كيف لطهي الشاورما محلية الصنع مع الدجاج ولحم الخنزير

شاورما (شاورما ، دونر كباب) هو طبق لذيذ ومغذي من أصل عربي. شعبية الطعام في الشرق الأوسط قابلة للمقارنة مع الهامبرغر التقليديين في أمريكا الشمالية. في المقالة ، سأنظر في الوصفات الشائعة لصنع الشاورما في المنزل.

في المقال ، جمعت أفضل الوصفات للشاورما اللذيذة والعصرية مع حشوات مختلفة ، ونصائح مفيدة لصنع خبز البيتا والصلصات الخاصة التي تضيف النكهة والذوق المذهل.

محتوى السعرات الحرارية

تعتمد القيمة المحددة للسعرات الحرارية على تقنية الطهي والمكونات المستخدمة (دهون اللحم). الشاورما مع لحم الخنزير هو أكثر من السعرات الحرارية من الكباب دونر مع حمية الدجاج.

تأكد من تجربة صنع شاورما محلي الصنع مع عبواتك المفضلة والتوابل المختلفة. التكنولوجيا بسيطة ، والشيء الرئيسي هو العثور على مزيج الأمثل من المنتجات وعدم الذهاب بعيدا جدا مع التوابل.

شاورما دجاج منزلية الصنع - وصفة كلاسيكية

• فيليه مقطعة إلى جزيئات مستطيلة. الفلفل والملح ، مع رش عصير الليمون. لكي ننقع اللحم ، أضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
• يقلى الدجاج في مقلاة ساخنة مع زيت عباد الشمس. أنا لا أفرط في الموقد. خلاف ذلك ، سوف يصبح الثدي جافًا إلى حد ما.
• تغسل جيدا الخيار والطماطم. مقطعة إلى شرائح رقيقة. يمكنني إزالة الأوراق العليا من بكين الملفوف ، المفروم ناعما.
• أنا أستعد صلصة بسيطة ولكنها لذيذة. أنا مزيج المايونيز والقشدة الحامضة. أود أن أضيف الفلفل المطحون ، والأعشاب المجففة المفرومة (أنا أفضل الريحان والشبت) ، صب عصير الليمون. اللمسة النهائية هي الثوم مرت من خلال سحق.
• تصويب الخبز البيتا. أقرب إلى الحافة التي سألتف منها ، قم بنشر ملعقتين كبيرتين من الصلصة البيضاء.
• أنا وضعت على الجزء العلوي من اللحوم المطبوخة. ثم طبقة من الخضروات (الخيار والطماطم والكرنب الصيني).
• يرش بالصلصة. لقد لف الخبز في أنبوب ، وثني الحواف من أسفل وفوق.
• قبل التقديم ، أقوم بتسخين الشاورما في مقلاة دون الزيت النباتي والقلي على كلا الجانبين.

لا تستخدم الميكروويف. بعد الميكروويف ، سوف تتحول الحشوة اللذيذة والمليئة بالفم.

شاورما بالدجاج والكرنب

• lavash الأرمينية (رقيقة) - 2 حزم.
• صدر دجاج - 3 قطع
• ملفوف أبيض - 150 جم.
• خيار مخلل - 6 قطع.
• خيار طازج - قطعتين.
• الجزرة الكورية - 200 غرام.
• طماطم طازجة - قطعتان.
• جبنة صلبة - 120 غرام.

للصلصة:

• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة.
• الكاتشب - 3 ملاعق كبيرة.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 2 فصوص.
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
• الشبت - 1 حفنة.
• زيت نباتي - 15 جم ،
• التوابل والملح حسب الرغبة.

1. أنا قطعت صدر دجاج في الاتجاه الطولي. مع تغطية تتشبث فيلم. لقد تغلبت عليه بمطرقة مطبخ خاصة.
2. أنا قطعت إلى جزيئات رقيقة. أسكبها في طبق عميق وكبير. أنا رش التوابل (الفلفل المطحون ، الكاري ، إلخ). تتداخل بدقة.
3. صب الزيت النباتي في مقلاة. أنا وضعت عليه في عملية الاحماء. يُوزع صدر الدجاج في التوابل. يقلى على نار متوسطة من جميع الجوانب. أنا مزيج ، وأنا تحقيق القلي موحد حتى البني الذهبي الفاتح.
4. أنتقل إلى الخضروات. أبدأ مع الملفوف. أجاد الملح والملح ، وبمساعدة من الضغط القوي والإثارة القوية ، أجبر العصير على البدء.
5. قطع الخيار الطازج والمخلل إلى شرائح رقيقة. أنا أغسل البندورة بعناية وأقطعها قليلاً عن الخيار.
6. الجبن (أصناف صلبة بالضرورة) أفرك مبشرة خشنة. أمزج المكونات في الصلصة في وعاء منفصل (القشدة الحامضة والكاتشب والمايونيز). أنا وضعت في خليط من الفلفل الحلو ورئيس الثوم ، مرت من خلال سحق خاص. في الختام ، أضيفي حفنة من الشبت المطحون جيدًا إلى صلصة الشاورما الحامضة منزلية الصنع.
7. أنا قطع كل بيتا إلى 3 أجزاء. ما مجموعه 6 حصص من الشاورما. أدهن الجزء المركزي من كل خبز بيتا شرائح مع صلصة الصلصة المعدة. انتشار الملفوف على القمة.
8. ثم تأتي الطبقة الجزر الكورية وشرائح الطماطم. أضف الصلصة مرة أخرى. قمة مع الجبن.
9. لف بلطف كباب دونر. يجب أن تحصل على مظروف ضيق وضيق.
10. أفتح الفرن واتركه للإحماء. أنا وضعت درجة الحرارة إلى 180 درجة. أنا أطبخ 10 دقائق.

كيفية صنع شاورما لحم الخنزير

• لحم الخنزير - 300 غرام.
• خبز بيتا - قطعتين.
• بندورة الكرز - 10 قطع.
• جبنة صلبة - 150 جم
• خيار - قطعة واحدة.
• الشبت - 1 حفنة.
• مايونيز - 150 جم.
• الثوم - 2 فصوص.
• بكين الملفوف - 1 قطعة.

1. أقطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم. يقلى لمدة 6-7 دقائق بدون زيت في مقلاة ساخنة.
2. أنا صنع الصلصة. أنا سحق الثوم مع سحق. فرم الخضر ناعما. تُسكب المايونيز وتُمزج جيدًا.
3. أضف الصلصة إلى قاعدة لحم الشاورما. أنا خلط.
4. ناعما ملفوف بكين.
5. أطحن الجبنة على مبشرة (الكسر الأوسط) ، وقطع الطماطم (إلى نصفين) والخيار (القش).
6. أضع خبز البيتا على لوحة المطبخ. أضع الملفوف في الجزء المركزي. لحم الخنزير الأعلى مع صلصة ، تليها الخيار والكرز. ثم نشر الجبن المبشور.
7. أنتقل الشاورما إلى أنبوب. أنا أقلى على كلا الجانبين بدون زيت.

أكل من أجل الصحة!

الشاورما محلية الصنع مع السجق

• خبز بيتا (رفيع) - قطعتان.
• بكين الملفوف - 20 غرام.
• النقانق المطبوخة - 150 غرام.
• خيار - 1 قطعة.
• البطاطا - 200 غرام.
• طماطم - قطعة واحدة.
• صلصة الثوم - 20 مل.
• الشبت الطازج - 2 فروع.
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي - للقلي البطاطا.

1. أنا أنظف البطاطس. أنا قطعت إلى شرائح. قلا مع إضافة الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا.
2. يتم غسل الخيار الطازج جيدًا تحت الماء الجاري. أنا قطعت إلى شرائح. لقد قطعت نقانق الطبيب إلى جزيئات مستطيلة متوسطة الحجم.
3. لقد قطعت الخيار (الطازج) والطماطم. تمزيق الملفوف.
4. قم بتصويب خبز البيتا على لوحة المطبخ. أضع البطاطا والنقانق.
5. أضف شرائح الطماطم والخيار والشبت المفروم والكرنب المفروم.
6. نضيف صلصة الثوم. إضافة التوابل في الإرادة.
7. أنا التفاف الشاورما. أولا أقوم بتوصيل الجانبين. ثم ألتف الحواف وأدخل لفة أنيقة.

لذيذ الشاورما السجق جاهزة. إذا رغبت في ذلك ، قلي الطبق في مقلاة بدون زيت.

شاورما لذيذة مع الضأن والجبن

• خبز بيتا - 1 قطعة.
• لحم ضأن - 300 غرام
• جبنة صلبة - 100 جم
• كرنب أبيض - 100 جم.
• مايونيز - 6 ملاعق كبيرة.
• الكاتشب - 6 ملاعق كبيرة.
• الطماطم - 1 قطعة.

1. أنا الطبخ الضأن. مقطعة إلى قطع صغيرة. إرسال إلى المقلاة. يقلى حتى ينضج مع البصل ، مقطّع إلى نصف حلقات ، وهو مزيج مفضل من التوابل والبهارات. لا تنس الملح!
2. اغسل خضرواتي جيدًا وقم بالتقطيع. أقطع البندورة إلى جسيمات مستطيلة. أنتقل إلى لوحة منفصلة.
3. أفرك الجبن الصلب على مبشرة. انا افضل الهولندية
4. الملفوف المفروم ناعما.
5. في وعاء منفصل ، أخلط صلصة الطماطم مع المايونيز قليل الدسم والثوم عبر مكبس.
6. لطخت حواف الشاورما بالصلصة. نشر ملء. أنا لفه بعناية في مظروف.
7. أقلي في مقلاة مسخنة على كلا الجانبين دون زيت.

افتح وصفة الشاورما على طبق

• تورتيا مكسيكية - قطعة واحدة.
• دجاج مدخن - 120 جم
• الذرة - 2 ملاعق كبيرة.
• جبنة طرية - 70 جم
• ملفوف - 100 غرام.
• خيار طازج - قطعة واحدة.
• سلطة فيض - 3 أوراق.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• مايونيز - ملعقتان كبيرتان.
• صلصة الصويا - 5 غرام.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

1. لقد قطعت الدجاج المدخن إلى شرائح رقيقة. أنا قطعت الملفوف والخيار. أضعها على طبق وتخلط.
2. أفرك الجبن على مبشرة خشنة. أنا فتح الجرة مع الذرة المعلبة. استنزاف السائل ، ووضع في طبق للخيار والملفوف. أضف الجبن المبشور.
3. تحضير صلصة المايونيز والقشدة الحامضة. يُضاف الفلفل الأسود المطحون. صب بعض صلصة الصويا لل piquancy.
4. أنا آخذ كعكة مكسيكية. الصلصة المطبوخة تذهب إلى المركز ، ثم الخس الجليدي. أنا اضغط على عصا.
5. أضع شريحة من حشو الخضار مع الدجاج المدخن. مدس بلطف الحواف.

القيام به! سوف الشاورما "المكسيكية" رائعة فرحة أحبائهم والمفاجأة الضيوف. جربه!

وصفة لحمة اللحم

• خبز بيتا (رقيق ، قطره 32 سم) - 3 قطع.
• الطماطم - 1 قطعة.
• خيار - 1 الشيء القليل.
• بكين الملفوف - 2 أوراق الأوسط.
• جبنة أديغيا - 250 جم.
• القشدة الحامضة - 150 مل.
• صلصة - 150 مل.
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• الكاري ، الكزبرة المطحونة ، الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

1. أبدأ مع خلع الملابس خلع الملابس. مزيج القشدة الحامضة والكاتشب. ملح ، يضاف الفلفل الأسود ، الكاري.
2. أغسل وأقطع إلى شرائح خيارًا متوسط ​​الحجم طازجًا. لقد قطعت الطماطم إلى جسيمات مستطيلة قليلاً.
3. لقد قطعت الجزء الأخضر من ملفوف بكين. لقد قطعت كبيرة. الجزء سمكا أبيض ناعما تمزيقه ناعما.
4. أعجن جبنة أديجي بالشوكة. أنا تسخين الزيت النباتي في مقلاة. يقلى الجبن مع الكزبرة أنا أخلع الموقد. أضعه في طبق منفصل.
5. تليين خلع الملابس الأرمينية. للاستقامة يمكنني استخدام ملعقة كبيرة.
6. نشر ملء. في وقت لاحق سيكون أكثر ملاءمة للالتفاف ، أضع الخضروات والجبن ، وتراجع من الحافة. يأتي أولاً الخيار مع الطماطم ، يليه ملفوف بكين. الطبقة العليا هي الجبن الأديغي.
7. أنتقل الحواف على 3 جوانب. أنا لفة بإحكام لفة الشاورما.
8. أقلي قطع العمل في مقلاة مسخنة مسبقًا بدون زيت على كل جانب حتى استحى قليلاً.

كيف تطبخ بدون خبز بيتا

• الرغيف الفرنسي - 1 قطعة.
• ملفوف أبيض - 150 جم.
• طماطم - قطعة متوسطة الحجم.
• فيليه دجاج - 400 جم
• الجزرة الكورية - 100 غرام.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
• صلصة - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - 5 غرام.
• التوابل والبهارات المفضلة - 5 غرام.
• صلصة الصويا حسب الرغبة.

1. شريحة أنا شطف جيدا ، وإزالة الأوردة. أنا قطعت إلى قطع صغيرة. يقلى مع الملح والتوابل مع التوابل المفضلة لديك. انا افضل الكاري.
2. يقطع الملفوف والملح. للعصارة والنعومة ، أعصر الخضار المكسرة ناعماً بأيد نظيفة. لقد قطعت طماطم.
3. أقسم الرغيف الفرنسي إلى عدة أجزاء. أخرج اللحم ، تاركاً جدران رقيقة ينتشر.
4. قشرت الخبز النظيف بحرية مع المايونيز. بمعدل ملعقة كبيرة واحدة لكل وجبة من الشاورما.
5. قمت بنشر الخضروات المفرومة ، وعلى رأسها شرائح الدجاج المقلية. يرش مع صلصة الصويا.
6. لف بإحكام الرغيف الفرنسي حتى لا تسقط المكونات من الخبز.

قمت بنشر الشاورما على مقلاة مسخنة بالزبد.تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.

كيفية التفاف الشاورما؟ تعليمات خطوة بخطوة

1. لف خبز الخبز (كلاسيكي ، أرميني) على لوحة مطبخ كبيرة أو أي سطح مستو آخر.
2. أنا نشر الصلصة بالتساوي. توزع على سطح الخبز مع ملعقة كبيرة.
3. قمت بنشر الحشوة ، وتراجعت عن حواف الشغل وصنعت مسافة بادئة كبيرة من الأسفل.
4. أبدأ في لفها في "أنبوب" أو "ظرف" محكم على الجانب حيث توجد حشوة الشاورما.
5. أقوم بتدوير كاملين حتى يتم لف المكونات في الخبز. أقلب الحافة السفلية في الأعلى (نحو الحشوة).
6. أقلب "الأنبوب" ("المغلف") إلى النهاية.

شاورما بيتا - 2 وصفات

خميرة العجين

• طحين - 500 غرام.
• المصل - 250 غرام.
• الخميرة الجافة - 8 غرام.
• ملح - 1 قرصة.

1. أنا مزيج الخميرة مع الدقيق. إلى الملح.
2. إضافة تحسنت مصل اللبن إلى الخليط. لقد بدأت أعجن.
3. أقسم العجين إلى قطع منفصلة. أصنع كرة من كل جزء بقطر 5 سنتيمترات. أقوم بتحويل koloboks الناتج إلى وعاء ، وقم بتغطيته واتركه "ينضج" لمدة 30-40 دقيقة.
4. أنا أخرج الكرات. طرح رقيقة رقيقة. أنا نشرها على مقلاة ساخنة (لا أضيف الزيت) وأقلي حتى البقع الذهبية الفاتحة. 1-2 دقائق تكفي على كل جانب.
5. أضع الكتل البنية في كومة. غطيها بمنشفة رطبة لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.

خالية من الخميرة العجين

طبقًا للوصفة ، تم الحصول على 8 كعك للشاورما بقطر 30-35 سم ، وسعة كوب واحد 200 مل.

• دقيق القمح - 3 أكواب.
• الماء - 1 كوب.
• الملح (الجدول) - 5 غرام.

1. نخل الدقيق بشريحة ، وقم بالاكتئاب ، كما هو الحال مع البيتزا دون الخميرة.
2. في الماء المغلي الساخن أذوب الملح. تصب في الدقيق.
3. بمساعدة شوكة (ملعقة) أخلط كل شيء بحركات نشطة.
4. عندما تبرد العجينة ، دلك بيدي. في عملية العجن ، سيتم تشبع قاعدة بيتا للشاورما بالأكسجين ، لذلك أثناء الخبز يصبح طبقات قليلة ، وليس مستمر.
5. تنتشر على طبق كبير. مع تغطية تتشبث فيلم. أتركه على طاولة المطبخ لمدة نصف ساعة.
6. بفضل "النضوج" ، ستتحول قطعة كثيفة من العجين إلى كتلة ناعمة ومرنة.
7. مقسمة إلى 8 أجزاء متساوية الحجم. أنا آخذ واحدة. قمت بنشرها على لوحة مملوءة بالدقيق ، وأغطي الباقي بمنشفة حتى لا تندمل
8. طرح لكعكة رقيقة. أنا أحاول أن لفة رقيقة قدر الإمكان.
9. وضع الشغل جانبا. أفعل نفس الشيء مع الجزيئات الأخرى.
10. أضع المقلاة في عملية الاحماء. يقلى بدون زيت على نار متوسطة. تحت تأثير درجة الحرارة ، ستصبح قطعة العمل مغطاة بفقاعات صغيرة ، ثم فقاعات ضخمة. هذه العملية دليل على التقسيم الطبقي. اختبار.
11. أطبخ لمدة دقيقة واحدة على كل جانب حتى تظهر علامات تان وردية.
12. أضع خبز البيتا النهائي على الطبق. أنا رش من زجاجة رذاذ بالماء المغلي بارد. أغطي بمنشفة في الأعلى. أفعل نفس الشيء مع بقية الأجزاء.

من الأفضل تخزين خبز البيتا في شكل ملفوف في الثلاجة.

صلصة الشاورما اللذيذة - 3 وصفات

• تأكد من ترك الصلصة سميكة لمدة 20-30 دقيقة بعد الطهي.
• لجعل التتبيل السائل متجانسًا في الاتساق ، قم بطحن جميع المكونات الصلبة (على سبيل المثال ، الأعشاب المجففة) في الخلاط.
• يجب أن تكون جميع منتجات الألبان غنية بالدهون. خلاف ذلك ، سوف تتحول الصلصة إلى سائل للغاية وسوف تنتشر.

كالثوم

• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
• الكفير - 4 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 7 فصوص.
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة.
• الفلفل المطحون (الأحمر والأسود) ، الكاري ، الكزبرة - حسب الرغبة.

1. أنظف الثوم وأمر عبر مكبس خاص. يُضاف مزيج من الفلفل المطحون والكاري والكزبرة.
2. أنتقل الكريما الحامضة والمايونيز إلى الخليط العام. أتدفق الكفير مشروب فوار.
3. أنا مزيج كل شيء جيدا.فاز قليلا. اتركه يصر 30 دقيقة.

طماطم

• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة.
• طماطم - قطعة متوسطة الحجم.
• جرس الفلفل - نصف الخضار.
• بصل - قطعة واحدة.
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح ، فلفل أحمر ، كزبرة - حسب الرغبة.

1. أنا تنظيف المصباح. أنا قطعت إلى نصف الحلقات. يقلى في مقلاة مع الزيت النباتي. بعد 2-3 دقائق ، ضعي شرائح الطماطم. الذبيحة لمدة 60-90 ثانية. تصب في خلاط.
2. أضع الفلفل الأحمر في وعاء جهاز المطبخ. يُسكب الملح ويوضع ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
3. قم بتشغيل الخلاط. تطحن إلى كتلة دسم. أنا أتذوقه. أضف الملح والسكر حسب الحاجة.
4. فرم ناعما الكزبرة الطازجة. أسكبها في الصلصة.

الحلو والحامض

• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• البصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• الخوخ - 100 غرام.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• مرق اللحم - 1 كوب.
• النبيذ الاحمر - 50 غرام.
• ورقة الخليج - 2 قطعة.
• جذر البقدونس المجفف - 5 جم.
• الفلفل المطحون (الأحمر والأسود) - 5 غرام لكل منهما.
• سكر - 5 غرام.
• ملح - 5 غرام.

1. وضعت المقلاة على الموقد. أنا الاحماء. أضف الدقيق حتى يجف. ثم أرسل ملعقة مرق اللحم. تخلط مع الدقيق.
2. صب تدريجيا المرق المتبقية من اللحوم.
3. أنظف البصل ، فرم ناعماً. أقوم بتفكيك الجلد من الجزر ، وقم بصبه بجزء بسيط. ناعما نقطع البقدونس.
4. أمر الخضار في مقلاة أخرى مع إضافة الزبدة.
5. اخلطي الدقيق مع خليط الخضار المطهي. أضف السكر والملح. بيرج. أضع ورقة الغار.
6. غسل جيدا الخوخ بلدي. للتليين ، قم بملء الفاكهة المجففة بالماء وضعه في الطهي.
7. يتم خلط ديكوتيون تقليم الناتجة مع النبيذ. أنا وضعت على الموقد. أضف بقية المكونات.
8. أنا دافئة على نار خفيفة. أنا أخذ عينة لإضافة الملح أو الفلفل.

يتم تحضير الشاورما محلية الصنع من خبز البيتا أو البيتا مع إضافة قطع من لحم الضأن المفروم (الدجاج ، لحم العجل) ، الخضار ، الصلصات والتوابل. في الدول غير المسلمة ، يستخدم لحم الخنزير كملء. على الرغم من تقليديا في الشاورما إضافة شرائح العجاف من اللحم.

ليس من الصعب إعداد الشاورما لمضيفة من ذوي الخبرة. تكمن الصعوبة الرئيسية في اختيار واحدة من مئات الوصفات ، والعثور على الخيار الأفضل وتغذية أحبائك بحرارة (الضيوف المفاجئين). أنها تختلف في تكنولوجيا الطهي ، ومجموعة من المكونات والتوابل المستخدمة.
طبخ بسرور! نجاح الطهي!

تحميل ...