بالنسبة لمجموعة متنوعة من القوائم المنزلية ، يتم استخدام الأحشاء في بعض الأحيان ، بما في ذلك كبد الخنزير. يتم إعداد الفطائر والكعك والخزفي والفطائر منه. لحم الخنزير الكبد هو منتج منخفض السعرات الحرارية يحتوي على الكثير من الكالسيوم والفوسفور والحديد واليود ، ومجموعة كاملة من الفيتامينات.
وصفة الكلاسيكية
- لحم الخنزير الكبد 500 ز
- بصل 1 قطع
- مايونيز 4 الفن. ل.
- جزر 1 قطع
- زيت عباد الشمس 2 الفن. ل.
- ملح لتذوق
- نقع الكبد في الماء البارد. ساعتين كافية. بعد إزالة الأوردة ، مقطعة إلى مكعبات.
- غسل الجزر جيدا ، قشر ، تمر عبر مبشرة. قطع البصل إلى حلقات نصف.
- ضعي مقلاة عميقة على الموقد ، صب القليل من الزيت ، ثم قلي الخضار المفرومة حتى ينضج نصفها.
- يُضاف الذبائح إلى الخضروات المقلية ، ويُمزج ويُقلى. تحريك محتويات بشكل دوري.
- بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، سيتغير اللون. هذا يعني أن الوقت قد حان لإرسال المايونيز والماء الساخن إلى المقلاة. يجب أن تغطي المياه المكونات.
- يبقى لتغطية ، والحد من الحرارة وينضج ثلث ساعة. في النهاية ، أضف القليل من الملح.
تقلى بشدة المنتج لا يستحق كل هذا العناء ، وإلا فإنه سوف يخرج طبق جافة وصعبة. إذا كنت لا تحب المايونيز ، فتناول الكريما الحامضة الطازجة.
أنا لا أوصي بإضافة التوابل ، لأن هذا سوف يدمر الرائحة. يقدم أفضل مع الأرز ، الحنطة السوداء أو المعكرونة.
كيف تطبخ في طباخ بطيء
باستخدام طباخ بطيء ، فإنها تعد بسرعة وسهولة أطباق لذيذة وصحية. سوف أشارك الطريقة الكلاسيكية ، التي هي بسيطة قدر الإمكان ، ولكن يسمح لك لطهي تحفة الطهي.
- الكبد - 1 كجم.
- بصل - 200 جم.
- توابل.
- الزيوت النباتية.
- الفلفل والملح والغار.
- قطع الفيلم من الكبد ، وإزالة الأوردة والقنوات. تذكر أن الفيلم الصلب إلى جانب القنوات الكبيرة يشير إلى أن العنصر قديم.
- بعد التنظيف ، نقع في الحليب. في غضون ساعتين ، ستزول المرارة ، وتليين الألياف.
- ثم مقطعة إلى شرائح متساوية للقلي الموحد.
- قشر وختم البصل المتوسط. مقطعة إلى مكعبات أو حلقات نصف.
- صب القليل من الزيت في وعاء متعدد الطهي وقم بتسخينه عن طريق تنشيط وضع الخبز. بعد إرسال البصل المفروم ويمر لمدة ثلاث دقائق تقريبا.
- بعد هذا الوقت ، قم بوضع الكبد ، مع رش أوراق الغار ، الزعتر. امزج كل شيء جيدًا ، وأغلق الغطاء ، وقم بتنشيطه ، وحل التبريد ، واطهيه لمدة ربع ساعة.
- عندما يصدر الموقت صوتًا ، أضف الملح ، اخلطي برفق مرة أخرى واتركه لمدة 10 دقائق تحت الغطاء المغلق. لا تحتاج إلى تشغيل الجهاز ، فإن الطبق سوف يصل من تلقاء نفسه.
- يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب.
طريقة طبخ الفرن
يتم طهي كبد الخنزير في الفرن بسرعة كبيرة ، وليس من الصعب الاتصال بالوصفة التي سأشاركها. مقبلات مناسبة للبطاطس ، التي يتم خبزها مع المكون الرئيسي. يقدم الطبق النهائي مع الخضروات الطازجة.
يتم حساب كمية المكونات في أربع وجبات. إذا كنت تريد التنوع ، فقم بتوسيع الطبق الجانبي. للقيام بذلك ، تأخذ الجزرة واحدة ، وعدد قليل من الطماطم وقطعتين من الفلفل الحلو.
- الكبد - 600 غرام.
- البطاطس - 4 قطع.
- البصل - 1 رأس.
- الثوم - 4 فصوص.
- الفلفل والملح.
- قبل الطهي ، نقع الكبد في الماء لمدة نصف ساعة. بعد أن يجف اللب تمامًا ، أزل الفيلم.
- مقطعة إلى قطع كبيرة والملح والفلفل. أنا لا أستخدم التوابل.إذا كنت تريد ، خذ بعض التوابل والفلفل الأسود. فقط لا تطرف ، وإلا تدمر الذوق.
- تقشر وتقطع إلى شرائح رقيقة من البطاطس والملح مقدما. يمكنك إضافة بعض التوابل والأعشاب المستخدمة في الطهي البطاطا المخبوزة.
- تأخذ صلصة إضافية لا معنى له ، وسوف تتحول الطبق العصير. في النهاية ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة.
- أوصي بتقطيع الخضروات إلى قطع كبيرة. لإعطاء نكهة ، بللها بالخل. هناك حاجة إلى الثوم فقط لإعطاء رائحة رائعة ، لذلك ليس من الضروري طحنها.
- ضعي البطاطا والخضروات والبصل مع الثوم ومخلفاته على ورقة الخبز. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة. بضع دقائق حتى تصبح جاهزة للرش بالجبن المبشور.
عندما تعيد إنشاء هذا العلاج العطري في المنزل ، تأكد من تزيينه بالأعشاب الطازجة. لحم الخنزير المطبوخ الكبد جنبا إلى جنب مع النبيذ الاحمر أو بيرة خفيفة. إذا كنت تعيش نمط حياة صحي ، فاستمتع بطعم بدون كحول.
الكبد لينة والعصير في مقلاة
كل ربة منزل لديها نهجها الخاص في طبخ كبد الخنزير الطازج في مقلاة. لذلك ، هناك العديد من الوصفات. مقلي في طريقي ، اتضح أنه لذيذ ، رقيق ، كثير العصير ولينة للغاية.
- الكبد - 1 كجم.
- البيض - 5 قطع.
- الطحين - 100 غرام.
- مرق الدجاج - 1.5 كوب.
- الثوم - 6 فصوص.
- زيت السمسم - 25 جم
- الثوم المعمر - 80 جم
- ملح ، فلفل.
- شطف وتجفيف الكبد. انزع الأوردة من اللب ، مقطعة إلى مربعات بحجم الجوز.
- يقطع البصل الأخضر ناعما. من الأفضل تقطيع الثوم بمساعدة الثوم.
- يُمزج الثوم مع الثوم المعمر في وعاء عميق. صب في مرق الدجاج، زيت السمسم ، إضافة الملح والفلفل ، وتخلط جيدا.
- صب القطع مع الخليط الناتج. امزج كل شيء جيدًا ، واتركه لينقع لمدة عشر دقائق.
- فاز البيض في وعاء منفصل. أنا استخدم خفقت. إن لم يكن ، فاز مع شوكة.
- نخل الدقيق في وعاء منفصل (أشتري أعلى درجة).
- أولاً ، قم بتدخين الأحشاء في الطحين ، ثم غمسه في البيض ، وأرسله إلى مقلاة. يقلى على كلا الجانبين لعدة دقائق.
يتم إعداد هذا الطبق الرائع بسرعة كبيرة ، مما يعني أنه حتى الضيف غير المتوقع لن يؤخذ على حين غرة.
القشدة الحامضة مطهي الكبد لحم الخنزير
الكبد هو فضلات قيمة يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي لكل شخص. إذا قمت بطهيه باستخدام الكريما الحامضة ، فستحصل على مخزن للمواد الغذائية والعناصر النزرة والفيتامينات. الطبق الأطباء يوصى باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والسكري وأمراض أخرى.
الكبد مفيد ، لكن لا يحب الجميع ذلك ، لأنه غالباً ما يكون جافًا ومريًا. سيجعل الاتساق الجاف كريما حامضة وناعمة. ولكي تصبح العطرية ومميزة ، فإنها تستخدم النبيذ والتوابل والتوابل.
- لحم الخنزير الكبد - 500 غرام.
- كريمة حامضة - 250 غرام.
- بصل - 3 رؤوس.
- دقيق ، ملح ، فلفل.
- قطع الفيلم ، وإزالة القنوات. نقع لمدة ساعتين في الماء النظيف حتى لا تشعر بالمرارة.
- مقطعة إلى شرائح ، تغلب قليلا. لفة دقيق في الدقيق ، يقلى حتى تظهر القشرة.
- يقلى البصل المفروم في مقلاة ثانية. بعد وضع الكبد المحمص في الأعلى ، أضف الكريما الحامضة والفلفل والملح. إذا كانت الكريما الحامضة سميكة ، اسكب القليل من الماء.
- عندما تغلي محتويات المقلاة ، قم بتقليل الحرارة وتطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد وقت ، الطبق جاهز.
يخدم في الثانية مع الحنطة السوداء ، معكرونة أو البطاطا. إذا كانت هناك أعشاب طازجة في الثلاجة ، فتأكد من استخدامها للزينة.
نصائح مفيدة
في الختام ، سأنتبه إلى فوائد الكبد ، وسأقدم نصائح مفيدة. يحتوي المنتج الثانوي الطازج على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان.
يبلغ وزن كبد الخنزير حوالي 1.5 كجم. السطح بني فاتح ، ناعم ، لامع. لم يكن من دون سبب أنني لفتت الانتباه إلى المظهر. الحقيقة هي أن شراء منتج ذي جودة رديئة سيؤدي في أحسن الأحوال إلى طبق مدلل. في أسوأ الأحوال ، ستعاني الصحة.
عند الشراء ، انتبه إلى الرائحة والألوان. الرائحة الحامضة أو اللون المتغير هو إشارة للخطر واللحوم الفاسدة. الأكثر صحية ، رقيق ولذيذ يعتبر كبد خنزير صغير.
تحميل ...انخفاض مستوى السعرات الحرارية مع تركيبة الفيتامينات المعدنية يجعل هذا المنتج من المنتجات الغذائية صحيًا. لذلك يمكنك الذهاب إلى المطبخ و اطبخ لتناول العشاء حساسية حقيقية.
