Baked Turkey - طبق أمريكي تقليدي يتم تقديمه على طاولة عيد الميلاد أو عيد الشكر. هذا الطائر أقل شعبية بالنسبة لنا ، ويعود السبب في معظمه إلى حقيقة أن الكثير من الناس لا يعرفون كيفية طبخه بشكل صحيح. لكن دون جدوى! إنه منتج خفيف وصحي ومنخفض السعرات الحرارية مع الحد الأدنى من محتوى الكوليسترول. يوصى باستخدامه حتى من قبل الأطفال الصغار وأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي.
التحضير للخبز - أسرار العطاء واللحم العصير
يصد الديك الرومي الجاف الكثير ، ولكن هناك أسرار يتم من خلالها الحفاظ على مذاق وعصارة المنتج.
- يجب أن يكون الطائر طازجًا. لا تقم بتخزينه لأكثر من يومين. إذا تم تناول اللحوم المجمدة ، يجب إذابتها ليس في الغرفة ، ولكن في الثلاجة أو في الماء البارد.
- لا ينصح بطهي الديك الرومي البارد - قبل الخبز ، أخرجه من الثلاجة واتركه في الغرفة لمدة ساعة.
- لجعل مناقصة اللحوم ، يمكنك انقعها. يتم اختيار ماء مالح بشكل فردي - يمكن أن يكون الماء أو مشروب كحولي (على سبيل المثال ، النبيذ أو الكونياك مع السكر) ، صلصة الصويا مع العسل والثوم ، صلصة ترياكي. يجب أن لا يكون الديك الرومي أكثر من يومين. بدلاً من ماء مالح ، يمكنك استخدام مزيج من التوابل لتذوق وزيت الزيتون ، حيث يتم تشويه الذبيحة قبل عدة ساعات من الطهي.
- للحفاظ على العصير طازجًا ، يُطهى على حرارة 180 درجة ، ويوضع في رقائق أو غلاف ويصب العصير الناتج دوريًا.
بعد الانتهاء من جميع التعليمات ، تحتاج إلى حساب الوقت الذي تستغرقه للطهي. سوف 450 غراما يستغرق 18 دقيقة في الفرن.
محتوى السعرات الحرارية من أجزاء مختلفة من تركيا
تعد تركيا بديلاً صحياً لأنواع اللحوم الأخرى ، حيث أن نسبة الدهون والكوليسترول في الدم ضئيلة. تعتبر المناطق الأكثر قتامة هي الأكثر بدانة - 125 سعرة حرارية لكل 100 غرام والجلد. يمكنك خبز أجزاء مختلفة ، وباستخدام طاولة السعرات الحرارية ، يمكنك اختيار أفضل خيار لطبق الحمية.
أجزاء من الدواجن ومحتواها من السعرات الحرارية لكل 100 غرام:
- الثدي - 88 سعرة حرارية.
- ربع - 140 سعرة حرارية.
- أجنحة - 177 سعرة حرارية.
- فيليه - 116 سعرة حرارية.
- خبز كامل - 124 سعرة حرارية.
أقل جزء من السعرات الحرارية في تركيا هو اللحم الأبيض ، لذلك يعتبر ثدي الديك الرومي المخبوزات مثاليًا لنظام غذائي.
فيليه رومانسي معطر في العصير
الجزء المفضل من طائر العديد من ربات البيوت هو فيليه. يتم تنظيفها مسبقًا من جميع أجزاء العظام المناسبة للقطع والمخلل والطهي. نظرًا لأن شرائح اللحم ذات السعرات الحرارية المرتفعة أقل ، يمكنك طهي طبق غذائي لذيذ منه.
- فيليه الديك الرومي 1 كغ
- الكفير 0٪ 250 مل
- عصير ليمون 2 الفن. ل.
- ملح ¼ ح. ل.
- فلفل ، بهارات لتذوق
- بادئ ذي بدء ، من الضروري التأكد من أن الطبق قد ظهر في العصير واللذيذ. هذا ينطبق بشكل خاص على شرائح الدهون منخفضة. سوف يساعد ماء مالح في التخلص من الجفاف ، في حالتنا - مناسب لطفل الرضيع أو طعام الحمية.
- سوف الكفير جعل العطاء الطيور وعبق. في وعاء كبير ، يمزج الكفير مع عصير الليمون والتوابل المختارة (يمكن أن يكون الملح والفلفل ومزيج من الأعشاب).
- يمكن قطع شرائح فيليه إلى قطع صغيرة أو إلى قطع كبيرة لتشبعها بشكل أفضل ، ثم توضع في ماء مالح كثيف لعدة ساعات.
- تُخبز شرائح في رقائق أو غلاف عند درجة حرارة 180-200 درجة لنحو نصف ساعة.
كطبق جانبي ، أي حبوب أو بطاطس مهروسة مثالية.
كم من تركيا في الأكمام
يمكن أن تصبح الساق العطرية المخبوزة من الديك الرومي الزخرفة الرئيسية للطاولة في العشاء الاحتفالي ، ومن السهل جدًا طهيه على الأكمام.
- كيلوغرام من أرجل الديك الرومي.
- 100 مل كريم قليل الدسم.
- 50 جرام من الزبدة.
- عصير الحمضيات وتلذذ (يمكنك استخدام البرتقال أو الليمون).
- توابل حسب الرغبة ، سارت على ما يرام مع إكليل الجبل والزعتر في طبق.
- 50 مل من زيت الزيتون.
- يفرك الطبق المحضر بالملح والفلفل.
- يتم خلط زيت الزيتون مع عصير الحمضيات والتوابل المختارة.
- يفرك اللمعان بعناية مع القشدة الحامضة والخليط الناتج ، ثم يتم إرساله إلى الكم ويتم غروب الساعة.
- قبل الخبز مباشرة ، يتم إجراء تخفيضات حيث يتم إضافة قطع صغيرة من الزبدة.
- يمكنك إضافة الخضروات وحماس الحمضيات وإكليل الجبل والزعتر إلى كيس الخبز.
- تُخبز لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة ، ثم تنخفض إلى 160 وتُمسك لمدة نصف ساعة أخرى لتحصل على هش ونضج.
خبز ديك رومي بالجبنة
الطبق بسيط وسريع الطبخ ، ويمكن أن يتم على عجل وإطعام جميع أفراد الأسرة لذيذ.
- عصفورين.
- أربع ملاعق كبيرة من أي جبن يذوب جيدًا.
- ثلاث طماطم عادية أو بضع قطع من الكرز.
- توابل حسب الرغبة.
- البصل.
- دقيق صغير.
- البصل والطماطم مفرومة فرما ناعما ، ويمكن قطع الكرز إلى نصفين. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم المفروم.
- البصل والثوم مقلية أولاً ، وبعد بضع دقائق ، تضاف الطماطم.
- يتم تطهير الفخذ من العظام (يمكنك شراء مقشر) ، مقطعة إلى النصف.
- من جميع الجوانب ، يقع في دقيق ، وبعد ذلك يتم تقليته لبضع دقائق حتى تظهر القشرة.
- توضع الوركين في طبق الخبز ، وتضاف التوابل. يتم وضع البصل والطماطم في الأعلى ، ويتم رش كل شيء بالجبن.
- يُخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة ، ويُقدّم مع أي طبق جانبي.
صدر ديك رومي لذيذ
يمكنك اللجوء إلى الوصفة الأولى واستبدال شرائح الثدي كاملة. إذا كنت لا ترغب في تجربة الكفير وعصير الليمون مرة أخرى ، يمكنك استخدام وصفة أخرى لا تقل نجاحًا.
- كيلوغراما من الثدي.
- بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- التوابل حسب الرغبة ، ويفضل أن يكون مزيج من الأعشاب.
- يتم تشحيم الثدي بعناية بواسطة زيت الزيتون ، مع رشه بالتوابل ، بما في ذلك الفلفل والملح ، منقوع لمدة ساعة ونصف.
- يتم وضع ورقة من رقائق على ورقة الخبز ، ثم يتم تغطية اللحم بطبقة أخرى من رقائق على القمة.
- أخبز في درجة حرارة 200 درجة ، يعتمد الوقت على الوزن (بضع ساعات تكفي لكيلوغرامين).
هذه هي أسهل وصفة محلية الصنع يمكن أن تتحملها كل ربة منزل.
عقدت Bonfire تركيا في مكانة عالية في معظم القبائل الهندية. عبر القرون ، أتت التقاليد إلينا. مع التحضير المناسب في المنزل ، سيكون الطبق لذيذًا وممتعًا وصحيًا.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن حجم الطائر لا يسمح إلا لجثة واحدة من الخبز بإطعام عائلة بأكملها من عشرة أشخاص. هذا هو السبب في أنها مثالية للمناسبات الخاصة. للطبخ ، لست مضطرًا إلى الانتظار حتى عيد الميلاد - فالكثير من الوصفات ستتيح لك طهي نظام غذائي ، وعلاج لذيذ كل يوم على الأقل!
تحميل ...
