Champignon هو فطر شعبية بين ممثليها. المشجعين تولد لهم في المنزل ، وخلق المزارع والدفيئات ، وهو عمل مربح للغاية. يختلف في التفرق في الزراعة. يتمتع هذا الفندق بشعبية بفضل ذوقه ورائحته الممتازة. تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الذواقة بسيطة ومتطورة.
فطر البقان مفيد ، على الرغم من أنه يتكون أساسا من الماء. أنه يحتوي على عدد كبير من المعادن المفيدة والأحماض العضوية اللازمة للحفاظ على الوظائف الحيوية للجسم البشري.
محتوى السعرات الحرارية
Champignon هو منتج غذائي يتم من خلاله إعداد الدورتين الأولى والثانية ، وتضاف إلى السلطة ، ويخبز في الفرن أو على الشواية. أثناء المعالجة الحرارية ، تغير الفطر السعرات الحرارية.
طاولة شامبين السعرات الحرارية للعلاجات الحرارية المختلفة ، لكل 100 غرام من المنتج
| طريقة الطبخ | السعرات الحرارية ، سعر حراري | الدهون ، ز | البروتينات ، ز | الكربوهيدرات ، ز |
|---|---|---|---|---|
| آخر | 27 | 1 | 4,3 | 0,1 |
| مقلي بالزيت | 50 | 3,1 | 3,6 | 2,8 |
| على استجواب | 36 | 1,0 | 3,2 | 3,2 |
| مغلي | 21 | 1,0 | 4,6 | 0,1 |
| مطهي | 35 | 2,5 | 4,0 | 2,0 |
| مخبوز | 30 | 1,3 | 4,2 | 0,5 |
| معلب | 36 | 1,8 | 3,0 | 2,5 |
وصفة كلاسيكية مع البصل والبطاطا
وصفة روسية تقليدية ، وهي دورة ثانية ممتازة لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. للطبخ ، خذ الفطر الطازج أو المخلل. مزيج من الفطر الطازج والبطاطس الجديدة سيكون لذيذ وصحي.
- البطاطا 700 ز
- فطر 400 ز
- بصل 2 قطع
- ثوم 2 سن.
- القشدة الحامضة 100 مل
- زيت عباد الشمس 2 الفن. ل.
- ملح ، فلفل لتذوق
- خضرة للزينة
- شطف الفطر وإزالة الجلد الرمادي ، مقطعة إلى مكعب متوسط الحجم وتقلى في مقلاة ساخنة مع إضافة زيت عباد الشمس ، توابل مع الملح والفلفل حسب الذوق. انتظر حتى يتبخر السائل بالكامل أثناء المعالجة الحرارية.
- يُقطع البصل إلى حلقات نصف ويقلى في مقلاة مع إضافة الثوم المفروم. تُقطع البطاطا المقشرة إلى مكعبات ، ملح وتقلي في مقلاة ساخنة حتى تتشكل قشرة ذهبية.
- عندما تصبح البطاطا جاهزة ، تُضاف الشمبانيا مع البصل والثوم إلى المقلاة ، وتُمزج المكوّنات وتوضع الكريما الحامضة في الأعلى وتُغطّى وتُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق أخرى.
- يُقدّم الطبق حارًا ، ويُرشّ بالبقدونس المفروم والشبت.
وصفات شعبية مع فطر مقلي
سلطة دجاج باف
وصفة السلطة (حوالي 6 حصص لسلطانية كبيرة للسلطة) بسيطة للغاية ، ولكن بمجرد طهيها وتذوقها ، ستتذكر طعمها ورائحتها المكررة. سيكون الطبق مكملاً مثالياً للطاولة الاحتفالية.
المكونات:
- البطاطا ، 3-4 قطع.
- 4 بيضات
- Champignons ، 500 غرام ؛
- البصل ، 1 جهاز كمبيوتر.
- صدر دجاج مدخن ، 400 غرام؛
- جبنة صلبة ، 150 غرام ؛
- المايونيز.
- ملح حسب الرغبة.
اطبخي البطاطا والبيض وقشرها مسبقًا. يُشطف الفطر ويُقطع في مكعب متوسط الحجم والملح ويقلى في مقلاة مع البصل المفروم (مكعب أو نصف حلقات) حتى ينضج بالكامل.
صدر دجاج مدخن مقطعة إلى زهر متوسط عند الانتهاء من التحضير ، انتقل إلى تشكيل طبقات من السلطة ، مع تشحيم كل من المايونيز:
- الطبقة الأولى: المبشور على مبشرة رائعة ، بطاطا مسلوقة (بفضله ستكون السلطة جيدة التهوية)
- الطبقة الثانية: فطر مقلي بالبصل
- الطبقة الثالثة: صدر دجاج مقطع
- الطبقة 4: بيض الدجاج المبشور على مبشرة بخير
- الطبقة الخامسة: الجبن الصلب ، المبشور
لا تضع المايونيز على الطبقة الأخيرة. يُزيّن الجزء العلوي من السلطة بأوراق الريحان والبقدونس.
كيشي "لورين" مع الفطر والجبن الفيتا
تحتاج فطيرة جيليد الفرنسية إلى منتجات يمكن العثور عليها دائمًا في المطبخ.
اختبار المكونات:
- زبدة - 100 غرام ؛
- دقيق - 1 كوب ؛
- ماء بارد - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- قليل من الملح.
مكون لملء:
- برينزا - 100 غرام ؛
- البقان - 500 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل والكزبرة حسب الرغبة.
- زبدة للقلي.
مكون للصب:
- جبنة صلبة - 100 غرام ؛
- كريم 33 ٪ - 250 مل.
- البيض 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- توابل حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- تحضير العجين مقدما وتبريده لعدة ساعات. للاختبار ، نخل الطحين ونضيف الملح إليه ونطحنه بالزبدة المبردة. أضف الماء البارد إلى الخليط ودلك العجينة. قم بلفها في غلاف الفيلم وضعه في الثلاجة.
- تحضير ملء. شطف الفطر ، وإزالة الفيلم العلوي من القبعات ، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح. يُقطع البصل جيدًا ويقلى الفطر في مقلاة مع إضافة الزبدة. بعد العصير الناتج عن القلي ، يتبخر ، يضاف الملح والفلفل والكزبرة حسب الرغبة. بارد ويضاف الجبن الفيتا المفروم.
- أخرج العجينة من الثلاجة ، ثم لفها بمسمار لولبي بسمك 5-7 مم ، وضعها في شكل دائري ، وشكل الجوانب وقطع الزائدة في دائرة. اخترق من خلال عجينة الأسنان أو الشوكة ، وغطى بورق الورق ، الذي وضعت عليه الحمل ، ضع العجينة في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 150-180 درجة. يعد الخبز مع الحمل ضروريًا حتى لا تنتفخ العجينة.
- لملء ، تغلب البيض مع خفقت ، تضاف الكريمة والجبن المبشور والتوابل حسب الرغبة.
- ضعي المزيج من الشمبانيا وجبنة الفيتا على أساس العجينة ، صبّ كريمة البيض على القمة ، ثم أرسلها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
شامبنيون مقلي بصلصة الثوم
لتحضير وجبة خفيفة ساخنة ، ستحتاج إلى منتجات عادية للغاية.
المكونات:
- شمبانيا متوسطة ، 15-20 قطعة ؛
- فتات الخبز.
- البيض - 2 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس المكرر.
- ملح ، فلفل حسب الرغبة
- المايونيز أو الكريما الحامضة - 150 جم؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- المجففة الشبت ، باسل.
شطف الفطر وجفف على منشفة ورقية. يُسخّن زيت عباد الشمس المقلي في قدر.
فاز البيض ، يضاف الملح والفلفل. يقلى الفطر في دهن عميق حتى يصبح لونه ذهبيا ، بعد غمسه في البيض وفتات الخبز.
بالنسبة للصلصة ، امزج المايونيز أو الكريما الحامضة مع الثوم والأعشاب المفرومة ، أضف قليلًا من الملح.
نصائح مفيدة
لا يمكن إفساد الشمبانيا ، فهي سهلة التحضير ، ولكن لجعل الأطباق أكثر رقة وعطرة ، سنكشف عن بعض الأسرار المثيرة للاهتمام.
- قبل القلي ، يجب غسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري حتى لا تدخل الأوساخ والرمال في الطبق النهائي. لا نوصي بنقعها في الماء ، فهي تمتص الرطوبة الزائدة ، وتصبح أكثر مائيًا وتفقد طعمها الفريد.
- ستصبح عيش الغراب في الطبق أكثر رقة إذا تمت إزالة الفيلم العلوي من قبعاتها.
- عيش الغراب المفروم سواد بسرعة. لمنع ذلك ، ابدأ على الفور في قليهم بعد التقطيع.
- يتم طهي الفطر لمدة لا تزيد عن 10 دقائق في مقلاة. للحصول على قشرة ذهبية لذيذة ، تبخر أولاً السائل بالكامل ، ثم أضف التوابل. لتسريع عملية القلي ، قم بتصريف السائل دون انتظار التبخر.
- لتعزيز الرائحة والطعم المعبر ، اجمع الفطر مع التوابل: الثوم ، الزعتر ، إكليل الجبل ، جوزة الطيب ، البقدونس أو الشبت.
تتمتع Champignons بميزة واحدة: فهي متوفرة في أي وقت من السنة. المنتج في جميع المواسم شائع لأنه يجمع بين الخصائص المفيدة والسعر المنخفض. يغلب الفطر على ذوقه ورائحته الرائعة ، ولا يمكن لطاولة احتفالية واحدة الاستغناء عنها. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم والخضروات ، والتي لا غنى عنها كوجبة خفيفة.
تحميل ...
