الخوخ هو ثمرة مذهلة وصحية ، وإرضاء مع هيكل العصير والذوق لا يصدق. في ذروة الموسم ، يستمتع الكثيرون بالفواكه ، لكن هذه فترة قصيرة ، لذا في نهاية الصيف ، تهتم ربات البيوت بكيفية طهي الخوخ المعلب لفصل الشتاء.
مع وجود بعض الوصفات البسيطة ، يمكنك بسهولة إعداد طعام مدهش محلي الصنع لا يمكن مقارنته حتى مع منتج المتجر ذي الجودة العالية.
الخوخ المعلب هي حلوى لذيذة. يعد الطهي محلي الصنع أمرًا رائعًا لإعداد الأطباق الأخرى. بما في ذلك سلطات الفواكه ، الآيس كريم، موس و سوفليه. يتميز الذوق غير المسبوق بفطيرة من الخوخ المعلب. ومن الشراب اتضح هلام كبير.
الخوخ المعلب من السعرات الحرارية
الجميع يحب الخوخ. من فواكه عطرة مليئة بطعم حلو ، لن يرفض شخص واحد. المؤسف الوحيد هو أن الموسم ينتهي بسرعة. لحسن الحظ ، بفضل التعليب ، يمكننا الوصول إلى الأشياء الجيدة طوال العام. وإذا لم تستمر عملية البسترة لفترة طويلة ، فإن الكثير من الفيتامينات والمواد المفيدة تبقى في الثمار.
محتوى السعرات الحرارية للخوخ المعلب في كل حالة يختلف قليلاً ، وذلك بسبب استخدام المكونات والمواد المضافة المختلفة.
وإذا كنت تستخدم طعام الشهي بشكل معتدل ، فلن يضر هذا الرقم.
وصفة لتعليب الخوخ وفقا ل GOST
يحب الناس الخوخ بسبب اللحم العصير والجلد المعطر والذوق الفريد. من أجل الحفاظ على الوصول إلى هذه المعجزة ، أنصحك بطهي الخوخ المعلب وفقًا لمعايير GOST ، والتي لا تعد أدنى من الفواكه الطازجة من حيث الذوق والرائحة. للقيام بذلك ، استخدم الوصفة التالية.
- خوخ 1 كغ
- سكر 7 الفن. ل.
- استخدام الفواكه كثيفة وناضجة. صبهم بالماء البارد لمدة ساعة ، ثم يشطف جيدا. تقشير ليست ضرورية.
- في كل فاكهة ، اصنع مقطعًا طوليًا ، وقم بتقسيمه إلى مقاطع ، وأزل الحجر. قطع كل نصف كما يحلو لك.
- اغسل الجرار الزجاجية جيدًا واسكبها على الماء المغلي. في الجزء السفلي من كل جرة ، صب ملعقة كبيرة من السكر ، ووضع طبقة من الخوخ على القمة. طبقات بديلة حتى الجرار ممتلئة.
- قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة الواسعة بقطعة قماش ، وعلب العلب من الخوخ في الأعلى ، وتغطي بغطاء كبير. صب الماء في المقلاة على الكتفين ، وضع على النار. تعقيم لمدة 15 دقيقة. هذه المرة كافية لظهور شراب.
- أخرج الجرار من المقلاة ولفها. اتركه رأسًا على عقب في مكان دافئ. بعد التبريد ، وتنظيف في الثلاجة أو في مخزن.
لا يوجد شيء معقد في الطهي. يتم تخزينها لفترة طويلة ، مما يعني أنه في أي لحظة سيأتيون للإنقاذ ويساعدون في صنع حلوى رائعة ، على سبيل المثال ، فطيرة.
كيفية الحفاظ على الخوخ دون تعقيم
ترغب بعض ربات البيوت في الحفاظ على الخوخ دون تعقيم ، لكنهن لا يزالن يتحولن إلى العصير واللذيذ. سر استخدام حامض الستريك. بفضل هذه المادة الحافظة الطبيعية ، يتم تخزين الفواكه لفترة طويلة والحفاظ على لونها الأصلي.
- الخوخ - 1.5 كجم.
- ماء - 1.8 لتر.
- سكر - 200 غرام.
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
- شطف الخوخ بالماء. امسح الفاكهة تمامًا بأصابعك أثناء هذا الإجراء. هذا سوف يساعد على إزالة المزيد من الألياف.وضعت على منشفة ورقية لتجف.
- تقسم كل ثمرة إلى نصفين. للراحة ، استخدم السكين. بعد إجراء شق أنيق على طول الأخدود ، قم بإزالة الحجر.
- ملء الجرار المعدة مع شرائح ، صب الماء المغلي وتغطيتها بأغطية. اتركيه لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت ، اسكب الماء في المقلاة ، وأضيف حامض الستريك والسكر ، وأشعل النار فيها. بعد الغليان ، صب الشراب في الجرار من الخوخ ، لفة بإحكام.
- اترك العلب رأسًا على عقب أسفل الأغطية حتى تبرد تمامًا ، ثم انقلها إلى الشرفة أو إلى المخزن. الشيء الرئيسي هو أنه خلال التخزين أشعة الشمس لا تحصل على الشغل.
لا يخضع العلاج لعملية التعقيم ، ولكنه يتم تخزينه لفترة طويلة ، كما أن المعالجة الحرارية القصيرة تساعد في الحفاظ على المواد المفيدة.
فطيرة الخوخ المعلبة
تفاحة شارلوت - الكعكة الأكثر شعبية بين الطهاة. يكمن سر نجاح شارلوت في مذاقه المذهل وسرعة تحضيره. ولكن هناك خبز فواكه آخر ، ليس أقل لذيذ ، وفطيرة مع الخوخ المعلب ليست استثناء.
- الخوخ المعلب - 850 غرام
- سكر - 300 غرام.
- البيض - 5 قطع.
- طحين - 300 غرام.
- القشدة الحامضة - 400 مل.
- الحليب - 50 مل.
- زبدة - 200 غرام.
- سليكات الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر الفانيليا - 2 كيس.
طريقة التحضير:
- يُمزج 200 جرام من السكر مع سكر الفانيليا. يُطحن مزيج السكر الناتج مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ويضاف البيض ويخلط جيدًا.
- مع تحريك الخليط ، صب في مجرى رقيق من الحليب ، إضافة الصودا والدقيق المنخل ، يعجن العجين. الحصول على قاعدة الدقيق بارد.
- الخوخ المعلب مقطعة إلى شرائح. بدوره على الفرن وضبط درجة الحرارة إلى 180 درجة.
- أثناء ارتفاع حرارة الفرن ، قم بتدهن ورقة الخبز بالزيت ، ثم قم بتغطية الجزء السفلي بالورق ، ثم اسكبه وتوزعه بالتساوي. ضعي شرائح الخوخ على الكعكة. ضعي الحلوى في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- صنع كريم. للقيام بذلك ، تخلط الكريما الحامضة مع السكر المتبقي وتخلط جيدا مع خلاط. استعداد فطيرة ترفع من الفرن وتملأ الكريما الحامضة. بعد التبريد ، وقطع بلطف أجزاء وخدمة.
كعكة لذيذة بشكل لا يصدق ستكون النهاية المثالية لأي وجبة. قطعة من العطور الشهية تتناسب تمامًا مع أي مشروبات ، بما في ذلك الشاي أو العصير أو كاكاو.
نصائح مفيدة
يكمن سر الخوخ المعلب اللذيذ في استخدام الفواكه الناضجة ، والإعداد المناسب ، واتباع سلسلة الإجراءات المحددة في الوصفة ، وفي الأطباق النظيفة. هذه النتيجة كافية لتلبية احتياجات تذوق الطعام لمعظم الأسنان الحلوة.
بعض الذواقة مثل مزيج نكهة حساسة. إذا كنت تندم على شيء جديد وغير معروف ، أضف بعضًا من جوهر الفانيليا أو القرفة أو يانسون النجوم إلى الجرار أثناء التعليب. بفضل هذه التوابل ، سوف يكتسب مذاق الشغل ملاحظات حارّة.
تحميل ...وأضيف أن كل شخص لديه تفضيلات مذاقه الخاصة ، لذلك يتم تحديد أفضل الوصفة بشكل حصري تجريبيًا. حظا سعيدا
