ينصح خبراء التغذية بتضمين أطباق الكبد في النظام الغذائي. يحتوي هذا المنتج الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية على عدد كبير من البروتينات ومجموعة كاملة من الأحماض الأمينية اللازمة للجسم. خيار رائع لحفظ العناصر الغذائية وإعداد فطائر لذيذة من الكبد في المنزل.
الكبد هو بطل في وجود العناصر التالية:
- الحديد في شكل سهل الهضم - علاج والوقاية من فقر الدم.
- يساعد فيتامين (د) على نمو العظام القوية ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأطفال.
- فيتامين (أ) يدعم الأداء الطبيعي لأعضاء الرؤية والكلى ، ضروري لصحة الجلد والشعر الجميل والأسنان القوية.
تشتمل تركيبة المنتج على النحاس والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات المجموعة ب ، وهي مفيدة للنساء الحوامل والأطفال.
كثيرون لا يحبون الرائحة وطعم الذبائح. لمساعدة ربات البيوت ، سوف تأتي وصفات فطيرة. والنتيجة هي طبق لذيذ وصحي ومرضي. أنواع مختلفة من الكبد مناسبة للطهي: الدجاج واللحوم أو لحم خنزير. تستخدم الفطائر للحشو ، فوائد الطعم من هذا. كعكة الكبد ستزين المائدة الاحتفالية.
كلاسيك دجاج كب كيك فطيرة وصفة
يتمتع كبد الدجاج بطعم لطيف ومعتدل ، لذا حتى الأطفال سيحبون الفطائر منه. يتم امتصاصه بشكل أسرع من اللحوم الغنية بفيتامين ب 12 ويحتوي على اليود والسيلينيوم.
- كبد الدجاج 400 ز
- بصل 2 قطع
- بيض الدجاج 3 قطع
- حليب 50 مل
- طحين 1 الفن. ل.
- سميد 1 الفن. ل.
- نشاء 1 ح. ل.
- ملح ½ ح. ل.
- الزيوت النباتية 2 الفن. ل.
- طحن الكبد والبصل عن طريق التمرير في طاحونة اللحوم أو استخدام خلاط.
- فاز البيض مع خفقت أو خلاط ، إضافة الحليب ، ويقلب.
- يُسكب مزيج البيض في اللحم المفروم في الكبد.
- الجمع بين المنتجات السائبة ، ووضعها في العجين.
- صب الزيت ، اخلطي حتى يصبح المزيج ناعم.
- اترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة لتضخم السميد.
- نقوم بتسخين المقلاة والشحوم بالزيت والبطاطا المقلية.
إذا طبخ للأطفال ، تقدم لهم الكريما الحامضة. سوف تؤكد على الذوق الدقيق للطبق. جبنة الكريمة مناسبة كحشوة: تجمد قليلاً وتوضع على مبشرة خشنة ، أضف الثوم. وضعت على فطيرة جاهزة حشو ، تنتشر على السطح ، لفة. يمكنك استخدام الجبن في شرائح. مقبلات مع غصن من الخضرة.
كيفية جعل الفطائر الكبد لحم الخنزير
يتسم كبد لحم الخنزير بطعم المرارة ، لذلك قبل الطهي ينقع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات في الحليب أو الماء المملح. في هذه الحالة ، بعد ساعة ، يتم تغيير السائل.
المكونات:
- كبد الخنزير - 0.5 كجم ؛
- بصل - قطعتان ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- الحليب - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- تحضير الكبد: إزالة الفيلم والقنوات الصفراوية ، وغسلها جيدا ، نقع.
- التمرير جنبا إلى جنب مع البصل من خلال مفرمة اللحم أو طحنها مع خلاط.
- اللحم المفروم والفلفل ، إضافة الحليب والبيض ، صب الدقيق.
- حرك كتلة الكبد جيدا.
- فراي الفطائر.
فطائر كبد الخنزير هي منتج عالي السعرات الحرارية. خدمتهم بشكل أفضل مع سلطات الخضار أو الخضار المطهية أو الأطباق الجانبية من الأرز أو الحنطة السوداء. تُخبز الفطائر الصغيرة ، الشحوم قليلاً مع المايونيز أو الكريما الحامضة ، وتوضع على شرائح من الخيار والطماطم. سوف فاتح الشهية العصير تزيين عشاء الأسرة.
لذيذ لحوم البقر وصفة الكبد
لحم البقر هو منتج منخفض السعرات الحرارية (100 غرام يحتوي على 100 سعرة حرارية). نادرا ما تسبب الحساسية. تساعد الأطباق من هذه المخلفات على مكافحة التورم وتطبيع وظائف الكلى.
مع المعالجة الحرارية المطولة ، يصبح المنتج قاسيًا ولا طعم له. إنه قادر على امتصاص الرائحة وطعم المكونات الأخرى. لتنعيم الفطائر ، أضف الخضار إلى العجينة.
المكونات:
- كبد البقر - 0.5 كجم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- سميد - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- تحضير الكبد: غسل وإزالة الفيلم ، نقع لمدة نصف ساعة.
- نطحن مع الجزر مع الخلاط أو مفرمة اللحم ونقطع البصل ونضعه في اللحم المفروم.
- فاز البيض ، تضاف إلى العجين.
- نضع السميد والملح والفلفل ونحرك العجين ونتركه لمدة نصف ساعة.
- يقلى على نار متوسطة.
يقدم مع سلطة الخضار ، طبق جانبي من الحبوب أو المعكرونة. خبز الفطائر الصغيرة واستخدامها في صنع السندويشات.
نصائح مفيدة
طعم الطبق يعتمد على جودة الذبائح. لون كبد الدجاج الجيد ذو لون بني-أحمر. تدرج اللون البرتقالي على أن المنتج يتم إذابته وإعادة تجميده. مخلفات الجودة لا تحتوي على جلطات دموية أو أوعية كبيرة.
سطح اللحم البقري الطازج أو كبد الخنزير لامع وسلس ، في قطعة قديمة مملة. اضغط عليها بإصبعك - لن يكون هناك أثر للحوم الجيدة. قطع غير متجانسة ، لون شاحب وغير متساو ، الرائحة الحامضة هي علامات على نوعية رديئة.
عند شراء منتج مجمد ، انتبه إلى تاريخ الإنتاج وضيق الحزمة.
- قبل الطهي ، قم بتنظيف القطعة المحددة تمامًا ، وخالية من الأفلام والجلطات الدموية ، وقطع الدهون.
- الفطائر من منتج طازج هي أكثر رقة وأكثر رقة من المجمدة.
- الكبد غارقة في الحليب الأذواق. استخدم لنقع الكريم.
- التكوين فطيرة العجين البيض تدخل بالضرورة ، وإلا فإنها سوف تتحول "المطاط". الاستهلاك التقريبي بيضة واحدة لكل 200 غرام من مخلفاتها.
- في الفطائر الجاهزة اللون الرمادي. يضاف إلى العجين. الكركم أو الخضر سوف تجعل نظرة فاتح للشهية.
الفطائر الكبد هي وسيلة رائعة لإطعام عائلتك علاج لذيذ وصحي. كما ملء ، والجبن والفطر والخضر ، القلي من الجزر والبصل مناسبة ، الجزر الكورية. ضعي الحشوة على الفطيرة الجاهزة ، ثم لفها وتزيينها بشبكة من المايونيز أو الكريما الحامضة. إذا وضعت لفائف في الثلاجة ، مقطعة إلى لفائف صغيرة ، فستحصل على وجبة خفيفة ستزينها الجدول عطلة.
أي مخلفاته مناسبة لكعكة الكبد. طبخ الفطائر رقيقة. يمكنك خبز صغيرة وتخدم كل ضيف كعكة مجزأة. للتعبئة ، تقلى البصل والجزر ، وتضاف البيض والفطر ، وتتبل بالمايونيز والقشدة الحامضة أو خليط منها. أضعاف الفطائر في كومة ، بينهما وضع ملء. مقبلات مع الخضر والذرة وشرائح الخضار.
تحميل ...
