الطبخ أضلاع لحم الخنزير لذيذ هو فن كامل. هذا الطبق العصير والعطري لن يترك أي شخص غير مبال ، لأنه مخلل في الصلصات الخاصة والمخللات ، ومن ثم يذهب إلى الفرن في عصير خاص به.
التحميص هو وسيلة تقليدية وسهلة. يتم تقدير قيمة اللحم الفطري في أضلاعه المخبوزة ؛ له مذاق غير عادي مع مكونات خفيفة حلوة. إذا كانت المساحة الوربية غير كافية ، يوصى باستخدامها لطهي المرق.
الطبقة الزيتية مثالية للخبز في المنزل. يتم تعيين طبق من أضلاع لحم الخنزير لعدة فئات في الطبخ: الثانية والمقبلات. هذا الأخير هو محل تقدير من قبل عشاق مجموعات البيرة ، كما أنها مناسبة للعطلات الرسمية. ميزة كبيرة - ستستغرق كحد أدنى من الوقت ، وستتجاوز النتيجة كل التوقعات.
محتوى السعرات الحرارية
لحم الخنزير غني بالمواد المفيدة الضرورية للأداء الطبيعي للجسم. ثبت علميا أن لحم الخنزير بمثابة مضاد للاكتئاب. مع الاستخدام المنتظم ، يتم تقوية العظام والجهاز الوعائي.
محتوى السعرات الحرارية حوالي 320 سعرة حرارية لكل 100 غرام. ذلك يعتمد على طريقة الطهي. بعض الوصفات تصل حتى 400 سعرة حرارية. ولكن هذا لا يعني أنه إذا كنت تستخدم المنتج بشكل منهجي ، فسوف يؤثر على الشكل. بعيدا عن ذلك ، يضيف الرياضيون أجزاء معينة من اللحوم إلى النظام الغذائي من أجل تقوية وبناء العضلات.
تدريب
قبل الخبز ، تحتاج إلى إعداد مكان العمل ، وغسل وتنظيف المنتجات. الشيء الرئيسي هو شراء لحم الخنزير عالي الجودة ، لأن اللحوم المختارة بشكل سيئ سوف تدمر كل شيء. للحصول على هش لذيذ ، سوف تحتاج العسل والتوابل.
طبخ عسل الخردل
هناك العشرات من الصلصات السائلة والجافة. يشير ماء مالح جاف إلى معالجة اللحوم في البهارات للتخليل في عصير خاص به. يتم تحضير السائل من منتجات مختلفة ، وفقاً للوصفة.
- يجب أن يحتوي ماء مالح على أعشاب طازجة مفرومة ، ولحدة الثوم.
- من الأفضل إضافة الخضروات على الفور إلى ماء مالح أو في نهاية الطهي ، حتى لا تجف.
- إذا كنت قد اخترت الأضلاع العجاف ، أضف الزيت العجاف إلى ماء مالح.
- عندما تشتري لحمًا سمينًا جدًا ، ضعي الخردل في ماء مالح ، فستجففه قليلاً.
- يحدد وقت التخليل مذاق الأضلاع. من الأفضل تركها في الصلصة لمدة 10-12 ساعة.
نقع الخردل بالعسل هو الأكثر شعبية ، ويستغرق الطهي بضع دقائق فقط.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخردل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- مزيج التوابل لأطباق اللحوم.
- يتم خلط المكونات في وعاء صغير من السيراميك ، ويتم تطبيقها على الأضلاع.
- يمكنك أيضا إضافة صلصة الصويا والطماطم.
وصفة الكلاسيكية للخبز في رقائق أو الأكمام
تتكون الوصفة الكلاسيكية من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة ، دون زخرفة.
- ضلوع 900 ز
- مسحوق الفلفل الحلو 2 ح. ل.
- مايونيز 20 ز
- ثوم 3 سن.
- صلصة الطماطم 200 ز
- بصل 1 قطع
- ملح لتذوق
- ماء مالح. امزج الثوم المبشور والبصل المفروم في حلقات نصف صغيرة ومسحوق الفلفل الأحمر والتوابل الأخرى وصلصة الطماطم مع المايونيز.
- توضع الأضلاع في الخليط وترسل إلى البرد لعدة ساعات.
- عندما ينقع المنتج ، نختار طريقة الخبز: في رقائق أو في غلاف. في الرقائق ، سيتم الحصول على علاج أكثر عطرية ، في الأكمام يمكنك خبز مع طبق جانبي. سوف تتحول البطاطا في هذه الحالة إلى العصير ، وتشكل قشرة لذيذة على اللحم.
- في كلتا الحالتين ، سوف يستغرق وقت الطهي أكثر قليلاً من ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.
- إذا كنت تتكشف الرقائق في النهاية ، يمكنك الحصول على قشرة مخبوزة.
- قطع الضلوع النهائية إلى أجزاء ، وضعت على طبق ورش بالأعشاب الطازجة.
أسرع وصفة لذيذة
النظر في أبسط وصفة لا تتطلب إعدادا إضافيا. يكفي قلي اللحم في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت.
- الأضلاع - 1 كجم ؛
- التوابل حسب الذوق ، بما في ذلك البهارات ؛
- ملح حسب الرغبة
- الزيوت النباتية للقلي.
- شطف وتجفيف اللحوم جيدا قبل الطهي.
- طحن البهارات وتخلط مع غيرها من التوابل والملح. معالجة الأضلاع مع الخليط ، ويقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
إذا كنت من عشاق الطعام ، قم بتخلط مكونات اللحوم مسبقًا.
أضلاع الشواء
- الأضلاع الوسطى مع اللب - 1 كجم ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الخردل الفرنسي - الفن. ملعقة
- التوابل المفضلة.
- لف الأضلاع مع الجانب المنحني لأسفل ، قم بإزالة الفيلم الشفاف.
- مزيج معجون الطماطم والخردل والتوابل ، ومعطف الأضلاع.
- اتركيه متبلًا لمدة 4 ساعات في الثلاجة ، ثم قلبه دوريًا لتحسين المذاق.
- في الفرن المسخن إلى 160 درجة ، ضع الأضلاع ملفوفة بإحكام في رقائق. سوف يستغرق حوالي ساعتين.
- أخرجه من الفرن. تسخين صلصة الشواء ، وعملية اللحوم ، وطهي الطعام حتى قشرة دون احباط.
نصائح مفيدة
- عند اختيار اللحوم ، انظر إلى مظهرها ، لا ينبغي أن تكون حمراء بشكل مفرط ، مع تراكم كبير من اللطخات الدموية.
- لتليين اللحم ، أضف الخل إلى ماء مالح أو قبل نقعه في لب الكيوي.
- أثناء الخبز ، لا تنسى أن تصب ماء مالح لجعل الطبق العصير.
بغض النظر عن الوصفة ، ستضمن أن تكون راضيًا عن النتيجة ، وسيحصل الضيوف على متعة حقيقية من عشاء لذيذ ولذيذ.
تحميل ...
