كومبوت هو مشروب أهم مكوناته التوت والفواكه والماء والسكر. تختلف تقنية تحضيرها حسب نوع الفاكهة المستخدمة. على سبيل المثال ، إذا لم يتم احترام وقت الطهي والتوت الطري ، فيمكن أن يفقد شكله ، ويتم إعداد التوت الذي يحتوي على البذور مسبقًا. إذا لم تتم إزالتها ، فسيتم تقليل العمر الافتراضي للكومبوت المغلقة لفصل الشتاء.
معرفة الوصفات ، ومراعاة التوصيات المتعلقة بالأواني المستخدمة ، ومعالجة الفاكهة ووقت التعرض الحراري ، سيكون المشروب مفيدًا ولذيذًا.
التحضير للطبخ
إذا كان من المفترض أن يكون السكر في حالة سكر خلال 1-2 أيام ، فهذا يكفي لأداء 3 إجراءات: حدد الأطباق ، وشطف التوت ، وإزالة البذور. في حالة الحصاد لفصل الشتاء - لا يمكن تجنب المتاعب. تشير الفاكهة المطهية إلى الأغذية المعلبة ، والتي يمكن أن تتطور فيها الكائنات الحية الدقيقة الخطرة ، لذلك يجب معالجة جميع الأواني بعناية ، ويفضل أن يتم ذلك باستخدام صودا الخبز والماء المغلي ، ويتم غسل الجرار وتعقيمها. يمكنك التعامل مع الحاويات بشكل منفصل (للزوجين ، في الميكروويف) ، أو مع السائل. يجب تبريد الجرار قليلاً بعد التعقيم لتجنب التلف عند ملامسة الشراب.
يمكن تحديد عدد التوت والفواكه في جرة واحدة حسب الرغبة. ولكن ، حتى لا تشغل الحاويات مساحة كبيرة ، فمن الأفضل إعداد مشروبات أكثر تركيزًا لفصل الشتاء. يمكن ملء الجرة بالكامل تقريبًا بالفواكه. عند اختيار تقنية الطهي ، يجب مراعاة النقاط التالية:
- مدة الصلاحية المقدرة ؛
- توافر أحجام المقلاة المناسبة ؛
- نوع التوت والفواكه المستخدمة.
إذا لم يكن هناك مقلاة كبيرة تناسب جميع البنوك ، فسيتعين عليك الاستفادة من التجربة التقليدية المتمثلة في إغلاق الكومبوت لفصل الشتاء في المنزل. مراحلها:
- تتكشف التوت والفواكه في حاويات نظيفة.
- ملء مع الماء المغلي.
- الإصرار على كومبوت غير مغلق خلال الليل (فقط ضع الأغطية على الرقبة).
- قم بتصريف السائل من العلب في مقلاة شائعة ، متبوعًا بالتسخين.
- يُغلى المزيج مع إضافة التوابل والسكر.
- إعادة سكب الفواكه والتوت مع شراب.
- الأغطية المتداول.
يجب أن يكون التبريد بطيئًا ، لذلك تحتاج إلى لف الجرار بقطعة قماش كثيفة ودافئة.
محتوى السعرات الحرارية
أحد المكونات هو السكر ، مما يزيد بشكل كبير من المحتوى الكلي للسعرات الحرارية. الفاكهة في حد ذاتها دفعات الفواكه المجففة منخفض السعرات الحرارية ، لا يزيد عن 25 سعرة حرارية لكل 100 غرام. قيمة الطاقة لكل 100 غرام من الأنواع التالية من كومبوت ، أعدت بدقة وفقا للوصفة (وهذا يعني كمية السكر المشار إليها) ، هي:
- البرتقال - 57.2 كيلو كالوري.
- من المشمش - 48.4 سعرة حرارية ؛
- من السفرجل - 72.4 سعرة حرارية ؛
- من التفاح والخوخ - 66.6 سعرة حرارية.
اليوسفي المطهي أو البرتقال
المشروبات المصنوعة من الحمضيات طازجة بشكل خاص.
- يوسفي 1 كغ
- سكر 100 ز
- ماء 1 ل
- اغمس شرائح الماندرين المقشرة والبياض (طبقة رقيقة بيضاء) في شراب الغليان وانتظر حتى يغلي السائل مرة أخرى.
- خذ وقتك وعقد لمدة 15 دقيقة على النار.
- صب الشراب النهائي في علب ، نشمر ولف.
- لا يمكنك إضافة اللب فحسب ، بل أيضًا التقشير ، الذي سبق نقعه في الماء المغلي لإزالة المرارة.
كيفية طبخ كومبوت من الوركين الورد
إن التأثير المناعي الناتج عن ضخ ثمر الورد يحول الكومبوت من هذه الفاكهة إلى جرعة. يمكن أن يكون في حالة سكر من قبل جميع الناس تقريبا. ومع ذلك ، لا يزالون لا ينصحون به لبعض المرضى ، كل يوم والعديد من النظارات في وقت واحد.
- 500 مل من الماء ؛
- 10 التوت.
- وقت الطهي - 5-7 دقائق. إذا كان السائل يغلي لفترة أطول ، فلن يكون هناك أي مواد مفيدة عمليا.
- عند الطبخ كومبوت من الوركين الورد ، يمكن حذف السكر.
طبخ الكشمش الأحمر أو الأسود المطهي
المكونات (على جرة 3 لتر):
- 250 غرام من الكشمش الأحمر.
- 250 غرام من الكشمش الأسود.
- 300 غرام من السكر.
- إذا تم استخدام التوت الطازج للحصاد ، يمكنك إغلاقه بالطريقة التقليدية.
- إذا كان من المفترض أن يتم استخدام كومبوت في بداية فصل الشتاء ، يمكن تبسيط تقنية الطهي. للقيام بذلك ، يكفي غلي التوت لمدة 5 دقائق ، وتصب في البنوك ونشمر.
- لتخزين أطول والحفاظ عليها بشكل موثوق ، بعد غليان الجرار ، ووضعها في مقلاة بالماء ، يجب أن يصل مستوى السائل إلى الكتفين ويغلي لبعض الوقت. علب 3 لتر ، 20 دقيقة كافية ، لتر - 10 دقائق.
- ثم قم بإزالة الأغطية ولفها في وشاح دافئ حتى يبرد تمامًا.
وصفة كومبوت مثيرة للاهتمام ومبتكرة لفصل الشتاء
يتم الحصول على الحامض قليلا وأنيقة في كومبوت اللون من التوت البري. المشروب يزيل العطش وينشطه تمامًا.
- سكر - 200 غرام ؛
- التوت البري - 200 غرام ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- حامض الستريك - ثلث ملعقة شاي.
- عند إضافة حمض ، لا يلزم تعقيم الشغل.
- لا ينبغي أن يكون التجاعيد والتوت التجاعيد ، وينبغي فرزها بعناية وغسلها بالضرورة.
- طريقة الطهي اختيارية.
فوائد ومضار كومبوت
المعالجة الحرارية للتوت والفواكه والفواكه تؤدي إلى حقيقة أن فوائد كومبوت تصبح مشكوك فيها. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنك لا تحتاج إلى شربه. على العكس من ذلك ، يؤثر الاستهلاك بشكل كبير على مزاج الشخص. التفسير بسيط - يحتوي كومبوت على السكر ، مما يزيد من مستوى هرمون السعادة.
كومبوت لديه الكثير من الخصائص الضارة. هو بطلان الشراب:
- الناس يعانون من السمنة المفرطة.
- تلك مع زيادة إنتاج الغاز.
- خلال النظام الغذائي.
- مع تفاقم الأمراض المعدية المعوية.
- في حالة التعصب الفردي لأي مكون في التكوين.
- في انتهاك للبراز.
نصائح مفيدة ومعلومات مثيرة للاهتمام.
على الرغم من أن إعداد الكثير من المعرفة ليس مطلوبًا ، لن تكون المعلومات المفيدة غير ضرورية.
- الغليان القوي للمشروب أثناء عملية الطهي غير مرغوب فيه.
- كما يمكن استخدام التحلية والسكروز والفركتوز والعسل.
- العسل ، بحيث يتم حفظ المواد المفيدة فيه ، يجب إضافته في نهاية العملية.
- للحصول على مذاق أكثر ثراءً ، يمكن أن يكون المملح قليلًا قبل إضافة الفواكه والتوت (قليل يكفي)
- إذا أضفت بضع قطرات من عصير الليمون ، فسيصبح لون المشروب أكثر حيوية.
- لا يجب طهي الكبوت ، عند استخدام الثمار الناعمة والتوت ، لمدة تزيد عن 7 دقائق ، ويكون قاسيًا ، مثل التفاح والكمثرى - 15 دقيقة.
لا يوجد الكثير من المواد المفيدة في المشروب المعني ، ولكن لا يزال هناك شعور بالحفاظ على الفاكهة المطهية لفصل الشتاء: الذوق اللطيف ، سهولة التحضير ، "الاستخدام المفيد للتوت أو الفواكه الزائدة".
تحميل ...
