كثير من الناس يعتقدون أن لا شيء أسهل من غليان البيض. يكفي إرسالها إلى قدر من الماء المغلي والانتظار قليلاً. ليس بهذه البساطة. لذلك ، سوف أخبركم كيف تغلي بيضة مسلوقة ، مسلوقة في كيس.
حتى التلاعب الطهي البسيط يحتاج إلى عناية ورعاية. بمساعدة النصائح والملاحظات ، ستتعلم كيفية طبخ البيض بشكل صحيح وعقلاني. للقيام بذلك ، اتبع بعض القواعد.
- لا تقم بطهي البيض المخزن في الثلاجة قبل الطهي. في الماء الساخن انفجروا.
- استخدام توقيت المطبخ دون أن تفشل. بعض ربات البيوت يخمنن الوقت ، ونتيجة لذلك ، لا يتوافق البيض المسلوق مع درجة الاستعداد.
- استخدم مقلاة صغيرة للطهي. في أطباق فسيح فازوا.
- في كثير من الأحيان ، البيض الكراك أثناء الطهي. على الجانب الباهت توجد وسادة هوائية ، مع زيادة درجة الحرارة وارتفاع الضغط ، مما يؤدي إلى ظهور تشققات. تجنب ذلك عن طريق ثقب بإبرة في هذا المكان.
- لا تشعل النار بقوة. لطهي ما يكفي من الحرارة المتوسطة. إذا كنت لا تستخدم أثناء الطهي الساعة أو مؤقت ، لا أنصح الطهي لفترة طويلة ، لأن الصفار سوف يتحول إلى اللون الأسود والمطاط.
- لا تنسى أن البيض الطازج يطبخ لفترة أطول. تعتبر البويضة طازجة إذا كان عمرها أقل من أربعة أيام.
لقد تعلمت القواعد البسيطة لغليان البيض. بعد ذلك ، سنتحدث عن الطبخ بطرق مختلفة وتوقيت الطهي.
كيف لطهي البيض المسلوق
يبدو طهي البيض المسلوق وكأنه عملية بسيطة وسريعة. في الواقع ، فإن البيض المسلوق هو أبسط وأسرع طبق ، والذي يستغرق عدة دقائق للتحضير.
ليس كل طباخ مبتدئ يعرف كيف يطبخ بيضة مسلوقة. في الممارسة العملية ، تنشأ صعوبات في عملية الطهي.
- البيضة 4 قطع
- ماء 1 ل
- لا تطبخ على الفور بعد إخراجها من الثلاجة. البيضة الباردة ، مرة واحدة في الماء المغلي ، تنفجر على الفور. والنتيجة هي نوع من العجة.
- ترفع من الثلاجة ، اتركها لمدة ربع ساعة على الطاولة. خلال هذا الوقت ، الاحماء لدرجة حرارة الغرفة. مثل هذا الفرق في درجة الحرارة غير ضارة للقذيفة.
- إذا كنت تريد طهي غليانًا ناعمًا ، فاستخدم الساعة ، لأن كل دقيقة في الطهي مهمة للغاية.
- لأغراض الطهي ، أوصي باستخدام الأطباق الصغيرة ، وإلا أثناء عملية الطهي سوف تطفو في الماء وتصطدم مع بعضها البعض. والنتيجة هي الشقوق.
- من أجل الطهي المناسب ، ضعي الوعاء المغلي الناعم في وعاء مضغوط وأضف الماء المغلي بحيث يغطي المنتج بسنتيمتر. بعد الأطباق ، يوضع على نار متوسطة.
- بعد غلي الماء ، اطبخ لمدة دقيقة. ثم أخرج المقلاة من الموقد والغطاء. أوصي بالخروج من الماء بعد 7 دقائق. والنتيجة هي البيض مع البروتين المطبوخ وصفار سائل.
املأ بالماء البارد قبل الطهي. في هذه الحالة ، اطبخ بعد غلي الماء لمدة ثلاث دقائق. في هذه الحالة ، قبل غلي الماء ، أوصي بإشعال حريق كبير ، وبعد ذلك - قل إلى مستوى متوسط.
بيضة مسلوقة
عندما يذهب الناس إلى الطبيعة أو في رحلة ، يأخذون الطعام معهم لتناول الطعام. عادة السندويشات ، النقانق ، ملفات تعريف الارتباط ، الترموس مع الشاي والبيض المسلوق.
استمرار القصة ، سأقول تكنولوجيا الغليان الثابت. أعتقد أنك طبخت هذا الطبق عدة مرات. هل فعلت ذلك بشكل صحيح؟
خذ البيض الجيد.وضعها في وعاء من الماء ومراقبة السلوك. للطبخ ، استخدم تلك التي ظهرت. أما بالنسبة للبيض الذي كان في قاع الأطباق ، فهو فاسد.
- قم بطيها في وعاء وتملأ بالماء حتى يغطيها بالكامل. أوصي باستخدام الماء البارد حتى لا يتم هضمه.
- أضف القليل من الملح إلى المقلاة. نتيجة لذلك ، سيتم تبسيط التنظيف. الملح يسرع تخثر البروتين ، بحيث يتم فصله عن القشرة.
- غطي الوعاء واتركيه حتى يغلي. ثم أغلق الموقد ، وترك المقلاة عليه لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم طهي البيض.
- تأكد من تتبع الوقت. إذا تعرضت بشكل مفرط ، فإنها ستفقد اللون وتحصل على رائحة كريهة. إذا احتفظت به في الماء لمدة أقل ، فستحصل على بيض مسلوق.
- يبقى أن ينتهي الطهي. تأكد من أن الطبخ سهل. ضع المنتج على الطاولة وقم بتحريفه. إذا سارت الأمور بشكل جيد ، يصبح الطبق جاهزًا. خلاف ذلك ، طهي مرة أخرى.
بعد الانتهاء من الطهي ، تأكد من تبريد البيض بصب الماء البارد. بسبب اختلاف درجة الحرارة ، سوف ينفصل البروتين عن القشرة. فقط لا تبقي طويلا في الماء. أكل المنتج النهائي أو استخدامه كعنصر لإعداد الأطباق المعقدة. أضف نصف بيضة مسلوقة باردة إلى طبق بها البرش حساء خضر روسي. لذيذ جدا.
كيف تغلي البيضة في كيس
بيض الدجاج هو منتج شائع بأسعار معقولة وله العديد من المعجبين. ولا عجب ، لأنها مفيدة للغاية. على الرغم من أن المنتج يحتوي على الكثير من الكوليسترول ، فإن بيضة الدجاج هي مخزن للفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
سأكشف سر صنع البيض في كيس. إذا كنت تحب المغلي الناعم ، فستحب الطبق. بالنسبة للطبخ ، أوصي باستخدام منتج جديد ، وإلا فلن تحقق التأثير المطلوب. لنبدأ.
للطبخ ، ستحتاج إلى بيضتين ، وملعقة صغيرة من الخل ، وكوسة واحدة ، ورأس من الثوم ، واثنين من الطماطم والملح مع التوابل. لا يتم توفير مكونات باهظة الثمن ، ولكن في النهاية تحصل على طبق متكامل ينافس المعكرونة و لحم.
- تُخبز الطماطم مع الثوم في الفرن. بعد المكونات تتحول البطاطا المهروسة والملح ويرش بالتوابل. تقطع الكوسة إلى شرائح وتقلى في مقلاة.
- صب الماء في مقلاة مدمجة. الكثير لتناسب مغرفة. يُغلى الماء في الغليان ويُضاف القليل من الملح وملعقة من الخل.
- كسر بلطف البيض في مغرفة ، مع الحرص على عدم الاضرار صفار البيض. ثم تراجع في الماء المغلي المعتدل.
- إذا كنت ترغب في الحصول على صفار السائل ، وطهي الطعام لمدة دقيقة. للحصول على صفار البيض النهائي ، قم بزيادة وقت الطهي ثلاث مرات. افعل نفس الشيء مع الخصية الثانية.
- يقدم مع الكوسة المقلية والثوم ومعجون الطماطم.
كما ترون ، فإن طهي تحفة الطهي لا يتطلب الكثير من الوقت والمكونات المعقدة ، ولكنه يتحول إلى لذيذ. اذهب إلى المطبخ وأعد علاجك.
كيف لطهي صفار البيض خارج
تعتمد المنهجية على ميزات صفار البيض ، وهو أكثر كثافة وأثقل من البروتين. للتحضير ، ستحتاج إلى بيضة خام وشريط سكوتش وجوارب نايلون ومصباح كهربائي وجلي وغليان ماء.
- البيض الخام ينير المصباح. تذكر اللون ، لأن هذه المعلومات ستكون مطلوبة في وقت لاحق. الشريط السطح بأكمله مع الشريط.
- وضعت في لباس ضيق وربط عقدة على كل جانب. ثم قم باللف لعدة دقائق ، مع الضغط على يديك على كلا الجانبين.
- استخدم المصباح لإلقاء الضوء مرة أخرى. إذا ما قورنت مع المرة الأولى التي أصبحت أكثر قتامة ، فهذا يعني أن البروتين قد انتقل إلى المركز وجاهز للطهي.
- اسحب البيضة من جوارب طويلة وأرسلها مع شريط سكوتش إلى الماء المغلي. بعد الطهي لبضع دقائق ، نقل إلى وعاء مع الجليد. بعد التبريد ، المنتج جاهز للتنظيف. بعد التنظيف ، تفاجأ أن البروتين داخل صفار البيض.
إذا حصلت على بيضة صفراء تمامًا ، فإن إجراء الدوران في لباس ضيق كان قصيرًا ، ولم ينتقل البروتين تمامًا إلى الوسط. لا تثبط.بمرور الوقت ، واكتساب الخبرة وحشو يديك ، وطهي مثل هذا الطبق غير قياسي دون أي مشاكل.
كيف تغلي البيضة المسلوقة
البيض المسلوق هو بيضة مطبوخة في كيس مع قصف أولي. عادة ما تستخدم لصنع السلطة والسندويشات و خبز محمص. على الرغم من خدم على الطاولة وكطبق مستقل مع صلصة.
سأخبرك عن كيفية طبخها. أحصل على البروتين المغلي بالتساوي ، وصفار فضفاضة والعطاء. إذا استمعت إلى التوصيات ، فسوف تحقق نفس التأثير.
يكمن سر الطبق اللذيذ في استخدام البيض الطازج الذي لا يزيد عمره عن أربعة أيام. ينتشر منتج قديم أثناء الطهو ويصبح مثل الهريس.
- طبخ البيض المسلوق بالكاد في الماء المغلي. ضعي قدرًا صغيرًا صغيرًا على النار الصغيرة وسكب 2.5 سم من الماء الساخن المغلي منه غلاية. ثم أضف الملح والخل قليلا. هذه المكونات لن تسمح للبروتين بالانتشار.
- كسر بلطف البيض في وعاء. حرك الماء المغلي بملعقة ثم صب في القمع الذي يتشكل. طبخ دقيقة.
- أخرج المقلاة من الموقد واتركيها في ماء ساخن لمدة 10 دقائق. بعد وقت ، استعد للبيض المسلوق بروتين جميل وصفار كريم.
- يبقى مع مساعدة من ملعقة فترة زمنية محددة لإزالته من المقلاة ووضعها على منشفة ورقية لجعل المياه الزجاجية.
يُقدّم البيض المحضر باستخدام هذه الوصفة مع الصلصة. الخيار الأمثل هو الصلصة الهولندية ، والتي يتم فيها تحضير مزيج من الصفار وعصير الليمون والزبدة. بعد الخلط جيدًا ، قم بتسخين الصلصة في حمام مائي.
يتم الجمع بين البيض المسلوق مع الصلصات على أساس الجبن أو الكريمة أو النبيذ أو اللبن. والصلصات ، التي تشمل الأعشاب والثوم والفلفل ، تجعل الطعم حار. إذا كنت لا ترغب في صنع الصلصة ، تقدم طبقًا مع المايونيز.
كيفية تنظيف البيض بسرعة وبشكل صحيح
في الختام ، سأتحدث عن تنظيف البيض. ليس من الممكن دائمًا الحصول على بيض مقشر جميل ، لأن هناك القليل من الأسرار هنا. قبل التنظيف ، أوصي بتغطية الأغطية بالكامل بالشقوق. هذا سوف يسهل عملية التنظيف.
ابدأ التنظيف من النهاية الكبيرة. في هذه الحالة ، أوصي بالقيام بهذا الإجراء تحت الماء الجاري. نتيجة لذلك ، يتم غسل حتى الجزيئات الصغيرة من الغلاف ولن تسقط على اللوحة. تذكر أن البيض المسلوق الذي تم تعبئته مؤخرًا يتم تنظيفه بشكل سيء.
يسمح الإجراء التالي بتبسيط إجراءات التنظيف. مباشرة بعد الغليان من الماء المغلي ، نقل إلى وعاء من الماء المثلج لمدة 2-3 دقائق. في هذه الحالة ، يكون الغلاف أفضل من البروتين.
البيض المقشر الجميل ليس مطلوبًا دائمًا. للزينة سلطات السنة الجديدة استخدام البيض مرت من خلال مبشرة. وفي هذه الحالة ، لا يلعب الجمال دوراً.
تحميل ...استخدم النصائح وسوف تكون أطباقك أنيقة ولذيذة وجميلة. اراك قريبا!
