حساء خاركو في المنزل - 5 أفضل وصفات خطوة بخطوة

أواصل توسيع ترسانة وصفات تم جمعها على الموقع. سأخبرك اليوم عن كيفية طبخ حساء الخرشو في المنزل. يحب هذا الطبق الجورجي من قبل الرجال ويجب أن يكون لكل ربة منزل وصفة خطوة بخطوة لذلك.

أساس kharcho الكلاسيكية هو البرقوق المجفف ، والذي يعطي صبغة حامضة. يجب أن يتضمن تكوين الحساء الجوز. اعتادت خاركو أن تصنع حصرياً من لحوم البقر ، والآن يستخدمونها لحم خنزير، لحم الضأن أو الدجاج.

في مقال اليوم ، فكر في الوصفات الشائعة ل kharcho ، وسأبدأ بالكلاسيكيات. من الصعب إعادة إنشاء الطعم الجورجي الكلاسيكي ، لأنه من المستحيل العثور على الخوخ المهروسة في روسيا ، والتي هي أساس الحساء. يتم استبداله بصلصة تكمالي ، التي تباع في محلات السوبر ماركت.

خاركو الكلاسيكية وصفة

تتضمن وصفة خاركو الكلاسيكية استخدام عدد كبير من التوابل والجوز وصلصة الكريمة والثوم. تعتمد النتيجة النهائية على جودة اللحوم التي يجب أن تكون دهنية وطازجة. بريسكيت مناسب لهذا الغرض.

• اغسل اللحم البقري جيدًا ، وأزل الأوردة وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. توضع في قدر ، وتملأ بثلاثة لترات من الماء وتغلي لمدة ساعتين على نار دنيا. انزع الرغوة بملعقة ذات فترة زمنية محددة أثناء الغليان.
• اغسل حبوب الأرز عدة مرات بالماء البارد وارسلها إلى المقلاة مع اللحم المطبوخ. طبخ لمدة 15 دقيقة.
• يُقلى البصل المفروم جيدًا بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف حبات الجوز المفرومة إلى المقلاة ويُمزج المزيج. بعد دقيقة ، أرسل محتويات المقلاة إلى مرق اللحم البقري ، واطبخي لمدة ربع ساعة ، صب الملح والتوابل.
• أضف الصلصة إلى الحساء. بعد عشر دقائق من الطهي ، أطفئ النار ، ثم أرسل الثوم المفروم في المقلاة مع الخرشو. نضع الحساء جانباً للإصرار.
• أخيرًا ، ضعي البقدونس المغسول والمفروم جيدًا ، والذي سيكون اللمسة النهائية ويمنح الطبق نكهة فريدة من نوعها.

إذا كنت تخطط لإرضاء فرحة الأطفال ، قلل من كمية الفلفل.

كيفية جعل لحم خاركو

مراجعة الوصفة الكلاسيكية. الآن سوف أشارك المزيد من التكنولوجيا الحديثة لطبخ لحوم البقر خارتشو. من المهم أن يكون لهذا الإصدار من الحساء ، خلافًا للحداثة ، ذوق واضح.

إذا لم يعد الحساء العادي أو البرش يسعد ، استخدم هذه الوصفة أو انظر 10 حساء مرق اللحم اللذيذ. سوف يساعد على تنويع النظام الغذائي اليومي وجلب بعض الألوان الزاهية.

• لحم البقر - 1 كجم.
• الأرز - 0.5 كوب.
• شعاع - 1 الرأس.
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس - 1 الجذر.
• طماطم - 4 قطع
• الثوم - 1 رأس.
• الجوز - 0.5 كوب.
• الكرز المجفف - 1.3 كوب.
• معجون الكرز البرقوق - قطعة من 10 في 10 سم.
• الفلفل الحلو ، البقدونس ، الغار ، عصير الليمون ، الزيت النباتي.

1. قبل الطهي ، اغسل اللحم جيدًا ، وامتلئ بالماء واطهي مرق اللحم البقري مع إضافة بعض أوراق الغار والكرفس المفروم.
2. تُصفّى المرق النهائي وتُغمس معجون البرقوق الكرز فيه لينقع. أخرج اللحم البقري من المقلاة ، مقطّع إلى قطع صغيرة وأرسله مرة أخرى.
3. قشر الطماطم من التبييض.يخنة الطماطم لصنع عجينة موحدة. جنبا إلى جنب مع الكرز والبصل المفروم والجزر مكعبات ، وإرسالها إلى الحساء.
4. عند تليين الخضروات ، يُضاف الأرز إلى الخرش ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف عجينة تتكون من المكسرات المفرومة والثوم المهروس. يبقى لإضافة الملح والفلفل والبابريكا.
5. بعد 10 دقائق ، يضاف الخضر المفروم إلى الخرشو ، ثم يرفع المقلاة من الموقد. قبل التقديم ، يجب غرس الحساء لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

سوف يعطي هذا الحساء رفض مناسب حتى kharcho الكلاسيكية. ماذا أقول عن الحساء التقليدي و البرش حساء خضر روسيالتي طالما كانت شائعة بالنسبة لنا.

خرشو خروف

كما تبين الممارسة ، لا يمكن لأحد من الرجال البقاء غير مبالين بهذا المنتج الطهي. طبق اللحم الجيد هو حصان سكان الشرق ، وحساء الخرشو الذي سنعده هو دليل على ذلك.

• لحم ضأن - 500 جم.
• الأرز - 4 ملاعق.
• البصل - 2 رؤساء.
• طماطم - 4 قطع
• الثوم - 3 فصوص.
• الفلفل ، البقدونس ، الشبت ، الريحان.
• الكزبرة والغار والزيت النباتي.

1. ابدأ الطهي مع تحضير اللحوم. اغسل الخروف ، مقطعة إلى مكعبات ، وضعها في مقلاة صغيرة وملء مع اثنين لتر من الماء.
2. مدة طهي المرق هي ساعة ونصف. بعد ساعة ، أضيفي الخضر إلى المقلاة. دائما إزالة الرغوة أثناء طبخ المرق. طبخ على نار خفيفة.
3. أثناء طهي اللحم ، تحضير الطماطم. يرشهم بالماء النظيف ويوضع في وعاء مع الماء المغلي. انزع القشرة ، وقطع الخضار بأنفسهم كما يحلو لك.
4. تُطحن البصل وتوضع في مقلاة مع الزيت الساخن. عندما يصبح لونها ذهبياً ، اسكب بضع ملاعق من المرق في مقلاة وتطهى على نار خفيفة. بعد 5 دقائق ، تضاف الطماطم المفرومة ، وتخلط وتطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. إرسال محتويات المقلاة إلى مقلاة مع اللحوم المعدة تقريبا. بعد غلي المرق مرة أخرى ، صب الأرز. بعد خمس دقائق ، أدخل الغار في الخرشو مع الفلفل والريحان.
6. كان هناك لمسة نهائية. يُضاف الكزبرة إلى الطبق مع الشبت والبقدونس والثوم. بعد دقيقتين ، أطفئ النار واترك الشوربة لمدة ساعة. انتقل إلى تذوق.

إذا بدا الخرشو صغيرًا ، اطبخ الخروف في الفرن. انها مناسبة لدور الطبق الثاني.

كيف لطهي الدجاج خاركو

أعتقد في هذه اللحظة أنك فهمت أن لحم البقر يستخدم لصنع الخرشو الجورجي التقليدي. ولكن ليس كل طباخ لديه فرصة للحصول على قطعة من اللحم. في هذه الحالة ، أنصحك بطهي الدجاج kharcho. الشيء الرئيسي هو أن استبدال المكون الرئيسي لن يؤثر على ثراء الحساء والنكهة.

• الأرز - 0.5 كوب.
• صدر دجاج - 1 قطعة.
• شعاع - 1 الرأس.
• الثوم - 3 فصوص.
• صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة.
• صلصة تكمالي - 3 ملاعق كبيرة.
• بقدونس ، فلفل أرضي ، قفزات سونيلي.

1. غلي صدر الدجاج حتى ينضج نصف. انزع اللحم ، اقطعه بقطع صغيرة وأعده مع البصل المفروم وحبوب الأرز. غلي الحساء حتى تنضج المكونات.
2. قبل اكتمال الطهي ببضع دقائق ، أرسل الصلصات والثوم المسحوق والتوابل والأعشاب إلى المقلاة. بعد دقيقتين ، أطفئ النار واترك kharcho جانباً للإصرار.

هذه هي أسرع طريقة لصنع حساء الخرشو. ليس من المستغرب ، لأن الدجاج ينضج على الفور. فيما يتعلق بتقديم الطعام السائل ، قرر بنفسك ، لكنني أوصي بتكميله بخبز الخبز أو خبز محمص لذيذ. مثل هذا الترادف سوف يلبي احتياجات أي عشاق الطعام.

الجورجية وصفة

هل ترغب في معرفة وصفة الجورجو خاركو؟ أعتقد ذلك. الحساء لديه قاعدة حمض. نحن نتحدث عن البرقوق الطازج أو خبز البيتا الحامض ، وهو لب مجفف من الخوخ. هريس مصنوع من الثمار ، التي يتم تجفيفها في وقت لاحق ويتم الحصول على الكعك الكبير. ثم ، تنقع قطع صغيرة وتستخدم لإعداد جميع أنواع الأطباق ، بما في ذلك kharcho.

إذا لم تكن هذه المكونات متوفرة ، فاستبدلها بعجينة البندورة.ولكن للحصول على حساء جورجي حقيقي لن ينجح. لا يزال لا يمكنك صنع الأطعمة الشهية بدون الجوز ولحم البقر على العظم.

• لحم البقر - 1 كجم.
• الأرز - 1 كوب.
• بصل - 4 رؤوس.
• الجوز - 1 كوب.
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• تكمالي - 1 كوب.
• الثوم - 1 رأس.
• الشبت ، الكزبرة ، الكزبرة.
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الحار ، القفزات sunli والملح.

1. ضع اللحم في مقلاة للطبخ ، صب ثلاثة لترات من الثيران واتركيها على النار لمدة ساعتين على الأقل. أخرج اللحم من المقلاة ، وأزل العظام وقطعيها إلى قطع. عودة لحوم البقر إلى المرق.
2. بعد ذلك ، أرسل معجون الطماطم مع المقعد إلى المقلاة. بعد 5 دقائق ، أدخل الجزرة في الطبق ، وبعد 10 دقائق - البصل. طبخ تحت غطاء kharcho لمدة نصف ساعة.
3. اصنعي الملابس يقلى المكسرات في مقلاة جافة ويفرك جيدًا في الهاون. يُمزج مسحوق الجوز مع الثوم المفروم ويُمزج المزيج.
4. إرسال الأرز إلى الحساء ، وبعد 10 دقائق ، خلع الملابس مع المكسرات والثوم. بعد الطهي لمدة خمس عشرة دقيقة ، أضف الملح والتوابل إلى المقلاة. اطبخ الطبق لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، وادخل الخضار المفرومة ، ثم دقيقتين أخريين ، وهذا كل شيء.
5. قبل التقديم ، اترك القرش لمدة 15-20 دقيقة.

يتم الجمع بين أفضل الأطعمة مع خبز البيتا ، على الرغم من أن الكثير منهم يتناولون الخبز. إذا لم يكن هناك وقت للطهي ، فافعل ذلك أوكروكا اللحم. لا تقارن مع kharcho ، لكنها تستحق الاهتمام أيضًا.

الجورجي خاركو هو أكثر سمكا الحساء العاديالتي تتكون نصف من السائل. جزء لا يتجزأ من الإعداد هو استخدام عدد كبير من التوابل.

يعتقد بعض الناس أن الخرشو عبارة عن عصيدة طماطم نصف سائلة ذات عظام إضافية غير واضحة وغير لذيذة جدًا. أنا لا أشارك هذا الرأي ، باستثناء نقطة واحدة. هو حقا طهي علاج مع لحوم البقر على العظام. أما بالنسبة للميزات ، فهي ممثلة برائحة غير عادية وشبع عالي ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. هذا الأخير أمر حاسم لمراقبي الوزن.

تحميل ...

آمل أن أكون قد كشفت بالكامل عن موضوع المحادثة وأخبرني بكل أسرار وخفايا طبخ الحساء الجورجي.