الكابتن المثالي: كم هو لذيذ وصحي لطهي الطعام في الفرن

من السهل طهي الكبلين المجمد طازجًا في الفرن ، ولا يحتاج إلى التنظيف ، كما أنه مكشط بالإضافة إلى ذلك ، ولكنه مقسم إلى قطع ، ويتم تحييد رائحة معينة بسهولة بواسطة الليمون. ولكن ، على الرغم من نصيحة الطهاة ذوي الخبرة ، لا يزال من الأفضل فهم ذلك - عندها سيكون أكثر متعة.

التحضير للطبخ

التحضير بسيط. ذوبان الكبلين - تدريجيا ، وتركه على طاولة المطبخ أو على رف الثلاجة. بعد الذوبان ، شطف وجفف بمنشفة (ورقة أو قطعة قماش). لفتح البطن مع مقص المطبخ ، واخراج الدواخل ، فمن الملائم إزالة الفيلم الأسود بمنشفة ورقية. الزعانف ، يمكن ترك الرؤوس (كل هذا يتوقف على الوصفة).

لأربعة حصص ، 500 جرام من السمك ، بعض توابل السمك ، ليمون يكفي. المكملات الطبية الأخرى. يُباع الكبلين اليوم بأي شكل من الأشكال - سواء تم تجميده أو في عبوات مفرغة إذا وقع الاختيار على الأسماك الموزونة ، فقم بشراء واحدة تحتوي على عدد أقل من بلورات الجليد ، ولكن من الأفضل أن تأخذها معبأة مع مدة صلاحية محددة.

قبل الطهي ، يُفرك الكبلين قليلاً بالملح أو مدهون بالزيت أو مخلل وفقًا للوصفة. ورقة الخبز مغطاة بطبقة من الرق أو الزيت المرقى بالزيت ، تنتشر الأسماك عليها. لا يستحق الأمر الاحتفاظ بالكابيلين في الفرن لفترة طويلة ، 30 دقيقة كافية. ضبط درجة الحرارة في حوالي 180-200.

وصفة لذيذة والعصير للكابلين في الفرن في رقائق

صر السمك جيدًا بالزيت والملح والفلفل المطحون الطازج وضعه في ورق الخبز. ضعي البصل أكثر. تحت حماية الرقاقة ، لا يتبخر العصير ، ولكنه يلقح الكبلين ، مع إعطاء جميع الأذواق.

• في المساء ، قم بإزالة الكبلين من الثلاجة. اتركيه على الطاولة أو ضعه على رف الثلاجة.
• قم بتنظيف الأسماك المذابة: قم بقص البطن بمقص للقطع وإزالة الدواخل. إزالة الفيلم الأسود مع منشفة ورقية أو منديل. قطع الزعانف ، وشطف بالماء البارد.
• خط القالب مع احباط بحيث يمكنك التفاف الأسماك. ختم المصابيح الكبيرة مع حلقات نصف ، تلك الصغيرة مع حلقات. نضع البصل في أسفل القالب والملح والفلفل ونضيف بضع قطرات من الزيت المكرر.
• ضعي الكابيلين فوق البصل (صر عليه برفق مع الملح ، والفلفل الطازج المطحون ، ثم قم بطلاء كلا الجانبين بالزيت). إضافة فروع كاملة من الشبت. الانضمام إلى حواف احباط.
• سخن الفرن ، وضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة. في نهاية الطهي ، افتح الرقاقة حتى يصبح لون الكبلين محمر.

كابلين محمص في فرن على صفيحة خبز

الكبلين زيتي إلى حد ما ، لذلك غالبًا ما يُقلى في الفرن بدون زيت ، وتُغطى صفيحة الخبز بورقة من الرق.

• 1 كيلوغرام من الأسماك الطازجة المجمدة ؛
• 100-120 مل من الزيت المكرر ؛
• توابل ، فلفل أسود مطحون طازج ، ملح حسب الرغبة.

• 250 غرام كريما حامضة
• 4 فروع الشبت.
• 4 سيقان من البصل الأخضر.
• 15 مل من عصير الليمون.

1. ذوبان السمك ببطء - إزالته مقدما من الثلاجة. أمعاء ، شطف بالماء البارد وجافة.
2. صر بخفة مع الملح والشحوم مع الزيت النباتي. وضع ورقة من شهادة جامعية الطبخ على ورقة الخبز. ضعي الكابتن المحضر عليه ، ثم أرسله إلى فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
3. تحضير الصلصة: يقطع سيقان البصل والأغصان من الشبت. يُمزج القشدة الحامضة مع الأعشاب المفرومة ، ويُتبل بعصير الليمون والفلفل الطازج والملح حسب الرغبة.
4. ضعي السمك المقلي على الأطباق وقدم صلصة الكريما الحامضة بشكل منفصل.

كابلين لذيذ مع البطاطا والخضروات

يتم دمج البطاطا والبصل والطماطم ببراعة مع الأسماك. يجب تقطيع الخضار وتوابلها بالبهارات والزيت المكرر.

• 700-800 غرام من الكبلين.
• 300-400 غرام من البطاطا ؛
• 80-90 جم من البصل ؛
• 120-130 غرام من الطماطم.
• 80 مل من الزيت المكرر.
• 2 قرصة من التوابل للأسماك.
• الليمون.
• الخضر حسب تقديرك ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1. إعداد الكبلين: ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة ، الأمعاء وشطف بالماء البارد. تجف على ورقة أو منشفة القماش.
2. تقطيع البصل والطماطم إلى حلقات ، والبطاطا إلى شرائح رقيقة.
3. في الجزء السفلي من النموذج ، ضع البطاطا ، ثم البصل والطماطم ، مع رش الزيت المكرر.
4. اصنع ماء مالح: اجمع عصير الليمون مع الزيت النباتي والفلفل والملح وأضف التوابل. صر كابيلين مع ماء مالح ، وضع على الخضار ، وإرسالها إلى الفرن مسخن إلى 180 درجة مئوية. أخبز لمدة 20-25 دقيقة.

وصفة سريعة مع البصل والمايونيز

يستخدم المايونيز في الوصفة - من المهم أن تكون طرية وقليلة الدهون. إذا كنت تريد التوفير في السعرات الحرارية ، قم بطهيها بنفسك.

• 1 كيلوغرام من الكبلين ؛
• 200 غرام مايونيز ؛
• 200 غرام من البصل.
• 20-30 مل من الزيت المكرر ؛
• 10 غرام من الملح.
• 5 غرام من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

1. ذوبان الكابتن ، وإزالة المحتويات الداخلية ، وشطف بالماء البارد ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية أو مناشف. الملح والفلفل ، والوقوف لمدة 15 دقيقة (يمكنك وضعها في الثلاجة).
2. خط عموم أو ورقة الخبز مع ورقة مزيت من شهادة جامعية. يُوزّع البصل عليه (مفرومًا بحلقات) ، ضع طبقة السمك في الأعلى ، ثم يوضع المايونيز بالتساوي. سخن الفرن ، واخبز لمدة 25-30 دقيقة.

أطباق مثيرة للاهتمام والأصلية من الكبلين في الفرن

جميع الوصفات مرضية ولكنها ليست ثقيلة. على سبيل المثال ، فطيرة مفتوحة ، تذكرنا البيتزا أو السمك ، منقع في السابق مع صلصة الصويا مع مسحوق الكاري.

الكبلين منقوع في صلصة الصويا

ماء مالح - صلصة الصويا مع التوابل. من المهم إضافته إلى الأسماك في بداية الطهي ، ويجب أن يكون هناك وقت لتنقع في العبير.

• 500 غرام من الكبلين.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 3 غرام مسحوق الكاري.
• 2 غرام من السكر المحبب ؛
• رشة واحدة من الفلفل الأسود ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت المكرر.

1. تحضير ماء الصويا: أضيفي الكاري والفلفل والسكر القليل إلى الصلصة.
2. ذوبان الكابتن في المساء ، شطف ، الجافة ، الأمعاء. أضعاف في وعاء ، يضاف ماء مالح ، وتخلط جيدا. للحفاظ على 25-30 دقيقة.
3. تغطية ورقة الخبز مع ورقة مزيت من شهادة جامعية ، ووضع الأسماك المخللة.
4. أخبز لمدة 25 دقيقة في 190 درجة.

فطيرة الكابتن مفتوحة

عندما تنضج الكعكة ، ضعيها على طبق كبير ، مقطّعين إلى شرائح بحجم كف اليد.

• 400-500 غرام من الكافيين المطهر بدون رؤوس.
• 3 بيضات
• 25 جم زبدة
• 80 غرام من البصل.
• البازلاء الخضراء اختياري ؛
• 300 غرام كريما حامضة سميكة ؛
• 200 غرام من الجبن المبشور.
• زيت مكرر
• الفلفل الأسود المطحون الطازج
• الملح.

• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح ؛
• 120 غرام زبدة ؛
• 40 مل من الماء.

1. تحضير العجين: طحن الدقيق مع الزبدة وملح المائدة ، صب في الماء. دلك العجينة ، وضعها في الثلاجة ، لفها بلفافة أو كيس من البلاستيك. الوقوف لمدة نصف ساعة.
2. أخرج العجينة من الثلاجة ثم لفها. ضعي العجينة على صفيحة خبز مدهونة (أو العفن) ، واسطقيها وشطّها بالشوكة. ضعيها في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة.
3. تحضير الحشوة: يحمر البصل في الزبدة ، ويضاف الملح والقشدة الحامضة والفلفل ويضاف البيض ويخفق جيدا
4. ضعي السمكة على العجينة والبصل المقلي فوقها واسكبيها مع الكريما المخفوقة.
5. اخبز فطيرة مفتوحة لمدة نصف ساعة في فرن مسخن مسبقاً. يرش الحشوة برقائق الجبن حوالي 10-15 دقيقة قبل نهاية الطهي.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من الكبلين

الأسماك لا تحتوي على الكربوهيدرات ، فهي تتكون من البروتينات والدهون. خصائص القيمة الغذائية للكابيلين المخبوزة:

الاستفادة والضرر

يمكن اعتبار Capelin حساسية الأسماك. من الأفضل تناولها بالكامل دون إخراج البذور من اللب لأنها تحتوي على الحد الأقصى من المعادن المفيدة ، مثل الكالسيوم والفوسفور.

قبل إضافة الكبلين إلى النظام الغذائي ، خذ بعين الاعتبار ما يلي: حتى الأطعمة الأكثر صحية يمكن أن تسبب الحساسية أو التعصب الفردي.

نصائح مفيدة ومعلومات مثيرة للاهتمام.

يتم تحميص الكبلين بسرعة ، لكن المكونات الأخرى قد تستغرق وقتًا أطول للطهي. لهذا السبب ، تحتاج إلى طهي الطعام في خطوات من الوصفات.

إن القيمة الرئيسية للكابلين ليست في منطقة عظامها ، ولكن في التلال والعظام والذيل. أنها تحتوي على "احتياطيات" من الكالسيوم والفوسفور الأكثر قيمة. للحصول على هذه المواد من الأمعاء - يأكلون الأسماك بالحجارة.

تحميل ...

إن ترتيب عشاء رائع في المنزل لـ4-5 أشخاص من الكابتن وحده أمر حقيقي. شطف السمك (المذاب سابقا) ، أمسكه وجففه بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، تابع طبقًا للوصفة - نقع في ماء مالح أو ببساطة صر مع الملح والزيت ، إضافة البصل المفروم والطماطم ، مع رش التوابل. إرسال إلى الفرن الساخن ، بعد 25-30 دقيقة الطبق جاهز. يمكنك تناول الطعام مع أو بدون طبق جانبي - سيكون لذيذًا دائمًا.