كيف تطبخ بطة حتى تصبح طرية ومثيرة

يصعب العثور على لحم البط في شباك المتجر أكثر من الدجاج أو لحم الخنزير. ليس من المستغرب أن العديد من ربات البيوت لا يعرفون كيف يطبخون البطة بأكملها في الفرن. سوف أقوم بتصحيح الوضع عن طريق إخبار 5 وصفات لبطة لذيذة ومثيرة.

سألاحظ على الفور أنني سأركز على تعقيدات صناعة البط ، بالإضافة إلى بعض الوصفات المثبتة.

تقلى البط في صلصة التوت

شارك صديقي وصفة البط في صلصة التوت.

• يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق. أضف السكر المثلج ويقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• أسكب الخل ، واتركه يغلي ويطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. أضف منفذًا ، انتظر حتى تغلي الصلصة لمدة ثالثة ، صب النبيذ الأحمر واترك نصف الصلصة يغلي.
• يُضاف القرنفل وورق الغار والقرفة والمرق إلى الصلصة. أحضرت حتى الغليان ، وأغليها لمدة 25 دقيقة وفلتر.
• بطة مشوية في مقلاة لمدة 10 دقائق. تنتشر على ورقة الخبز والملح والفلفل ، مع رش القرفة والتوابل. أخبز ثلث الساعة. أضف العصير الذي ذاب من البطة إلى الصلصة مع التوت.

لقد قطعت ووضعت صدورًا جاهزة على طبق وسكب الصلصة وزينها بالبقدونس. أعرض على طاولة مع الكرنب المفروم ، مخبوز بالكريمة والجبن.

كله وصفة البط لينة والعصير

البط الناعم والعصير في الفرن جزء من قائمة العام الجديد. هذا لا يعني أنك تحتاج إلى طهي الطبق بصرامة لقضاء عطلة رأس السنة الجديدة.

أخبرتني أمي عن الوصفة.

• بطة - 1 كجم
• التفاح - 4 قطع
• العسل - بضع ملاعق
• ملح ، بهارات

1. آخذ قطعاً كبيرة من الدهون من الذبيحة من الرقبة والبطن.
2. أنا أتناول الماء المغلي. تركت الذبيحة باردة وجافة بمنشفة ورقية.
3. أنا وضعت احباط على الجزء السفلي من طبق الخبز. أفرك الذبيحة بالبهارات والملح. يقدم إلى النموذج.
4. أقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة وأغذي الذبيحة. بعد التفاف احباط جيدة.
5. أنا سخن الفرن إلى 180 درجة. الطبخ 90 دقيقة. بشكل دوري أخرج شكلاً وسكب اللحم على الدهون.
6. أخرج النموذج من الفرن ، وافتح الرقاقة ، واخترقها بجسم حاد. إذا كان الدم لا يبرز - الطبق جاهز.
7. يبقى للشحوم مع العسل وإرسالها مرة أخرى إلى الفرن لبضع دقائق. بمجرد تغطية البطة بقشرة لذيذة ، أخرجها واتركها تبرد قليلاً.

ربما تكون قد رأيت بالفعل أنه لا يوجد شيء معقد في الطهي. اختر لحظة واطهي البطة وفقًا لوصفتي. أؤكد لكم أن مذاق الطبق سيضربك على الفور. نفس الوصفة ستفعل. للطبخ أوزة.

وصفة البط مع التفاح والعنب

قررت مرة واحدة اطبخ لتناول العشاء بطة محشوة لذيذة. بعد أن كنت جالسًا على الإنترنت لمدة ساعة تقريبًا ، كنت مقتنعًا أن هناك الكثير من طرق الطهي.

ألاحظ أن البطة ، التي أعدت وفقًا للوصفة مع التفاح والعنب ، اتضح أنها ناعمة وعصرية.

• بطة - 1 الذبيحة
• التفاح - 2 قطعة
• عنب أبيض - 100 جم
• الفلفل والملح والعسل

1. أفرك البطة بالملح والفلفل.
2. لقد قطعت شرائح التفاح وأخلطها مع العنب وأغذي الذبيحة بسلطة الفاكهة. قطعت التفاحة الثانية إلى شرائح ، وقمت بنشرها. أرسلها إلى الفرن المسخن إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة.
3. بعد الوقت المحدد ، أخرجه من الفرن وأدهن الذبيحة بالدهون المذابة. إذا كان هناك الكثير من الدهون ، استنزافه أو غير المقلاة. أنا الشحوم كل 30 دقيقة مع الدهون. في المجموع ، الطبخ يستغرق 2-3 ساعات.
4. في نهاية الطهي ، دهن الطير بالعسل وأعده إلى الفرن لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، يتم تغطية البطة بقشرة لذيذة.

كما ترون ، ليست هناك حاجة المكونات باهظة الثمن لبطة مع التفاح والعنب. يقدم على الطاولة أوصي به الحنطة السوداء. شهية طيبة!

بط الطبخ في صلصة البرتقال

سأخبرك عن وصفة البط في صلصة البرتقال ، والتي أخبرني بها صديق من إيطاليا. اللعبة المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة هي طرية ومثيرة.

سوف يستغرق وقتا طويلا لطهي الطعام. ومع ذلك ، الأمر يستحق كل هذا العناء.

• بطة - 1 الذبيحة
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• كونياك - 50 مل
• النبيذ الأبيض - 150 مل
• الزبدة والزيوت النباتية - 30 غراما لكل منهما
• دقيق - 50 جم
• ملح ، فلفل

مقبلات:

• التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 3 قطع.
• الزيوت النباتية ، ورقة الغار ، الفلفل ، الملح ، الحماس

1. أنا معالجة وبطة القناة الهضمية. أقوم بتوصيل الساقين والأجنحة. داخل وخارج أفرك مع الفلفل والملح.
2. أضع القليل من الزبدة في مقلاة ، وأضيف الزيت النباتي ، وأقليها على الخليط الناتج حتى تظهر قشرة لذيذة.
3. أسكبها على البطة براندي الزجاج. أقلب الذبيحة عدة مرات حتى تمتص رائحة المشروب. على نار كبيرة ، دع الكحول يتبخر.
4. أقوم بإضافة النبيذ وتغطية الأطباق ، والحد من النار إلى الحد الأدنى. الذبيحة حوالي 40 دقيقة ، انقلب دوريا.
5. وفي الوقت نفسه ، أنا تنظيف الحماس من الليمون والبرتقال. أقطع برتقالة إلى شرائح وأضغط العصير من الثانية وأضيفه إلى الطبق مع البطة.
6. غلي الحماس الناتج في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق ، ثم ارميه في مصفاة. أنا قطعت إلى شرائح. أترك جزء من الحماس للزينة.
7. عندما يكون الطبق جاهزًا تقريبًا ، أقلبه على ظهري ونشر شرائح البرتقال من الأعلى.
8. جوليانأعدت من الحماس ، تضاف إلى الصلصة. الذبيحة ربع ساعة تحت الغطاء.
9. أزل البطة من الأطباق التي أعدت بها ، وأوزعها على الطبق. يُضاف النشا إلى الصلصة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح سميكًا.

يبقى فقط لإعداد طبق جانبي.

1. قشر البطاطس وأغليها وأغليها تقريبًا حتى جاهزة في ماء مملح بأوراق إكليل الجبل والخليج استنزاف الماء.
2. نقطع البصل ويقلى بالزيت.
3. يُضاف التفاح المقلي والبطاطس إلى المقلاة ويُمزج المزيج قليلاً.
4. الفلفل ويضاف جوليان. مزيج والسماح لها الشراب.

كيف لطهي البط المدخن

يضاف لحم البط المدخن إلى السندويشات وحتى سلطات عيد الميلاد. علاوة على ذلك ، يتم تخزين اللعبة المدخنة في الظروف العادية لفترة طويلة.

• بطة - 1 الذبيحة
• الدخان السائل
• الملح والسكر والفلفل وورق الغار والقرنفل والقرفة
• الفرن والدخان

1. للتدخين أنا آخذ بطة العجاف. أتعامل مع الذبيحة ، وأزل الزغب والريش ، وأحرق القنب.
2. سأحمي بطةي أيضًا. أشطف من جميع الجهات ، جفف بمنديل وفرك بالملح. وضعت الذبيحة في مقلاة عميقة واتركها في غرفة باردة ليوم واحد.
3. أنا أستعد ماء مالح. كيلوغرام من البط سوف يتطلب لتر من محلول ملحي. أضف ملعقة من السكر ، و 10 غرامات من الملح ، وقليلا من القرنفل والقرفة ، وقليلا من الفلفل وأوراق الغار في الماء. أحضر ماء مالح ليغلي واتركه يبرد.
4. أملأ البطة والمرسى بالماء النهائي لمدة ثلاثة أيام في غرفة باردة. بعد أن أخرجها وأعلقها ، بحيث تكون المكدس مملحة ، والجثة جافة.
5. تذوب الدخان. للتدخين أنا استخدم أنواع الخشب دون الراتنج.
6. أنا أدخن 12 ساعة. في البداية ، قمت بضبط درجة الحرارة العالية ، وبعد فترة من الوقت أسكب الكثير من نشارة الخشب وترطيبها.
7. عندما تنتهي فترة التدخين ، أتحقق من الاستعداد من خلال ثقب بجسم حاد. إذا كانت هناك أم عشب ، فأنا أواصل التدخين.
8. إذا لم يكن هناك دخان ، يمكنك استخدام الدخان السائل.في هذه الحالة ، تحتاج إلى بطة وتوابل وفرن.
9. أعالج الذبيحة والمرسى كما هو موضح أعلاه. أنا أستعد حل الدخان السائل. أنا خفض الذبيحة في ذلك وعقد لمدة ساعة تقريبا. بعد خبز اللحم في الفرن حتى ينضج.

أخبرني الجار وصفة للتدخين. الآن أنت تعرف عنه. من الجدير بالذكر أنه يمكنك طهي البطة بهذه الطريقة حتى في شقة المدينة. محاولة إعطائها.

أخيرًا ، أضيف أن البطة تختلف عن الدجاج الذي يحتوي على المزيد من الدهون. لذلك ، يعدونها حسب الوصفات الأخرى ، وإزالة طبقة الدهون هي النقطة الرئيسية في إعداد الذبيحة.

يمكنك إزالة الدهون الزائدة بطرق مختلفة. يحتفظ البعض بالبخار على البخار ، بسبب ذوبان الدهون وتصريفها. أثناء الطهي ، اخترقت الأماكن الدهنية بسكين حاد. نتيجة لذلك ، يفر الدهون من خلال هذه الفتحات.

الآن أنت تعرف 5 وصفات لصنع بط ناعم ولذيذ. علاوة على ذلك ، لقد تعلمت كيفية جعل الذبيحة أقل دهنية. آمل أن تكون الوصفات والنصائح مفيدة لي. اراك قريبا!

تحميل ...