كيف لطهي أساسيات لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج

بسبب التاريخ العميق لشعب التتار ، اكتسبت أطباقهم العديد من الاختلافات. تم حفظ الوصفات التقليدية في شكلها الأصلي واتخذت بعض التغيير. آزو هو ممثل تقليدي لمطبخ هذا الشعب. البطاطس واللحوم وصلصة الطماطم حار والمخللات تهيمن عليه.

التحضير للطبخ

لجعل الأساسيات لذيذة في المنزل ، من المهم اختيار المكونات المناسبة ومراقبة تكنولوجيا الطهي.

• اللحم. تقليديا ، أساسيات مصنوعة من لحم الضأن أو الحصان ، ولكن هناك أنواع أخرى مقبولة أيضا. من الدجاج والديك الرومي ، سوف يتحول الطبق إلى طعام ، ولحم البقر لا يزيد من نسبة السعرات الحرارية. من لحم الخنزير اتضح جريئة. يُنصح باختيار الأجزاء المثيرة ، بدون عظام وأوتار ، وإلا فسوف يستغرق الحساء وقتًا طويلاً. مطلوب نضارة اللحوم.
• تضاف البطاطس مباشرة إلى الطبق. في بعض الوصفات يتم تقديمه كطبق جانبي.
• المخللات ضرورية. أنها تعطي الطرائد.
• حسب وصفة الصلصة ، تحتاج الطماطم ومعجون الطماطم. إذا تم استخدام الطماطم ، تتم إزالة الجلد.
• مجموعة قياسية من التوابل: الفلفل الأسود والأحمر. بناءً على تفضيلات ذوقك ، قد تختلف مجموعة التوابل.
• من الناحية المثالية ، يتم استخدام مرجل لإطفاء. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك استخدام خزان ذو قاع سميك ، مثل فراخ البط.

كيف لطهي لحم البقر أساسيات

من لحوم البقر تبين أساسيات لذيذة جدا. يوصى باستخدام لحم العجل من أجزاء طرية بحيث يستغرق الطهي وقتًا أقل.

وصفة الكلاسيكية

• اغسل اللحوم الجافة. مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• قشر البصل والثوم. يقطع البصل على شكل حلقات نصف. خيار مقطعة إلى شرائح.
• تسخين الزيت في وعاء. يقلى اللحم البقري حتى يصبح ذهبيا ، ثم يضاف البصل.
• صب في الماء ، ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا.
• يضاف الخيار والملح ويرش بالفلفل ويوضع العجينة. ينضج لمدة نصف ساعة أخرى. أضف الماء إذا لزم الأمر.
• أطفئ الثوم المفروم. غطاء.
• يقدم بعد التخمير. يرش بالأعشاب.

في التتار

استخدم المشرعون من الأطباق التقليدية مجموعة قياسية من المنتجات.

• البطاطا - 0.7-0.8 كجم ؛
• لحوم البقر - 0.6 كجم ؛
• خيار - 2 قطعة ؛
• البصل.
• الفلفل الأسود والأحمر.
• طماطم - قطعتان ؛
• معجون الطماطم - 140 غرام ؛
• الثوم - 2 الأسنان.
• دقيق - 25 جم ؛
• زيت - للقلي ؛
• ملح حسب الرغبة
• الخضر (يفضل الكزبرة).

1. شطف لحم البقر ، جافة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. توضع في وعاء مع الزيت الساخن ، ثم تقلى حتى تصبح ذهبية.
3. صب في الماء ، ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
4. قشر ، يغسل ، يقطع البصل في شكل حلقات نصف.
5. عندما يغلي الماء ، ضع البصل والقلى.
6. يُضاف الدقيق والطماطم المفرومة ناعماً وبدون جلد ومعجون الطماطم وتُمزج المكونات.
7. اقطع الخيار إلى شرائح ، أضفه إلى اللحم البقري. نتبل بالملح والفلفل.
8. قشر البطاطا ، واشطفها. مقطعة إلى شرائح أو شرائح ، تقلى بشكل منفصل.
9. تغفو للحوم ، يخنة لبضع دقائق.
10. بعد الاستعداد لإعطاء الإصرار قليلا. يُقدّم الطبق مع الثوم والأعشاب.

لحم الخنزير آزو وصفات

مع لحم الخنزير ، سوف تكون الأساسيات الدهنية ، وذوق غني. يوصى باستخدام أجزاء بدون عروق وعظام.ميزة الطبق هي منتجات بأسعار معقولة وطعم غير عادي للغاية.

مع الخيار

• لحم الخنزير - 0.6 كجم ؛
• البصل.
• الجزر.
• زيت القلي
• المخللات - 2 قطعة.
• فلفل أسود حار
• الملح.
• طماطم - قطعتين
• معجون الطماطم - 120 غرام.

1. شطف ، لحم الخنزير الجاف ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. تقلى حتى تصبح ذهبية.
3. قشر البصل والجزر. البصل - في نصف الحلقات والجزر - في شرائح صغيرة. أضف إلى اللحم. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
4. صب في الماء ، ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يجب أن تكون لحم الخنزير طرية.
5. قطع الخيار ، إضافة إلى اللحوم. ضعي الطماطم المفرومة ، معجون الطماطم ، امزجيها.
6. نتبل بالملح والفلفل. اخماد بضع دقائق.
7. يرش مع الأعشاب المفرومة والثوم المفروم ، والسماح لها الشراب.

مع البطاطا

وصفة مختلفة في أن الطبق يحتوي على البطاطا. إلى المنتجات الضرورية أعلاه ، يتم إضافة 700-800 جرام من البطاطا. مخطط الطبخ هو نفسه. عندما يُطهى لحم الخنزير ، يُضاف البطاطس المقلية مسبقًا. اخماد بضع دقائق. دعها توضع ، تقدم مع الأعشاب والثوم.

كيفية طهي الأساسيات في طباخ بطيء

مضيفة حديثة في عصر صخب وصخب لا يمكن تخيل الحياة دون طباخ بطيء. إنه عالمي ، قادر على التعامل مع أي طبق ، حتى مع الأساسيات.

• لحم - 0.6 كجم ؛
• البطاطا - 0.7-0.8 كجم ؛
• البصل.
• الثوم - 2 فصوص ؛
• الجزر.
• معجون الطماطم - 150 غرام ؛
• الفلفل الأحمر والأسود.
• زيت - للقلي ؛
• الخيار - 2 قطعة.

1. اضبط الوضع على "تقلى" ، صب الزيت ، تقلى قطع اللحم إلى شرائح.
2. يضاف البصل المفروم والجزر في نصف حلقات. الاستمرار في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
3. صب في الماء ، ووضع "التبريد" لمدة 20-40 دقيقة ، والوقت يعتمد على نوع اللحوم. لحوم البقر ينطوي طويلة الخياطة.
4. ضعي المعكرونة والخيار المفروم.
5. قشر واغسل وأقطع البطاطس. مقطعة إلى شرائح أو القش. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
6. ضع في وعاء ، وضع "التبريد" لمدة 10 دقائق.
7. بعد الانتهاء ، يضاف الثوم والأعشاب.
8. ندعه يخمر لمدة ربع ساعة.

بفضل الطبق البطيء ، يمكن أن يظل الطبق دافئًا لفترة طويلة.

أساسيات الديك الرومي أو الدجاج اللذيذ

طبق مع الدواجن هو الحمية. من المستحسن أن تأخذ الخاصرة. في حالة استخدام أجزاء أخرى ، يجب فصل اللحوم عن البذور وتقشيرها. سيستغرق الطهي وقتًا أقل من لحم الخنزير أو اللحم البقري الآخر ، لأن الدجاج ينضج بشكل أسرع.

• دجاج أو ديك رومي - 0.6 كجم ؛
• البطاطا - 0.6-0.7 كجم ؛
• الملح.
• الفلفل الأحمر والأسود.
• معجون الطماطم - 150 غرام ؛
• البصل.
• زيت - للقلي ؛
• الخيار - بضع قطع.

1. قطع لحم الدواجن إلى القش. البصل المقشر في حلقات نصف.
2. يُسخّن الزيت ، ويُوضع اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. إضافة البصل ، الاستمرار في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
4. قطع الخيار ، ووضع معجون الطماطم.
5. يقلى البطاطس بشكل منفصل. يضاف إلى اللحم والملح ويرش بالفلفل.
6. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الكاري ، الطائر يحب هذه التوابل. إثارة.
7. إخماد ربع ساعة.
8. يرش الثوم المفروم والأعشاب المفرومة. غطاء ، والسماح لها الشراب.

محتوى السعرات الحرارية من اللحوم المختلفة

محتوى السعرات الحرارية من azu الكلاسيكية يعتمد على نوع اللحوم.

نصائح مفيدة

• بعد الغسيل ، يجب تجفيف اللحم ، وإلا فسوف ينثر بقوة عند القلي.
• إذا كنت تعد نسخة بسيطة من الأساسيات ، فاستخدم الفطر.
• في بعض الأحيان يتم استخدام محلول ملحي بدلاً من الماء ، وفي هذه الحالة يتم ملؤها بعناية.
• إذا تم طهي الأساسيات بدون البطاطس ، يوصى بإضافة القليل من الطحين المقلي في مقلاة جافة إلى الصلصة في النهاية. تربى في كمية صغيرة من الماء البارد وتصب في الصلصة. نتيجة لذلك ، ستحصل الصلصة على ثخانة أكبر.
• خيار مثير للاهتمام هو الطهي في الأواني الفخارية (الخزفية).
• ينضج لحم البقر لفترة أطول من الأنواع الأخرى من اللحوم. لجعله طريا ، تحتاج إلى إخماده لفترة أطول وتحت الغطاء.
• إذا وضعت الثوم في الطبق النهائي ، فستتحول إلى نكهة أكثر.
• من المستحسن استخدام معجون الطماطم ، وليس الكاتشب.
• لجعل الأساسيات ليست لذيذة فحسب ، بل جميلة أيضًا ، يتم قطع جميع المكونات بالطريقة نفسها: باستخدام القش أو الشرائح.

تحميل ...

مع مرور الوقت ، خضعت الأساسيات لبعض التعديلات ، لكنها ظلت لذيذة للغاية. القاعدة الرئيسية: اللحوم والطماطم والمخللات والفلفل الحار. معرفة التركيبة الصحيحة لأذواق المكونات الفردية ، يمكنك تغيير مجموعة المكونات وتنويع الطبق.