سمك القد - بسبب مذاقه ، فهو سمكة تجارية قيمة. لحمها قادر على تزويد الجسم بالمواد المفيدة اللازمة ، ويحتوي على كمية كافية من البروتين سهل الهضم. هذه قائمة قصيرة جدًا بمزاياها.
إذا أخذنا في الاعتبار كل عنصر تتبع وكل الفوائد للجسم ، فأنت بحاجة إلى مقال آخر حول هذا الموضوع. ألاحظ فقط أن التكوين يشمل:
- الفيتامينات A و E و Group B.
- العناصر النزرة: الحديد ، الزنك ، السيلينيوم ، الفلور ، البوتاسيوم ، اليود ، إلخ.
- يجب تضمينه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل.
- الاستخدام المنتظم هو الوقاية من السكتة الدماغية والنوبات القلبية ، ويمنع تكوين جلطات الدم ، ويساعد على استعادة مرونة الأوعية الدموية.
- يحسن وظائف المخ.
- يعزز صحة ممتازة ومظهر صحي للبشرة والشعر.
إعداد الخبز
التحميص هو أكثر الطرق اللطيفة والمفيدة لطهي سمك القد ، بعد الغليان والتبخير. خيار أقل إزعاجًا: تحضير المكونات ، ويقوم الفرن بالباقي.
- يتم غسل سمك القد وتنظيفه وفصل شرائح اللحم وتقطيعه إلى شرائح مجزأة.
لها رائحة محددة ، لذلك مخلل في التوابل: الملح والفلفل والأعشاب والثوم.
يمكن أن يتنوع ماء مالح مع المكونات الأخرى ، مثل صلصة الصويا.
الوصفة الكلاسيكية لشرائح سمك القد في الفرن
سمك القد هو المأكولات البحرية لذيذة وقيمة ، صفاته عالمية. سارت الامور بشكل جيد مع الحبوب والخضروات. يمكن أن يختلف الطهي عن طريق إضافة مكونات لتفضيلات جميع أفراد الأسرة. فيما يلي وصفة محلية الصنع كلاسيكية.
- فيليه سمك القد 500 ز
- عصير ليمون 2 الفن. ل.
- ثوم 2 سن.
- ملح ¼ ح. ل.
- الزيوت النباتية 2 الفن. ل.
- الفلفل الأسود المطحون لتذوق
- شطف الذبيحة واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. نتبل بالملح والفلفل.
- في وعاء ، اخلطي عصير الليمون والزيت النباتي والثوم المفروم جيدًا.
- دهن شرائح فيليه مع ماء مالح وانقع لمدة ساعة.
- توضع فيليه في وعاء مدهون بالزيت ، ويخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
سمك القد المخبوزة في رقائق مع الخضار
تكنولوجيا الطبخ تنطوي على تبخير الخضروات.
- فيليه - 0.5 كجم
- الباذنجان.
- الجزر.
- فلفل حلو بلونين
- كوسة.
- البصل.
- طماطم
- الملح.
- زيت المارة - 30 جم ؛
- الفلفل.
- الثوم - بضع قرنفل.
- قشر البصل والجزر وغسل الخضار.
- سمك القد المملح ، يرش مع الفلفل ويترك المخلل بينما يتم طهي الخضار.
- قطع الخضروات إلى مكعبات متساوية الحجم.
- في الزيت ، يقلى البصل والجزر.
- يُضاف الباذنجان والفلفل والكوسة بالتناوب في نهاية الطماطم.
- سيكون الثوم أكثر عطرية إذا تمت إضافته إلى الزيت الساخن قبل التحميص. هذا سيعطي الخضروات رائحة خاصة سيتم نقلها إلى الطبق بأكمله. يُقلى الثوم بالزيت لبضع ثوانٍ حتى لا يحترق ، ثم يُقدم الخضروات.
- دهن الرقائق بالزيت ، ضع شرائح اللحم وضع الخضروات المطهية في الأعلى. تغطى بالورق وتخبز على 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا.
- السماح لتبرد دون فتح.
سمك القد العصير في القشدة الحامضة مع الجبن
سوف يخرج سمك القد المخبوز في الكريما الحامضة ، وسوف ترضي قشرة الجبن الشهية العين.
- سمك القد - 0.6 كجم ؛
- القشدة الحامضة - 200 مل ؛
- الجبن - 100 غرام (يمكنك وأكثر) ؛
- الفلفل.
- البصل.
- تحميص النفط - بضع ملاعق.
- عصير نصف ليمونة.
- الملح.
- اغسل الذبيحة وجففها باستخدام مناشف ورقية وقصها جزئيًا.
- نضيف الملح والفلفل واسكب عصير الليمون. اتركيه لمدة نصف ساعة لينقع.
- قشر البصل وتقطعه إلى نصف حلقات.
- في الزيت الحار ، شرائح سمك القد المقلي ، لا تصل إلى الجاهزية الكاملة.
- يقدم في طبق الخبز.
- ضع البصل على سمك القد.
- يُضاف الكريما الحامضة ويُرش الجبن المبشور.
- طبخ في 180o لمدة نصف ساعة تقريبا.
سمك القد مع البطاطا ونقع الخضروات
الطبق الجانبي العالمي هو البطاطا. يمكن تحضيرها بشكل منفصل ، أو يمكن خبزها بسمك القد ، ثم تشبع مع ماء مالح الخضار ورائحة سمك القد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الطماطم والفلفل الحلو.
- فيليه - 0.7 كجم ؛
- البطاطس - 1 كيلوغرام ؛
- البصل.
- الجزر.
- الفلفل.
- الزيوت النباتية للتخميل.
- المايونيز - عبوة (200 غرام) ؛
- الملح.
- الخضر.
- تحضير السمك: شطف وجافة ومقطعة إلى أجزاء. نتبل بالملح والفلفل.
- قشر واغسل البطاطس. مقطعة إلى حلقات. إلى الملح.
- قشر البصل والجزر وختم ناعما. صب الزيت في وعاء مسخن ومرر الخضار.
- ادهن صحن الخبز. ضع البطاطس في القاع ، مع الطبقة التالية من السمك ، وخضروات مطهية عليها.
- صب الخضروات مع المايونيز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الجبن.
- أخبز في 180o لمدة 30-50 دقيقة ، اعتمادا على استعداد البطاطا.
- مقبلات مع الأعشاب المفرومة قبل الاستخدام.
السعرات الحرارية خبز سمك القد
محتوى السعرات الحرارية من سمك القد الطازج هو 78 سعرة حرارية ، ويخبز حسب الوصفة الكلاسيكية هو 90 سعرة حرارية. يختلف عدد السعرات الحرارية اعتمادًا على المكونات الإضافية التي تشكل التركيبة. الكريما الحامضة والجبن ، اعتمادا على نسبة محتوى الدهون ، يمكن أن تزيد بشكل كبير من السعرات الحرارية. الشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته: الأسماك المطبوخة في الفرن أقل سعرات حرارية من المقلية.
نصائح مفيدة
- السمك منتج قابل للتلف ، إذا لم يكن بإمكانك الطهي في يوم الشراء ، فستحتاج إلى غسله وتجفيفه ومخلله. أو على الأقل ملح ، فلفل وضعيه في الثلاجة.
- أضف عصير الليمون إلى ماء مالح ، وسوف يكون للطبق النهائي طعم ورائحة غير عادية.
- إذا رغبت في ذلك ، يضاف الكفير أو المايونيز إلى ماء مالح.
- يميل سمك القد إلى إعطاء الرطوبة بسرعة ، حتى لا يكون جافًا ، أو يخبز في رقائق أو تحت طبقة من الخضار.
- قبل الخبز ، يُنصح بدهن شرائح الزيت بالزيت النباتي.
- أسهل طريقة: انقع السمك واطبخي في غطاء أو حافظة طهي مع غطاء.
- مزيج من التوابل المختلفة يمكن أن يغير بشكل كبير طعم الطبق. ينصح خبراء الطهي باستخدام التوليفات: "الفلفل الحلو والزعتر" ، "الفلفل ، جوزة الطيب والكزبرة" ، "الفلفل ، الطرخون والشبت".
حتى المطبوخة وفقا للوصفة القياسية من المسارات سوف فرحة وإرضاء جميع أفراد الأسرة والضيوف. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجربة بإضافة مكونات جديدة. بفضل هذا ، قد يظهر طبق جديد ، والذي سيصبح "تسليط الضوء" على الطاولة الاحتفالية وفخر المضيفة.
تحميل ...
