تكتسب لفائف سينابون شعبية متزايدة في العالم. يتم دمج ذوبان العجين الأكثر رقة في الفم بشكل مثالي مع القرفة الحارّة والتزجيج. من المستغرب أحبائهم والضيوف من السهل إذا جعل علاج في المنزل.
حصل سينابون على اسمه من خلال الجمع بين كلمتين باللغة الإنجليزية للقرفة وكعكة - القرفة والكعك. أنها تشبه لفة الحلو. بين طبقات العجين يمكن أن يكون هناك مكونات لكل ذوق ، ولكن يجب أن يظل الطلاء بدون تغيير. في وصفة تقليدية ، إنه جبن كريمي وزجاج زبدة.
محتوى السعرات الحرارية
الحاجة إلى اتباع الشكل يجعل من الضروري التحقق بعناية من محتوى السعرات الحرارية من الطعام قبل الأكل. تعتبر منتجات الدقيق أعداء للوئام ، لكن الزنبق وحده لن يضر كثيرا.
كعكة ، اعتمادا على ملء ، لديه 280 حتي 310 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الوزن. إذا كنت بحاجة إلى تقليل قيمة الطاقة ، أضف سكرًا أقل أثناء الطهي.
القرفة الكلاسيكية وصفة
- طحين 700 ز
- حليب 200 مل
- بيض الدجاج 2 قطع
- سكر 100 ز
- زبدة 80 ز
- الخميرة الطازجة 50 ز
- ملح ¼ ح. ل.
- لملء:
- زبدة 50 ز
- سكر القصب 200 ز
- قرفة 20 ز
- للحصول على كريم أبيض:
- جبنة كريمية 50 ز
- السكر المثلج 120 ز
- زبدة 50 ز
- الونيلين مركب كيميائي 5 ز
- دعونا نفعل الاختبار. سخني الحليب وخففيه ملعقة صغيرة من السكر والخميرة. اتركهم ليذوبوا لمدة 20 دقيقة.
- في وعاء آخر ، امزج البيض مع السكر ، أضف الزبدة والملح. صب الخميرة مع الحليب في البيض ، وتخلط جيدا.
- يُضاف الدقيق تدريجياً ، ويُعجن العجينة بيديك حتى يتوقف عن التمسك بكفيك. اتركه بعد تغطيته بقطعة قماش أو فيلم. اعتمادًا على الروعة المرغوبة ، اتركه يقف لمدة ساعة أو ساعتين. خلط عدة مرات خلال هذا الوقت.
- تحضير الحشوة عن طريق خلط القرفة مع السكر ، وإضافة الزبدة الدافئة لهم.
- لعمل الكريما ، اخلطي الجبنة بالكريمة حتى تصبح ناعمة. إضافة الفانيليا ومسحوق ، فرك. ضعي الكتلة في مكان دافئ حتى لا يثخن الكريم كثيرًا.
- عندما تكون العجينة مناسبة ، يمكنك البدء في خبز الكعك.
- يُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن إلى 180 درجة. الاستعداد للتحقق بسكين أو مسواك.
الكعك cinnabon لذيذ كما هو الحال في مقهى
صنع الكعك من سينابون ، كما هو الحال في المخبز الشهير ، هو حلم كل ربة منزل. لتنفيذه ، اتبع التعليمات بعناية.
- طرح العجين لسمك نصف سنتيمتر.
- نشر الملء بالتساوي ، والتراجع قليلا بعيدا عن الحواف.
- لفة العجين في لفة ضيقة. تتبع عدد تجعيد الشعر - يجب أن يكون هناك خمسة على الأقل.
- باستخدام خيط أو سكين ، اقطع اللفة إلى قطع بسمك 3 سم ، ويمكنك استخدام ورق الخبز. يجب ألا تقل المسافة بين اللفات عن 3 سم.
- اترك سناب لمدة ربع ساعة قادمة.
- يُسخن الفرن إلى 180 درجة ويُخبز لمدة 20 دقيقة. تحقق من استعداد مع المسواك.
- بعد الإزالة من الفرن ، قم بشحم الزنجبيل بثلج الجبن ، واتركه يبرد ويقدم.
شوكولاتة سينابون
الكعك بنكهة الشوكولاتة - ما هو أجمل وألذ؟ كانت تسمى سينابون مع ملء الشوكولاته Chocobonnas. تختلف وصفة التعبئة عن تلك التقليدية.
- زبدة 350 غرام ؛
- 80 جم كاكاو;
- 300 غرام من السكر.
كيف تطبخ:
- فاز على المكونات بخلاط ، وتأكد من أن الكتلة لا تزال باردة وكثيفة.
- لا تقلق إذا كان السكر لا يذوب - هذا طبيعي.
- ضعي خليط الشوكولاتة على العجينة ، واتركيه بسنترين أو ثلاثة سنتيمترات لتبهر الحواف.
كيفية صنع كريم وصقيع الكعك cinnabon
قبل إعداد التزجيج ، أزل الزبدة وجبنة ماسكاربوني من الثلاجة مسبقًا. يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن هناك الجبن ، استخدم الحليب المكثف. بعد خلط المكونات ، ضع نصف الكتلة على الكعك التي أزيلت للتو من الفرن. بمجرد أن يتم امتصاص الجليد (عادة ما يستغرق هذا 10 دقائق) ، قم بشحم الزنجبيل مع الكتلة المتبقية.
نصائح مفيدة
- إذا لم يكن هناك سكر بني للتعبئة ، استخدم اللون الأبيض.
- لجعل الحشوة تلتصق بشكل أفضل بالعجين ، قم بتدهنه بالزبدة ، ثم قم بضغط القرفة بالسكر باستخدام دبوس متداول.
- لمنع فتح القوائم أثناء الخبز ، قم بربط الجولة الأخيرة بأصابعك.
- يمكن الاستعاضة عن جبن ماسكربون للتزجيج بكريم حامض محلي الصنع.
- لجعل cinnabons ألذ ، أضف مستخلص الفانيليا إليهم.
- يمكن تناول الخبز في اليوم التالي ، مع التسخين في الميكروويف لمدة 15 ثانية. تخزين أفضل في الثلاجة.
سينابون ليس من أجل لا شيء يسمى "الكعك في الضباب". بفضل اختبار التهوية والحشوة الحلوة ، يمكنهم توفير دقائق لا تُنسى من النعيم. سيكون شرب الشاي أكثر متعة مع هذه الحلوى الرائعة.
تحميل ...
