مرحبا عزيزتي ربات البيوت والطهاة ذوي الخبرة والطهاة المبتدئين! سأخبرك في المقالة عن كيفية طبخ الرقائق في المنزل في المقلاة ، وفي الميكروويف وفي الفرن في المنزل. إذا كانت الأسرة تحب العلاج ، فستعمل الوصفات.
البطاطا هي نبات صحي غني بالمعادن والفيتامينات. لكن رقائق البطاطس لا تجلب أي فوائد للجسم ، لأنه في إطار الإنتاج الصناعي ، يفقد المنتج الطبيعي خصائصه المفيدة ، ويتلقى بدلاً من ذلك الألوان والنكهات والمواد الاصطناعية التي تعزز الذوق.
هذا لا يعني أنه لا يمكنك تجربة طعامك المفضل ، دون الإضرار بالصحة. نحن نتحدث عن رقائق البطاطس محلية الصنع التي ليست أدنى من تخزين نظرائهم.
رقائق البطاطس - وصفة كلاسيكية
- البطاطا 600 ز
- الزيوت النباتية 3 الفن. ل.
- شبت 1 حزمة
- ثوم 2 قطع
- ملح ، فلفل لتذوق
- اغسل البطاطا في ماء دافئ وقشر. في حالة البطاطس الجديدة ، اترك القشرة. نتيجة لذلك ، ستتلقى الرقائق المصنوعة في المنزل إطارًا جميلًا. ضع البطاطس على منشفة ورقية لتجف.
- قشر الثوم. ناعما يقطع الشريحتين. لا أوصي باستخدام مكبس ، وإلا فبدلاً من قطع صغيرة ، ستحصل على بطاطس مهروسة بالثوم.
- شطف الخضر ، والتخلص من الماء وقطع الجزء السفلي من اغصان. تقسيم الشبت إلى جزأين ، ضع جانبًا جانباً ، ثم قسّم الجزء الثاني.
- وضع وعاء الضحلة واسعة على الموقد وتصب في الزيت. للحصول على رقائق عطرة ، أوصي باستخدام زيت الزيتون أو عباد الشمس غير المكرر. يُضاف الخضر والثوم المفروم إلى الزيت.
- نقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة. سيقوم معالج الطعام أو قاطع الخضروات الخاص بتسهيل المهمة. أحصل حول سكين المطبخ.
- ضعي البطاطا المحضّرة في وعاء به زيت متبل وغطّيه واخفقه نتيجة لذلك ، كل دائرة بطاطس مشبعة بالزيت. أخرج الغطاء واترك البطاطس لمدة نصف ساعة.
- ضع ورقة على الجزء السفلي من المقلاة أو ورقة الخبز. من المهم ألا تبرز حواف الورقة ، وإلا فإنها ستحترق. ضعي البطاطا في الأعلى في طبقة واحدة.
- إرسال النموذج مع البطاطا إلى الفرن مسخن إلى مائتي درجة لمدة عشرين دقيقة. إذا كنت تريد علاج متموج ، فقم بزيادة وقت الطهي بمقدار مرة ونصف.
- يبقى الحصول على مقبلات من الفرن ، وانتظر حتى يبرد ، وينتقل إلى طبق جميل ويرش بالشبت. أوصي تقديم مع القشدة الحامضة.
يمكنك الآن طهي علاج غير مؤذٍ على الإطلاق بصحتك ومحفظتك ، نظرًا لأن الإضافات الغذائية لا يتم توفيرها بواسطة الوصفة ، كما أن تكلفة الطبق ضئيلة للغاية.
كيف لطهي رقائق في مقلاة
يستخدم عدد لا يصدق من الوصفات البطاطا ، التي تشغل بحق أحد المواقع الرائدة في قائمة المكونات الأكثر شعبية. بناءً عليه ، الأوعية المقاومة للحرارة ، السلطات ، الحساء ورقائق البطاطس
أعتقد أنك تفهم أنه لا يمكنك الوثوق في جودة رقائق المتجر ، خاصة إذا كانت المحادثة عن الأطفال. تضيف الشركات المصنعة النكهة إلى المنتجات بفضل الإضافات الكيميائية التي تؤثر سلبًا على جسم الإنسان.
لحسن الحظ ، لم يقم أحد بإلغاء الطهي. معرفة وصفة منزلية خطوة بخطوة ، احمِ نفسك من تأثيرات المواد الكيميائية الغنية بالسلع المشتراة.
- الزيوت النباتية - 500 مل.
- البطاطس - 4 قطع.
- الملح والتوابل.
- قشر البطاطس ، اقطع العيون واسكب الماء.باستخدام تقطيع أو سكين حاد ، مقطعة إلى دوائر بسماكة 5 ملم.
- ضع مقلاة عميقة على الموقد واسكب الزيت. يبلغ سمك طبقة الزيت ثلاثة سنتيمترات. يُرش الزيت بالتوابل ويُغلى المزيج ثم يُقلل من الحرارة.
- أنصحك بنشر دوائر البطاطس بعناية في المقلاة ، وإلا ستصاب بالحرقان. يجب أن لا تلمس الشرائح. يقلى البطاطس حتى تصبح ذهبية.
- انزع رقائق البطاطس النهائية من المقلاة وضعها على منشفة ورقية بحيث يكون للزجاج فائض من الزيت. قم بتحضير الوجبات التالية بنفس الطريقة ، مع إضافة الزيت في بعض الأحيان إلى المقلاة.
فيديو الطبخ
ستكون هناك حاجة إلى الكثير من النفط لخلق التطور. لا تنسَ أن تكلفة منتجات المتجر ليست ديمقراطية ، وأن الضرر الناجم عن الطهي المنزلي أقل ، خاصةً إذا كنت تستخدمه مع البيرة محلية الصنع. الصحة أهم.
كيف تطبخ في الميكروويف
يتم طهي الرقائق في المنزل بسهولة أكبر إذا كان لديك ميكروويف. الإصدار محلي الصنع من علاجك المفضل هو ألذ وأكثر صحة من المنتج الذي تبيعه المتاجر والسوبر ماركت.
حاول العثور على طفل لا يحب الرقائق. الآباء والأمهات ، في محاولة لتلبية رغبات الأطفال ، وشراء متجر للسم. هذه التضحيات اختيارية. رقائق المنزل ليست أيضًا شيئًا مفيدًا ، ولكنها تسبب ضررًا أقل للجسم.
- البطاطا - 300 غرام.
- زيت الزيتون - 30 مل.
- الملح والتوابل.
- تقطيع البطاطا المقشرة والمغسولة إلى شرائح رفيعة ، وتملأ بالماء البارد وانتظر حوالي خمس عشرة دقيقة حتى يخرج النشا.
- بعد العملية ، قم بتجفيف البطاطا بمنشفة ورقية ورشها بالبهارات. التي توابل للاستخدام ، عليك أن تقرر ، تسترشد الذوق.
- ميكروويف في أجزاء صغيرة. في أقصى درجة حرارة ، يكون وقت الطهي لجزء من رقائق البطاطس محلية الصنع هو 5 دقائق. اقلب دقيقتين بعد بدء الطهي ، وخفض درجة الحرارة إلى النصف.
- طهي أيضا البطاطا المتبقية. بمجرد تغطية الدوائر بقشرة بنية ، اخرج من الميكروويف ، وإلا فإنها ستجف وتفقد مذاقها.
درسنا تكنولوجيا رقائق الطبخ في الفرن وفي المقلاة. لا يمكنك تسميتهم في الطبق الرئيسي ، لكنه طبق جانبي رائع. للحوم أو كعك السمك.
رقائق الطبخ في المقلاة العميقة
لقد فازت البطاطس منذ فترة طويلة بمكان الشرف على الطاولة. لا عجب أنه يسمى الخبز الثاني. إنها تساعد في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك رقائق البطاطس. لن يرفض أي شخص علاج مقدد. دون ذلك ، حتى كرة القدم ليست مثيرة للاهتمام لمشاهدة. أي متجر بقالة يقدم شرائح البطاطا في مجموعة متنوعة من النكهات. إذا كانت الحزمة تظهر قطعة من الجبن أو عش الغرابهذا لا يعني أن المنتجات جزء من. طعم متنوعة من رقائق - ميزة من المواد المضافة والمواد الحافظة.
الجميع يسعى لإرضاء الإدمان في فن الطهو دون إيذاء الجسم. تساعد الرقاقات المصنوعة محليًا والتي يتم إعدادها بسرعة وبسهولة وسهولة في ذلك. باستخدام التوابل المفضلة لديك ، يتم منحهم كل الأذواق.
هناك طرق عديدة لصنع الرقائق وبعضها يستخدم المقلاة العميقة. تقنية المطبخ هذه غير موجودة في كل منزل ، ولكن إذا كان الأمر كذلك ، انتبه إلى الوصفة التالية.
- البطاطا - أي كمية.
- الزيت النباتي - يعتمد على المقلاة العميقة (1-2 لتر).
- ملح ، شعر مستعار ، فلفل ، أعشاب حارة وتوابل مفضلة.
- أولا ، تحضير البطاطا. قشر ، شطف ومقطعة إلى دوائر رقيقة. بعد ذلك ، استلق على منشفة ورقية لإعطاء الرطوبة الزائدة.
- افتح غطاء المقلاة واملأ الخزان بالزيت. بالنسبة لحجم الزيت ، راجع تعليمات التشغيل الخاصة بالجهاز. عادةً ما يكفي لتران ، على الرغم من وجود المزيد من الطرز المدمجة.
- قم بتشغيل الجهاز وتنشيط البرنامج. بمساعدة إشارة صوت أو مؤشر ضوئي ، ستعلمك المقلاة العميقة عند تحميل البطاطس. بعد البرنامج ، اسمع أو شاهد إشعارًا مشابهًا.
- استخدم الملعقة المشقوقة لإزالة الرقائق النهائية من المقلاة ووضعها على الورق لتصريف الزيت الزائد. بعد ذلك ، نضع شرائح البطاطا في وعاء مناسب ، ونرش الملح مع البهارات.
المقلاة العميقة وصفة فيديو
لا أنصح بإساءة استخدام الرقائق تساهم في زيادة الوزن.
الطهاة الماهرين يعدون رقائق البطاطس ليس فقط من البطاطس. أنها تستخدم الباذنجان والخبز والجبن واللحوم والموز وغيرها من المنتجات. اعتمادا على المكونات ، يختلف الطعم ، وكذلك عدد السعرات الحرارية.
معلومات مفيدة
الرقائق حوالي مائة وخمسين سنة. ظهرت لأول مرة في مطعم أمريكي في أغسطس 1853. لم يعجب العميل بسمك قطع البطاطس المقلية ، وقد عبر عن ذلك علانية لهذا الطاهي. طهي غاضب قطع البطاطس رقيقة وبسرعة المقلية. العميل يحب الطبق النهائي وأخذ مكانا يستحق في القائمة.
يمكنك صنع رقائق محلية الصنع بطرق مختلفة ، وطعمها يختلف عن المتجر. لا تحتوي الوجبات الخفيفة المنزلية الصنع على غلوتامات الصوديوم وغيرها من المضافات التي تجعل الأطعمة المذاق التي لا طعم لها جذابة.
بمجرد تذوق علاج متموج ، يأكله الشخص بانتظام. ماذا أقول عن الأطفال. لا يمكنك القيام بذلك ، فهناك الكثير من الكربوهيدرات والدهون والمواد المسرطنة في الرقائق المشتراة. المنتجون عديمي الضمير يقليون البطاطا في الزيت القديم ، مضيفين مركبات كيميائية.
ليست كل الرقائق مصنوعة من البطاطس الطبيعية. لهذا الغرض ، يتم استخدام دقيق الذرة أو البطاطس لإعداد منتج من نفس الحجم.
تحميل ...بديل رائع لمتجر متجر هو رقائق محلية الصنع. تسليط الضوء على عدم وجود الشوائب الضارة. وجبة خفيفة مع مثل هذا المنتج لن تضر الجسم ، وخاصة إذا كانت مصنوعة من الخضروات أو الفواكه.
