وصفات من البرش مع البنجر في طباخ بطيء ، الفرن ، في الأوكرانية

في هذه المقالة ، سوف أشارك الوصفات السرية حول كيفية طهي البرش اللذيذ ، حتى تحصل على عطرة ولذيذة.

كل طباخ أوكراني لديه ابتسامة على وجهه عندما يطلق على البورش حساء. ومع ذلك ، في كتب الطبخ هو في قسم خلع الملابس الحساء. النقطة هي في التاريخ.

في الأيام الخوالي ، كانت قائمة أجدادنا تتكون من عدد صغير من الأطباق. من بينها بورش ، وهو مزيج من الخضار المفرومة المطبوخة. الدور الرئيسي في هذا الخليط ينتمي إلى البنجر.

مع مرور الوقت ، بدأ تطور المطبخ الأوكراني ، وبتأثير المطبخ الأوروبي ، ظهرت البطاطس والطماطم والفاصوليا في البرش. كان أساس البرش هو المرق ، والذي تحول بفضله إلى نوع من حساء الحشوة.

وصفة البورش الكلاسيكية

بورش هي الدورة الأولى الأكثر شعبية. الأشخاص الذين تذوقوا ذوقه مرة واحدة على الأقل سيظلون معجبين إلى الأبد.

• أنا أغسل البصل والبطاطا والجزر والبنجر ، وأقشر وأقطع القش. تمزيق الملفوف برفق ، تقشر الثوم وتُسحقه ، وتُسكب الطماطم بالماء المغلي ، وترفع الجلد وتُقطع إلى مكعبات صغيرة.
• أسكب الماء في الأطباق واتركها تغلي وأضف الملح والبطاطا والملفوف المبشور. أنا أطبخ على نار خفيفة.
• في هذه الأثناء ، أقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، وأقلي الجزر والبصل لمدة 5 دقائق ، وأضيفي السكر والخل ونصف البنجر. يقلب ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• أضع النصف الثاني من البنجر في وعاء ، وسكب الماء المغلي ، وأضف ملعقة صغيرة من الخل واتركه يتحرك قليلاً. بمساعدة عصير الشمندر الناتج ، في نهاية الطهي ، سأصنع اللون المشبع.
• أضيفي البندورة المفرومة والملح والفلفل والذبيحة تحت غطاء لمدة 20 دقيقة في مقلاة مع الخضار.
• أضف الخضار المطهية بأوراق الغار إلى الأطباق مع الملفوف والبطاطا. أحضرت حتى الغليان وأزل الرغوة وأضيف الثوم. ترفع عن النار واتركها لمدة ربع ساعة.
• حان الوقت لإضافة عصير البنجر ، المتوترة من خلال القماش القطني ، وتخلط.

الآن أنت تعرف الوصفة الكلاسيكية للطهي بورش. طبخ هذا الحساء عطرة وفرحة عائلتك معها. سأقول بكل ثقة أنهم سيحبون ذلك. لكشف الذوق بالكامل ، أوصي بإضافة ملعقة من القشدة الحامضة أو الكريمة إلى كل طبق. بعد ذلك ، سوف تصبح رائحة البرش إلهية ، وسوف يصبح الطعم فريدًا.

طبخ البرش في طباخ بطيء

صديقي طوال الوقت ادعى أن طهيها في طباخ بطيء بورش ألذ من طهي على الموقد. وفقا لها ، انها تطبخ بورش مع الفول باستخدام هذا الجهاز المطبخ. لقد اعتقدت ذلك بصعوبة ، حتى قررت المحاولة. وكانت النتيجة جيدة بشكل غير متوقع.

Borsch المطبوخ في طباخ بطيء لديه ميزة واحدة كبيرة - ليست هناك حاجة للوقوف في الموقد. يكفي أن تنتظر إشارة العزيزة ، والتي سوف تبلغ عن استعداد الطبق.

• لحم الخنزير الأضلاع - 300 غرام
• الملفوف - 200 غرام
• البطاطس والبنجر - 2 قطعة.
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم الطازجة - 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• السمن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• عصير نصف ليمون
• ملح ، أعشاب ، بهارات ، قليل من السكر

1. قشر البصل والجزر والبنجر. أقطع البصل بسكين ، وأمر البنجر والجزر عبر مبشرة خشنة.
2. أنا سحق الثوم ، وقطع الطماطم إلى مكعبات ، وأمزق الملفوف.
3. يُضاف الزيت والبصل والجزر إلى المقلاة.
4. أقوم بتفعيل وضع الخبز وضبط الوقت في 5 دقائق. يقلى الخضروات مع التحريك من حين لآخر.
5. أضع البندورة مع الأضلاع في الطباخ البطيء واستمر في القلي لمدة 5 دقائق.
6. أضف السكر والبطاطا والملفوف ونصف البنجر إلى المقلاة والملح وسكب الماء الساخن.
7. أضع الطباخ البطيء في وضع الخياطة وأطبخ الحساء لمدة ساعة واحدة.
8. في هذه الأثناء ، صب الشمندر المتبقي مع كوب من الماء المغلي ، إضافة عصير الليمون ويغلي.
9. أسكب مرق البنجر المصفى في الحساء المجهز وأضيف إليه الخضار المفرومة والتوابل والثوم.
10. قمت بتعيين وضع التدفئة وترك الحساء لمدة 15 دقيقة.
11. افصل اللحم عن العظام وأعده إلى المقلاة.

كما ترون ، طهي البرش بهذه الطريقة ليس بالأمر الصعب. بالإضافة إلى ذلك ، هذا لا يتطلب الكثير من الوقت.

فرن بورش وصفة

أجرؤ على اقتراح أن العديد من ربات البيوت لا يرغبن في قضاء الكثير من الوقت في الطهي. في نفس الوقت ، يريدون إطعام أسرهم بطبق لذيذ وعطرة.

سابقا ، أنا أيضا طهي بورش على الموقد. بمرور الوقت ، قررت التجربة ، معتقدًا أنه إذا أمكنك الطهي في فرن لحم خنزير أو أوزلماذا لا تحاول الطبخ بورش. قمت بخلط المكونات في قدر ، وسكب الماء وأرسلت لمدة ساعة إلى الفرن.

• لحم الخنزير - 500 غرام
• البطاطس - 5 قطع.
• الملفوف - ثلث الرأس
• البصل والبنجر والفلفل الحلو والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم والتوابل حسب الرغبة
• معجون الطماطم ، الخضر

1. لقد قطعت اللحم في شرائح متوسطة ، اقطع الخضار مع مكعبات أو مكعبات. إذا كانت البطاطا ليست كبيرة ، أضع الكل.
2. نضيف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والأعشاب والتوابل.
3. تخلط جيدا ، وملء بالماء والغطاء. أرسل المقلاة مع المكونات إلى الفرن لمدة ساعة واحدة. درجة الحرارة المثلى هي 180 درجة. في بعض الحالات ، يزداد وقت الطهي قليلاً.

بعد الطهي ، سكبت الحساء المعد على شكل لوحات. والمثير للدهشة ، كان الطبق لذيذ جدا. الآن أنا في كثير من الأحيان طهي بورش بهذه الطريقة.

كيف لطهي البرش الحقيقي باللغة الأوكرانية

بورش - الطبق الوطني الأوكراني مع الملفوف والبنجر. إذا كنت ترغب في تجربة بعض الأطعمة الخفيفة ، خاصة بعد العطلة ، فاحرص على الانتباه إلى البرش الأوكراني ، الذي لم يتم إعداده بسرعة.

• البنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفاصوليا - 1 ملعقة كبيرة.
• البطاطس - 3 قطع.
• الملفوف - ربع رأس الملفوف
• القوس - 1 الرأس
• معجون الطماطم - 50 غرام
• الفلفل والملح والسكر ، ورقة الغار

1. أنا أغسل الفاصوليا جيدا ونقع لمدة 4 ساعات. بعد تصريف الماء. صب الماء النظيف في وعاء مع الفاصوليا ، ووضع على موقد واتركه حتى يغلي. ثم قلل الحرارة واطهيها لمدة ساعة حتى تنضج.
2. أنا أنظف وأغسل البصل والجزر والبطاطا. لقد قطعت البطاطا إلى مكعبات ، وقطعت جزرة إلى شرائح. أمرر الجزرة الثانية من خلال مبشرة ، فرم البصل جيدًا. ملفوف رقيق.
3. وضعت غلاية على النار ودع الماء يغلي. عندما تغلي الفاصوليا ، أسكب الماء المغلي في المقلاة ، بحيث يتحول في النهاية إلى حوالي 2.5 لتر. يُضاف البطاطس والملفوف والجزر إلى الفول. تغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. أنظف البنجر وأغسل ونمر عبر مبشرة خشنة. يُسكب القليل من الزيت في مقلاة مسخّنة مسبقًا ، ثم يُنشر البنجر والذبيحة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد البنجر ، أحركهم في المقلاة وأطبخها معًا لمدة 10 دقائق.
5. يقلى البصل والجزر في مقلاة. أضف بعض معجون الطماطم والسائل من البورش. تخلط وتطهى لبضع دقائق أخرى.
6. أضع الضمادة في مقلاة مع بورش وأضف ورق الغار وبعض السكر. أطبخ تحت الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى.
7. أزل المقلاة من الموقد واتركها تتشكل لبضع دقائق. أنا أخدم على الطاولة مع البقدونس والقشدة الحامضة.

يمكن تقديم البرش الأوكراني أولاً ، ولعنة الطبق الحنطة السوداء اللذيذة.

البروتين بورشت وصفة

أود أن ألفت انتباهكم وصفة لبرش مع الخوخ. يجب أن أقول على الفور أنه لا يوجد شيء معقد في الطهي.طبخ البرش الكلاسيكي مع إضافة الخوخ عالي الجودة. والنتيجة هي متعة رائعة.

• لحم الخنزير على العظام - 1.5 كجم
• الملفوف - ثلث الرأس
• الخوخ - 100 غرام
• الجزر والبنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القوس - 2 رؤساء
• الثوم - 3 فصوص
• شحم الخنزير - 50 غرام
• الفول في الطماطم - 250 غرام
• الفلفل والملح

1. في وعاء ، أقوم بجمع 3 لترات من الماء وأعد اللحوم للطهي. بعد بعض الوقت ، قم بإزالة حثالة وإضافة التوابل. أطبخ لحم الخنزير تقريبا حتى جاهزة. يستغرق حوالي ساعة.
2. آخذ اللحم من المقلاة ، افصله عن العظام وأعده إلى الحساء.
3. أنا قشر البصل والجزر ، فرم بشكل جيد ويقلى الدهون محلية الصنع. ثم الملح وإضافة البنجر المفروم. تخلط وتوضع الحساء لمدة 5 دقائق.
4. أجاد الملفوف وأضيفيه إلى مرق الغليان. حان الوقت لتقطيع الخوخ.
5. بعد ربع ساعة من الملفوف ، أضيف الفاصوليا والخوخ والخضروات المطهية إلى الحساء. طبخ على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
6. أقطع الثوم. عندما ينتهي الطهي ، أضيفي الثوم والفلفل. ثم أطفئ النار واتركها لمدة 15 دقيقة.

سوف أخبرك بسر واحد عن تقديم حساء جاهز. أضف القليل من القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة إلى كل وعاء من البورش. سوف تتحول طبق جميل مع رائحة لالتقاط الأنفاس.

بورش وحده لا يكفي لتناول طعام الغداء ، خاصة بالنسبة للرجال. إلى الثانية طبخ المعكرونة و البرغر.

الخضروات الخفيفة بورش

تعبت من أطباق اللحوم؟ هل تريد أن يستريح جسمك قليلاً من اللحوم الدهنية؟ إيلاء الاهتمام لوصفة لبرش نباتي. لا يوجد سوى الخضروات فيه.

• البطاطس - 3 قطع.
• البصل والطماطم والجزر - 2 قطعة لكل منهما.
• الملفوف - 100 غرام
• البازلاء الخضراء - 100 غرام
• الثوم - 2 فصوص
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 25 جم
• الماء الساخن - 1 كوب

1. وضعت مقلاة نظيفة على الموقد وسكب القليل من الزيت فيه. يُضاف البنجر المكعب والجزر المبشور والبصل المفروم. في نهاية القلي ، أضف معجون الطماطم والماء الساخن. بعد حشو الخضار ربع ساعة.
2. أنا قشر ، وغسل وقطع البطاطس إلى مكعبات. ثم أضف إلى الحساء. ملح حسب الرغبة.
3. عندما تبدأ حساء البطاطا في الغليان ، اسكبي الملفوف المقطّع. أنا طهي تقريبا حتى جاهزة.
4. أضيفي الخضر والثوم والطماطم. بورش للنباتيين جاهز.

كما رأيت ، نبات البرش النباتي سهل التحضير. نقص اللحوم لا يعني أن الحساء ليس لذيذًا. على العكس ، إنه مفيد للغاية.

تحميل ...

في هذه المذكرة ، بلدي السمفونية الطهي عن الطبخ ينتهي borscht لذيذ. شاركت ستة وصفات. أتمنى أن تستمتع بالنتيجة. حظا سعيدا في المطبخ ونراكم قريبا!