يتم تحضير الدجاج في صلصة كريمية بطرق مختلفة ، ولكن بغض النظر عن المكونات التي يختارها الطاهي ، فإن الصلصة اللطيفة من الكريما السميكة أو الكريما الحامضة تهيمن على الطبق.
التحضير للطبخ
شطف الذبيحة الدجاج ، واتركها مع المناديل الورقية أو المناشف ، وتقطيعها إلى قطع.
تكنولوجيا
أولا تحضير القاعدة - تقلى قطع الطائر. يمكنك قبل صر لهم مع الثوم والتوابل والأعشاب. ثم تضاف وصفة كريمية أو صلصة الكريما الحامضة. الدجاج في ذلك يجب أن يختفي. كلما زاد الطبق في درجة حرارة منخفضة ، كان ذلك أفضل. يمكن طهيه في الفرن.
ما هو المطلوب
لا توجد وصفة دجاج واحدة في صلصة كريمية. بالطبع ، الدور الرئيسي هو طائر. يمكن استبدال الذبيحة بأكملها بالعصي ، الأرجل ، الثديين. ستحتاج أيضًا إلى الكريمة أو الكريما الحامضة وقليلًا من أكثر المنتجات بأسعار معقولة. يمكنك تعزيز الذوق مع الأعشاب والبصل والثوم والفطر ، النبيذ الأبيض أو ليمون طازج.
كيف تطبخ
أولا ، تقلى طفيفة قطع الطائر. ثم اصنع الوصفة للصلصة. للقيام بذلك ، احمر البصل بالزيت الحار ، صب القشدة الحامضة أو الكريما الحامضة ، أضف الأبيض النبيذوالدقيق والأعشاب والماء. يُسكب اللحم مع تتبيلة اللحم ويُتبّل بالبهارات حسب الرغبة. طبخ في الفرن أو على الموقد.
محتوى السعرات الحرارية
100 غرام من "الدجاج في صلصة الكريمة" يحتوي على 196 سعرة حرارية فقط. الطبق متوازن ، ويشمل جميع العناصر الغذائية اللازمة للجسم.
| نتاج | الوزن ز | الدهون ، ز | البروتينات ، ز | الكربوهيدرات ، ز | السعرات الحرارية ، سعر حراري |
|---|---|---|---|---|---|
| صدور الدجاج | 600 | 110,4 | 105,6 | - | 1100 |
| زبدة | 100 | 82,5 | 0,6 | 0,5 | 734 |
| بصل | 85 | - | 1,4 | 10,4 | 48 |
| النبيذ الأبيض | 250 | - | 0,25 | 1,5 | 165 |
| كريم 20 ٪ | 500 | 100 | 14 | 19 | 995 |
| المجموع: | 1545 | 292,9 | 121,8 | 31,4 | 3042 |
| خدمة | 100 | 18,9 | 7,8 | 2 | 196,8 |
وصفة الدجاج الكلاسيكية بالصلصة الكريمية
ضعي الصدور المحضرة على طبق وأضفي البقدونس المفروم. يُقدّم البطاطس المقلية إلى الطبق الجانبي ، بشكل منفصل - سلطة الخضار.
- صدر دجاج 2 قطع
- الوريد الأبيض الجاف 100 مل
- كريم 20 ٪ 300 مل
- زبدة 100 ز
- بصل 1 قطع
- ثوم 3 سن.
- الخضر الطازجة 1 حزمة
- ملح ، بهارات لتذوق
- قطع الثدي partwise.
- حل الزيت في مقلاة ثقيلة. ضعي اللحم ، الموسم. يقلى قليلا ، ثم يضغط الثوم على الدجاج ، واصل الطهي.
- بعد ثلاث دقائق ، اسكب الخمر ، واتركه يتبخر قليلاً ، واسكبه في الكريما الكثيفة.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة.
كيفية خبز الدجاج في صلصة الكريما الحامضة
من أبسط المكونات وأكثرها بأسعار معقولة - الدجاج والكريمة الحامضة ، يمكنك طهي عشاء عائلي لذيذ. يُقدّم الطبق مع الحبوب الفضفاضة أو المعكرونة محلية الصنع حتى لا تختفي الصلصة.
- 1 حبة دجاج
- 120 غرام من البصل.
- 250 غرام من القشدة الحامضة ؛
- 4 شرائح من الثوم ؛
- 1 حفنة من الطحين.
- 35-40 غرام من السمن ؛
- الموسم حسب الذوق.
- غسل الذبيحة ، وتقطيعها إلى قطع. قم بالتتبيل مع التوابل والوقوف لمدة 15-20 دقيقة على رف الثلاجة.
- سخني مقلاة مع الزبدة المذابة ، ضع اللحم فيها ، ثم قليها. ثم نقل إلى شكل مدهون.
- اصنعي الكريما الحامضة الدسمة: قلي البصل في الزبد حتى يصبح طرياً ، أضيفي الدقيق ، واطهيه لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. يُسكب نصف كوب من الماء النقي والقشدة الحامضة وتُمزج المكونات جيدًا وتتبل بالبهارات.
- تُسكب شرائح الدجاج مع صلصة الكريما الحامضة ، وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة على 160 درجة.
وصفة سريعة ولذيذة في مقلاة
تستخدم الوصفة صلصة كريمة خفيفة مع الخردل ، والتي لا تفرط في طعم الطبق. بالإضافة إلى الخضار ، يتم تقديم مقبلات مع البطاطا المهروسة أو الأرز أو المعكرونة.
- 1 كوب من كريم الدهون.
- 1 دجاجة
- 10 فطر.
- 8 غرام من الخردل.
- 1 بصلة حمراء
- لتذوق الثوم.
- غصن من حكيم.
- الملح حسب الرغبة.
- تقطع قطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع في مقلاة كبيرة. أضيفي القليل من الثوم (تمر عبر مكبس) ، فلفل ، أضيفي القليل من الملح.
- قمة مع نصف حلقات البصل ، شرائح البطيخ.
- اصنعي الصلصة: امزجي الخردل مع الكريما ، وأضفي أوراق المريمية المفرومة ، والتوابل ، واخلطي كل شيء.
- تُسكب صلصة الدجاج والفطر. يخنة تحت الغطاء لمدة 50-55 دقيقة على نار خفيفة.
الثوم في مقلاة
للدجاج في صلصة كريمية ، من الجيد أن تقدم البطاطا المسلوقة أو المهروسة ، الأرز ، متبل بالزبدة.
- 8 أرجل دجاج
- زعتر ، حكيم ، بقدونس ، 1 غصن ؛
- 160 غرام من البصل.
- 120 مل من الزيت المكرر ؛
- 3 شرائح من الثوم
- 40 غ من الزبدة ؛
- 250-300 مل من الدهنية (20 ٪ على الأقل) كريم ؛
- b ملعقة كبيرة النبيذ الجاف (أبيض) ؛
- 1 رشة من الفلفل الحلو.
- ملح ، فلفل حسب الرغبة
- ورقة الغار.
- شطف أفخاذ وجفف مع المناشف الورقية أو المناشف.
- شرائح الثوم من خلال الصحافة. من قصاصات الخضرة قطع الأوراق ، وختم. خلط المكونات المعدة. صر أفخاذ مع مزيج واتركها لمدة 35 دقيقة على الأقل.
- يُسخّن الزيت في مقلاة ثقيلة ، يُقلى أسفل الساقين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف النبيذ إلى المقلاة ، يتبخر قليلاً ويُسكب الكريم. يخنة تحت الغطاء لمدة 35 دقيقة.
طبخ أفضل صلصة الدجاج بالكريمة
- 190-200 غرام من النبيذ الأبيض (جاف) ؛
- 50 غرام من البصل.
- 20 مل من الزيت المكرر ؛
- 200 مل من 33 ٪ كريم.
- 20 غرام من الكركم.
- 2 غرام من الملح.
- 2 مل من الليمون الطازج.
- يقطع البصل بالريش والبني على الزيت الدافئ المكرر.
- يُضاف النبيذ الأبيض ، الكريما السميكة ، ويُغلى المزيج حتى يغلي.
- اخفض الحرارة ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك بمزيج ، أضف الكركم ، 2 غرام من الملح ، طازج.
- أخرجه من الموقد وسلالة.
نصائح مفيدة ومعلومات مثيرة للاهتمام.
كيف تُطهى الدجاج في المنزل - مع أو بدون عظام ، مسألة تفضيل شخصي. من المريح تناول الطعام بدون عظام ، لكن هذا لا يؤثر على طعم الطبق. لجعل الطير أكثر رقة ، قبل الطهي ، في الداخل والخارج يفرك بنصف ليمون.
تساعد الصلصة الكريمية على أن تصبح الدجاج أكثر نعومة وخسارة. يُنصح بإضافة الأعشاب إليها واختيارها حسب الرغبة. مناسبة: غصن من الحكيم والزعتر والبقدونس والشبت. يجب أن لا تستخدم إكليل الجبل فقط ، بل هو حاد للغاية بالنسبة للدجاج. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن أو الكريما وحركها مرة أخرى.
تحميل ...دجاج كريمي أو كريما حامضة - طبق بسيط. الصلصة مصنوعة من منتجات الألبان التي تحمل الاسم نفسه. يتم استخدام شرائح من الطير الكامل ، وعصي الطبل ، وأرجل الدجاج واللحوم البيضاء من الثدي. يمكن وضع البصل والثوم والأعشاب والفطر ...
