كيفية طبخ الزبادي في طباخ بطيء ، داخل وخارج صانع الزبادي ، في الترمس

تسبب جودة المنتجات الحديثة التي يتم تقديمها في المتاجر والأسواق شكوكًا بين المستهلكين ، لا سيما عندما يتعلق الأمر بمنتجات الألبان. بعد التعرف على التكوين ، يشعر الناس بالرعب. لذلك ، فهم مهتمون بكيفية طهي اللبن في المنزل.

الزبادي هو منتج فريد من نوعه ، والذي يحتوي على العديد من المواد المفيدة التي تعمل على تحسين الجهاز الهضمي وحماية الجسم من تعدي الفيروسات والبكتيريا. فقط المنتجات الطبيعية غير الواقعية للشراء في متجر تتباهى بهذه الصفات. لهذا السبب ، تقوم ربات البيوت بطهي اللبن في المنزل.

تساعد تقنية معجزة تسمى صانع اللبن في تحضير منتج حليب مخمر في المنزل يتميز بطعم غير مسبوق وفوائد لا تقدر بثمن. حتى لو لم يكن هناك جهاز في متناول اليد ، لا تيأس ، يمكن تحضير الزبادي محلي الصنع في مقلاة ، الترموس أو طباخ بطيء.

الأتراك كانوا أول من طهي اللبن. مع مرور الوقت ، تنتشر وصفة الأشياء الجيدة في جميع أنحاء العالم وتلقى الكثير من التغييرات المصممة لتبسيط عملية الطهي.

تعتمد جودة الزبادي محلي الصنع على الخميرة التي تباع في المخزون. في كثير من الأحيان ، لهذا الغرض ، يستخدم الطهاة أيضًا اللبن الذي تم شراؤه والذي يصبح مفيدًا عن طريق التفاعل مع البكتيريا المفيدة والحليب الطبيعي.

زبادي الكلاسيكية وصفة

صنع الزبادي في المنزل سهل. ستحتاج إلى الحليب والعجين المخمر ، مقلاة ،بطانية دافئة، والصبر ، لأن عملية تخمير الحليب تستغرق ما يصل إلى خمسة عشر ساعة. إذا تم الانتهاء من التخمير بشكل صحيح ، يتم الحصول على زبادي من الاتساق الكثيف والعطاء. لهذا الغرض ، يتم الاحتفاظ المنتج في الثلاجة في المنزل لمدة أربع ساعات على الأقل.

• أولا تحضير الأطباق. صب وعاء صغير على الماء المغلي. بعد ذلك ، في قدر ، قم بتسخين الحليب إلى 90 درجة ، ثم أخرجه من الموقد ثم برد إلى 40 درجة.
• بعد التبريد ، يضاف العجين المخمر إلى الحليب. قبل تمييع مع الحليب والمزيج. في حالة الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر ، بكمية 125 مل ، يخفف في البداية بالحليب ويصب في قدر.
• بعد خلط العجين المخمر مع الحليب ، لفّ الصحون ببطانية دافئة أو وشاح محبوك واتركه في مكان دافئ لمدة 10 ساعات. بعد الزبادي ، تبرد لمدة أربع ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يصل إلى الاتساق اللازم.

أنا لا أستبعد أن لا شيء سينجح في المحاولة الأولى. إذا حدث هذا ، لا تثبط. ترتكب العديد من ربات البيوت أخطاء في عملية التعرف على تكنولوجيا تحضير الزبادي الكلاسيكي الصنع ، وأكثرها شيوعًا هو عدم مراعاة نظام درجة الحرارة الذي يحدد الذوق والملمس.

أنصحك بالتحكم في درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة المطبخ. لتجنب مثل هذه الحالات ، تأكد من أن الأطباق مغلفة جيدًا وتحتفظ بالحرارة. إذا كنت ترغب في الحصول على منتج صحي ، فاستخدم الحليب المبستر ، الذي يحتوي على فيتامينات أكثر من الفيتامينات الموجهة نحو التخزين طويل الأجل.

وصفة لزبادي في صانع الزبادي

سابقا ، ربات البيوت المخمرة الحليب في المقالي ، والآن يتم استخدام صانع اللبن.يقدر الطهاة الذين اشتروا الجهاز منذ وقت طويل مزايا هذه التقنية ، والتي تحافظ تلقائيًا على درجة الحرارة التي تعزز تطور بكتيريا اللبن الزبادي.

يساعد صانع الزبادي في صنع الكفير محلي الصنع والجبن الريفي والقشدة الحامضة واللبن الزبادي دون عناء. يباع أي من المنتجات المدرجة في المتجر في جرة أو حقيبة جميلة تحمل ملصقًا مشرقًا ، إن لم يكن واحدًا. منتجات اللبن الزبادي تقريبًا لا تجلب أي فائدة للجسم.

إذا قررت نقل العائلة لاستخدام الزبادي محلي الصنع ، فابدأ بثقافة المبتدئين ، التي تباع في الصيدلية. يفضل تحضير اللبن الزبادي المعقم بالحرارة. أوصي غلي الحليب المبستر. يتم تحديد كثافة المنتج من خلال محتوى الدهون من المواد الخام الحليب. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا للحليب الحامض ، فاخذ مسحوق الحليب للحصول على زبادي سميك.

• الحليب - 1.15 لتر.
• السائل العجين المخمر "نارين" - 200 مل.

1. جعل خميرة. للقيام بذلك ، تسخين 150 مل من الحليب إلى 40 درجة ، مع الجمع بين العجين المخمر السائل وإثارة. انقعي الخميرة في صانع الزبادي لمدة اثني عشر ساعة على الأقل ، ثم ساعتين أخريين في الثلاجة.
2. ابدأ في طبخ الزبادي. قم بتسخين لتر من الحليب ، واخلطه مع ملعقتين كبيرتين من العجين المخمر ، وحركه وصب في الجرار. يبقى لتشغيل الجهاز لمدة ست ساعات.
3. أغلق كل جرة بغطاء وبرد اللبن المعبأ لمدة ساعتين. بعد الطعام الشهي ، تناول الطعام بهدوء أو استخدمه كسلطة.

تغيير طعم الحلوى محلية الصنع مع إضافات طبيعية. مناسبة الفواكه المعلبة والمكسرات ، ويحفظ ، عسلوالفواكه المسكرة والشوكولاته والعصائر المختلفة. إذا مزجت الزبادي محلي الصنع مع الحبوب ، فستحصل على وجبة إفطار كاملة.

إذا كنت تخطط لاستخدام الفواكه الطازجة ، قم بإضافتها إلى المنتج النهائي ، وإلا فبدلاً من اللبن ، ستحصل على الكفير الحلو. إضافات تنصح ضجة أو ملء الطبقات. كل هذا يتوقف على النتيجة المرجوة. سوف تساعد صانع الزبادي على إنشاء روائع متنوعة ، لأن قدراتها محدودة بسبب خيال الطاهي.

كيف لطهي الزبادي في طباخ بطيء - 2 وصفات

الزبادي سهل التحضير في المنزل. في السابق ، كان هذا العمل يتطلب عملاقًا ، ولكن ظهور لعبة متعددة اللاعبين سهّل الموقف. الجهاز متعدد الوظائف مناسب لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق والمعالجات.

وصفة الكلاسيكية في طباخ بطيء

أولا ، تخزين ما يصل على محلات البقالة. الزبادي في المنزل مصنوع من اللبن والعجين المخمر المقدمين من اللبن. في كثير من الأحيان ، بدلا من الحليب ، يتم استخدام كريم. سوف أشارك الوصفات خطوة بخطوة. سأبدأ بالإصدار الكلاسيكي.

• الحليب المبستر - 1 لتر.
• زبادي للتسوق - 1 حزمة.

1. يُسكب الحليب في قدر ويُسخّن إلى 40 درجة. امزج الحليب الدافئ مع اللبن ، واخفق الخليط الناتج مع الخلاط.
2. يُسكب المزيج في مرطبانات معقمة ، وتُغطى برقائق وتوضع في وعاء متعدد الأطباق ، بعد تغطية القاع بمنشفة. صب الماء الدافئ في multicooker لتغطية الجرار إلى مستوى الرقبة.
3. بعد إغلاق الغطاء ، قم بتنشيط وضع التسخين عن طريق ضبط المؤقت لمدة عشرين دقيقة. ثم أوقف تشغيل الجهاز واترك العلب داخل الجهاز لمدة ساعة.
4. بعد وضع التسخين ، أعد تنشيطه لمدة 15 دقيقة وأوقف تشغيل الجهاز لمدة ساعة.

خلال المرحلة الأخيرة ، أوصي بإرسال عدة علب من اللبن محلي الصنع إلى الثلاجة ، وترك الباقي في الطباخ البطيء حتى الصباح. نتيجة لذلك ، حدد بشكل تجريبي الوقت المناسب للمنتج ليخفيه.

الوصفة الثانية

• الحليب - 500 مل.
• كريم - 500 مل.
• زبادي - 1 علبة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.

1. في وعاء صغير ، ادمج المكونات المنصوص عليها في الوصفة واخلطها. صب التكوين الناتج في الجرار الصغيرة ، والتي وضعت في طباخ بطيء.
2. اسكب الماء الدافئ في وعاء الأجهزة ، وأغلق وعاء الطهي المتعدد مع غطاء وقم بتنشيط وضع التسخين لمدة 60 دقيقة.بعد إيقاف تشغيل الجهاز ، اترك الزبادي في وعاء.
3. بعد ساعتين ، أخرج الحلوى من الطباخ البطيء وأرسلها إلى مكان بارد للإصرار والنضوج.

إذا تم طهيها مسبقًا في طباخ بطيء لفات الملفوف أو لحم الخنزير المسلوق، الآن هناك فرصة لجعل علاج لذيذ وصحي.

طبخ الزبادي في الترمس

لا يخفى أن جسم الطفل عرضة للإضافات والأصباغ والمواد المالئة الصناعية. في بعض الأحيان يتسبب الطفل في الحساسية ، حتى أنه منتج غير ضار للحليب الحامض. هذه الحقيقة تجبر الآباء على البحث عن حل للمشكلة.

في معظم الحالات ، تذهب الأمهات المعنيات بصحة أطفالهن إلى السوبر ماركت التكنولوجي ويشترين صانع الزبادي. إنهم يعتقدون أن هذا الجهاز فقط هو الذي سيوفر للأطفال علاجات عالية الجودة. ولكن ، يمكنك طهي اللبن محلي الصنع في الترمس. نعم سمعت صحيح. الترمس ليس مناسبًا لتخمير الشاي وصنعه قهوة.

• الحليب المبستر - 1 لتر.
• المخمر الجاف - 1 زجاجة.

1. يُسكب الحليب في قدر ويُغلى ويُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على لون الحليب المذاب. تبرد إلى 40 درجة وإزالة الفيلم ، والتي سوف توفر اللبن محلية الصنع مع اتساق موحد.
2. تمييع الخميرة مباشرة في الزجاجة بإضافة بعض الحليب المعدة. بمجرد ذوبان الخميرة ، امزجها مع الحليب السائب.
3. تتضمن الخطوة التالية إعداد الترمس ، الذي أنصح عدة مرات بالتدفق على الماء المغلي. صب في الترمس الخليط أعدت مسبقا ، أغلق الغطاء واترك لمدة ست ساعات. خلال هذه الفترة ، تحرك الترموس أنا لا أنصح ، وإلا فإن العمليات التي تحدث فيها سوف تتعطل.
4. انقل منتج اللبن الزبادي المصنوع منزلياً إلى طبق آخر وضعه في الثلاجة لعدة ساعات. درجات الحرارة المنخفضة سيكون لها تأثير إيجابي على الذوق. لجعل الزبادي أكثر حمضية ، نقع في الترمس لعدة ساعات أطول.

فوائد وفوائد الزبادي محلية الصنع

مجموعة متنوعة حديثة من الزبادي التي تقدمها المتاجر ومحلات السوبر ماركت مدهشة. ولكن العثور على حلوى صحية وصحية حقًا يمثل مشكلة إذا لم تطبخ علاجًا في المنزل.

1. زبادي محلي الصنع - طبيعي ، يحتوي على العديد من البكتيريا النشطة الحية. لا تلوينات ، مواد حافظة أو إضافات ضارة.
2. يتم التحكم بسهولة في محتوى السعرات الحرارية باستخدام المواد الخام ذات المحتوى الدهني المتنوع. أنصحك بتجربة المذاق وإضافة الفواكه والتوت والمكسرات.
3. أوصي باستخدام الزبادي محلي الصنع كملابس للسلطة الفواكه والخضروات. كما يعتبر أساس الصلصات.
4. العيب الوحيد في الزبادي محلي الصنع هو مدة صلاحيته القصيرة ، والتي تستمر عدة أيام. هذا ليس مفاجئًا ، لأنه لا توجد مواد حافظة في المنتج.

لصنع لبن زبادي عالي الجودة ، فأنت بحاجة إلى لبن جيد وأطباق مخفوقة وعقيمة. لا أوصي بإعداد علاج في عبوات بلاستيكية ، حيث ستشارك هذه المادة الراتنجات الضارة. غير مناسب لهذا الغرض وأواني الألمنيوم.

قبل الطهي ، اغسل أواني المطبخ جيدًا واسكب الماء المغلي. نحن نتحدث عن الملاعق والحرارة والحاويات. إذا كنت تنوي استخدام المكملات الغذائية ، فقم بخلطها مع اللبن الجاهز. للتطور الطبيعي ، تتطلب البكتيريا المفيدة بيئة حليب عالية الجودة. تذكر أن السكر والفاكهة يسهمان في البكتيريا المتعفنة.

إذا كنت تخطط لعلاج الأطفال ، فمزج الحلوى مع العصير أو التوت أو المكسرات أو الفواكه. يتم الجمع بين الزبادي محلي الصنع مع الفراولة والموز والكشمش والخوخ. تقطعها إلى قطع صغيرة أو تطحن مع خلاط. بناء على الأشياء الجيدة ، وطهي الطعام آيس كريم رائع أو وجبة فطور صحية مختلطة مع الحبوب.

تحميل ...

إذا كنت لا تزال تشك في أن الحلويات محلية الصنع تتفوق على نظيراتها في المصانع من حيث المزايا والذوق ، فحاول صنع اللبن وشاهد بنفسك.