هذه الوصفة لنا من العصور القديمة.
- 25 لتر من العصير ؛
- 5 كجم من السكر المحبب ؛
- 200 غرام من أي زبيب. يمكنك استخدام نفس الكمية من خميرة النبيذ.
- 10 غرام من حامض الستريك.
- وضعت اختياريا في النبيذ 200 غرام من العسل (السائل).
- إذا تم استخدام الزبيب وثقافة بداية ، فمن الضروري لطهيها مقدما.
- ارم السكر وحمض الستريك في العصير وامزجه. ثم أحضر كل شيء على نار خفيفة. إزالة الرغوة في هذه العملية. السائل المغلي يصل إلى 20 لترا.
- تبريد السائل إلى 25 درجة ، والخلط بشكل مستمر ، لمنع تشكيل القشرة.
- ارمي العسل ، العجين المخمر (الخميرة) في الحاوية واسكبه في الأطباق التي ستخمر فيها.
- تغطية الحفرة. للقيام بذلك ، يمكنك أن تأخذ قفاز مصنوع من المطاط.
- نقل الأطباق مع السائل إلى مكان مظلم. يجب أن تكون درجة الحرارة 18-25 درجة.
- بعد 3-5 أسابيع ، ستنتهي عملية التخمير. يتضح هذا من خلال توضيح النبيذ.
الآن يمكنك صب النبيذ في زجاجات ، وإغلاقه جيدًا بالأغطية ووضع مكان بارد.درجة الحرارة 10-16 درجة. بعد النجاة من 15 إلى 20 يومًا ، اسكبها مرة أخرى ويمكنك شربها.
نصائح مفيدة ومعلومات مثيرة للاهتمام.
سوف تخبرك التوصيات المفيدة بكيفية تخزين مشروب:
- يمكن تخزين العصير الطازج في عبوات زجاجية من أي حجم.
- للتخزين ، شطف الجرار بالماء الساخن وإضافة 2-3 الزبيب لكل نصف لتر من الشراب.
- يمكن تخزينها في براميل ، وتحصل على شراب الكحولية التقليدية.
كم يمكنك أن تشرب يوميا
ينبغي أن تؤخذ إكسير ، مع مراعاة الحالة الصحية. بالطبع ، أنه يؤثر إيجابيا على الكائن الحي كله. يُسمح للشخص السليم بالاستهلاك من 2 إلى 2.5 لتر يوميًا. هذا سوف يساعد في الحفاظ على الجسم في حالة جيدة.
تحميل ...
