يمكنك طهي البنجر بطرق مختلفة ، ولكن من المهم للغاية الحفاظ على جميع الفوائد في الخضروات. التحميص هو أحد أفضل أنواع المعالجة الحرارية ، مما يسمح بالحفاظ على تركيبة الفيتامينات والمعادن. في الوقت نفسه ، طعم المنتج يتحسن فقط. في المقالة ، سوف أخبرك بكيفية خبز البنجر بشكل صحيح في الفرن ، وكذلك وصف بعض الوصفات الرائعة والبسيطة.
تكنولوجيا الطهي: كيف ، وكم ، وفي أي درجة حرارة
يُعتقد أن أسرع طريقة لطهي البنجر المخبوز هي وضع الخضار في غلاف. بعد 30-40 دقيقة ، ستكون البنجر جاهزة. يعتمد الكثير على حجم الثمرة: أكبر ، أطول خبز. يمكنك طهي الطعام بالكامل وفي قطع.
يتطلب استخدام طرق أخرى معالجة حرارية أطول - من ساعة إلى ساعتين.
للحفاظ على العصارة والذوق الساطع ، لف البنجر بالرقائق أو ضعها في غلاف. خلاف ذلك ، سوف ينخفض ويتقلص ، وسيصبح الذوق متوسطًا للغاية.
للخبز ، اختر الخضار دون ضرر ، ولا تقطع "الذيل" والقمم لفترة قصيرة لمنع فقدان الرطوبة.
السعرات الحرارية خبز البنجر
يتم استخدام المنتج في نظام غذائي وهو واحد من أكثر الخضروات صحية. محتوى السعرات الحرارية 40.9 كيلو كالوري لكل جرام. يتم إثراء البنجر بالحديد واليود والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والكوبالت والزنك والمغنيسيوم والفيتامينات ج ، المجموعة ب ، هـ ، حمض الفوليك ، بروفيتامين أ. لا غنى عنه في التغذية اليومية للأمهات الحوامل وكل من يهتم بالصحة.
الشمندر في الفرن احباط
يتكون إعداد احباط السليم من بضع خطوات بسيطة:
- بنجر 4 قطع
- ملح لتذوق
- شطف الخضروات مع اسفنجة.
- لا يتم قطع مآخذ و الحصان.
- السماح ليجف بعد الغسيل.
- لف الفاكهة الكبيرة بشكل منفصل ، ولف الفواكه الصغيرة على شكل قطع.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ولكن ليس أعلى.
- بعد 40 دقيقة ، تحقق ، إن لم يكن جاهزًا ، أرسل إلى الفرن حتى يخبز بالكامل.
كيفية خبز الشمندر للحصول على الخل
يحتفظ البنجر المحمص بالمزيد من الفيتامينات والعناصر الصغيرة والكليّة. سلطةمصنوعة من الخضروات المخبوزة ستكون لذيذة وصحية.
- لخبز الشمندر للسلطة ، اغسله جيدًا باستخدام فرشاة ناعمة.
- السماح ليجف بعد الغسيل.
- لفه في احباط. نوصي باختيار الخضروات الصغيرة أو المتوسطة الحجم حتى لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت.
- بمجرد أن "يلبس" البنجر في رقائق معدنية ، ضعه على ورقة خبز وضعه في الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية.
- وقت الخبز من 45 دقيقة إلى 1 ساعة.
يمكنك التحقق من الاستعداد باستخدام سيخ. بعد ذلك ، نعمل كمعيار: دع باردًا ونظيفًا ومقطّعًا إلى مكعبات صغيرة.
الطريقة الكاملة للخبز في الأكمام
اغسل الخضار واتركها لبضع دقائق لإزالة الرطوبة الزائدة. بعد وضعها في الأكمام ووضعها على ورقة الخبز. تقنية الخبز لا تختلف كثيرًا عن الطبخ بالرقائق. درجة حرارة الخبز 180 درجة مئوية والوقت 40 دقيقة. جذر الشمندر أسرع المطبوخة في الميكروويف.
وصفات مثيرة للاهتمام والأصلية
بورش مع البنجر المخبوز
- بنجران متوسطان
- 1 كجم من أضلاع لحم الخنزير المبرد ؛
- 1 ملفوف صغير
- 1 كجم من البطاطا ؛
- 2 طماطم ناضجة
- 2 الجزر.
- 1 بصلة
- الثوم والأعشاب.
- زيت نباتي
- الدهون.
- ضلوع صب خمسة لترات من الماء واطلق النار.
- أثناء إعداد المرق ، سنقوم بإعداد الخضروات. في الزيت النباتي ، نستعد للقلي من البصل والجزر المفروم. يُضاف الطماطم المقشرة إلى القلي ويُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق على نار متوسطة.
- عندما تغلي المرق ، أزل الضلوع وافصل اللحم عن العظام. نقطع شرائح اللحم إلى شرائح صغيرة ونعيدها إلى المقلاة ونضيف المقلاة.
- ننتقل إلى البنجر المخبوزات: يمكنك تقطيعه باستخدام قش رقيق أو صريفه على مبشرة خشنة وتوضع في المرق.
- تُقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، تُضاف إلى البرش. الآن يمكنك الملح.
- بعد 15 دقيقة ، يضاف الملفوف المفروم ويطهى 8-10 دقائق أخرى.
- قبل بضع دقائق من إيقاف تشغيل الموقد ، حان الوقت للطحن شحم الخنزير مع الثوم على الخلاط. نلقي ملعقة من هذا الخليط في البورش ، والباقي مفيد للسندويشات.
- عندما يصبح البرش جاهزًا ، أضف الأعشاب ويقدم مع الكريما الحامضة.
سلطة البنجر المخبوزة بالجبنة
أقترح لطهي سلطة من البنجر المخبوز مع الجبن.
- البنجر - 2 قطعة ؛
- جبن الماعز - 100 غرام ؛
- بعض الخضروات المخبوزة ؛
- خس - 250 غرام ؛
- الجوز.
- ريحان طازج
- الثوم.
- عصير ليمون
- زيت الزيتون.
- تُقطّع الشمندر إلى شرائح ، ثم تُمزق أوراق الخس باليد ، وتُقطع الجبنة إلى قطع. يقلى المكسرات في مقلاة ، يطحن قليلا.
- نأخذ الطبق ونغطي الجزء السفلي بأوراق الخس وننشر البنجر عليها ونرش الجبن والمكسرات ونضيف أوراق الريحان الطازجة.
- سلطة متبلة بعصير الليمون مع الثوم المفروم وزيت الزيتون والملح والفلفل المطحون.
سلطة
- 3 بنجر
- 2 الجزر.
- 2 خيار مخلل.
- البازلاء المعلبة - 200 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل - رأس واحد.
- يتم تحضير صلصة الخل بسهولة: جميع الخضروات ملفوفة بورق.
- خبز من 40 دقيقة إلى 1 ساعة على 180 درجة. الاستثناء هو الجزرة ، التي سيتم طهيها في نصف ساعة.
- تُقطع الخضار المخبوزة إلى مكعبات ، ويُضاف إليها الخيار والبصل المفروم جيدًا ، وتوضع في وعاء سلطة.
- يضاف البازلاء الخضراء والملح وتتبل بالزيت.
البنجر المخبوزة: الفوائد والأضرار
البنجر جيدة للرجال والنساء. ينصح السيدات بتناول الخضار أثناء الحيض ، والنصف الأقوى - لتحفيز نشاط العضلات والانسجام الجنسي. بالنسبة للأطفال ، لا غنى عن المنتج ، لأنه يساعد على التعامل مع الحساسية.
فيتامين U ، الذي هو جزء منه ، يطبيع الهضم. المواد الفعالة تحسين التمثيل الغذائي في الدماغ ، والحد الكوليسترول في الدمتخفيف تشنج الأوعية ، يكون لها تأثير مضاد للصلب ، وانخفاض ضغط الدم ، والحفاظ على الرؤية.
الشمندر يزيد الهيموغلوبين ، ويؤثر إيجابيا على الجهاز العصبي ، ويكون بمثابة وقاية من الأورام.
ضارة لأولئك الذين يعانون من انتفاخ البطن ، والأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة من تطورهم.
توصيات ومعلومات مفيدة
ماذا تحتاج أن تعرفه عن طبخ البنجر المشوي؟
- لا تختار فواكه كبيرة جدًا أو تطبخ في شرائح لتسريع العملية.
- ستضمن سلامة التقشير و "الذيل" الحفاظ على الرطوبة.
- بعد الخبز ، اتركه باردًا ثم ابدأ في استخدامه للطهي.
- يمكن تغطيتها بالرقائق كخضروات فردية أو عدة مرات في وقت واحد.
تحميل ...أوصي بنجر الطهي في المنزل باستخدام طريقة الخبز ، من أجل الحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية والذوق الطبيعي.
