الأسماك - منتج غذائي غني بالفيتامينات ، غالبًا ما يستخدم في قائمة النظام الغذائي. هناك مجموعة متنوعة من الأنواع ، وأساليب الطهي أكثر. يفضل العديد من عشاق البيك ، الذي يكون لحمه غني بالبروتين وله طعم ممتاز. تناول الطعام بانتظام يعزز مناعة الإنسان، يصبح الجسم مقاومًا للعدوى المختلفة ، ولحم البايك مواد مطهرة.
تدريب
من أجل أن يتم طهي الطبق بسرعة وببساطة ، من المهم إعداد الحوض بشكل صحيح. المعالجة هي على النحو التالي.
- تخلص من رائحة تينا.
- إزالة العظام.
ذبح الذبيحة هو مهنة قذرة وقلة من ربات البيوت يقومون بذلك عن طيب خاطر. ولكن الرغبة في الحصول على طبق لذيذ وصحي سيجعلك تضحي مانيكير. معرفة كيفية قصها بشكل صحيح ، كل شيء سوف ينتهي بسرعة. سنحتاج:
- سكين مريحة.
- مجلس لقطع.
- المياه الجارية.
- مناشف ورقية.
- وعاء أو حاوية أخرى مناسبة.
الكلاسيكية قطع رمح جديدة
كيفية التخلص من المخاط
للتخلص من المخاط ، يجب غسل الحوض تحت الصنبور ، ثم إنزاله في حاوية من الماء وتركه لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، شطف مرة أخرى والمضي قدما في القطع.
كيفية إزالة المقاييس
صب الماء المغلي على الأسماك وسيتم إزالة الحجم بسهولة أكبر. من الأفضل استخدام سكين بشفرة سميكة للتنظيف. من الضروري القيام بحركة ضد نمو المقاييس.
كيف الأمعاء
بمساعدة سكين حاد رفيع ، يتم إجراء شق في البطن ، ويتم إخراج الدواخل. يتم قطع الذيل وجميع الزعانف باستخدام مقص. يتم غسل الذبيحة النهائية تحت تيار من الماء البارد. الطبخ القادم من رمح. إذا كان كعك السمكثم فصل فيليه. تتطلب الأسماك المقلية أو المخبوزة إزالة العظام مسبقًا.
رقيق
1 سم من الخياشيم يتم إجراء شق داخلي حتى التلال ، دون تقطيعه. يتم إجراء شق أيضًا على طول الظهر. باستخدام سكين ، بدءا من الرأس ، وقطع بعناية شرائح في جانب واحد. ثم اقلب الذبيحة وقم بنفس التلاعب على الجانب الآخر. إزالة الفيلم من الداخل وإزالة الأضلاع.
ملامح قطع رمح المجمدة
للتعامل بسهولة مع رمح مجمد ، يجب أن يكون لديك سكين حاد ، لوح تقطيع وملاقط. تبدو خطوة التنظيف خطوة بخطوة.
- رمح 1 قطع
- شطف رمح في المياه الجارية.
- تقليم جميع الزعانف والذيل.
- قم بعمل شق ضحل حول الرأس بالكامل.
- يتم إجراء شق أيضًا على كامل منطقة البطن والظهر.
- أمسك حافة الجلد من جانب الجلد بالملقط واسحبه برفق.
- بعد ذلك ، قطع الرأس.
- يتم تقطيع السمك إلى قطع بحجم 5 سم - من الأسهل فصل شرائح اللحم عن التلال والعظام الصغيرة.
التحضير للطبخ
أساس الإعداد هو القطع السليم والتنظيف من العظام والمقاييس والجلود. يتم إعداد Pike بطرق مختلفة ، والتي نعتبرها أدناه.
تقلى المتابعة
لقلي سمك البايك ، تحتاج إلى تقطيع الذبيحة إلى قطع بحجم 5 سم ، في طبق منفصل ، يخلط الدقيق والملح مع الفلفل ، في مكان آخر - يكسر بضع بيض. يمكنك الملح قليلا لهم. سخني مقلاة مع القليل من الزيت. كل قطعة:
- لفة على جميع الجوانب في الدقيق.
- نقع تماما في خليط البيض.
- ترسل إلى المقلاة ويقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
إذن
لطهي أذن البيك ، تحتاج إلى رمي البطاطس والبصل الكامل والملح لتذوقه في الماء المغلي. عندما يكون جاهزًا ، يأتي دور السمك والحبوب (يمكنك استخدام الأرز والشعير واللؤلؤ والدخن). في النهاية ، يمكنك إضافة ورقة الغار والشبت الطازج.
كعك السمك
تُطحن شرائح البيك ، ثم تُضاف البيضة والتوابل والبصل وملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة من الدقيق ، اخلطيها. يجب أن يتحول العجين مثل الفطيرة. يقلى في كمية صغيرة من النفط.
خبز
أحد خيارات الطهي هو الخبز في الفرن. مدة الطهي حوالي 30 دقيقة. احباط يمكن استخدامها على النحو المرغوب فيه. سوف الأسماك تتحول العصير ، لذيذ وصحية.
- رمح - 1 الذبيحة.
- جبنة قاسية - 100 جم
- توابل حسب الرغبة ، ملح.
- المايونيز أو الزيت النباتي.
- طماطم طازجة - 1-2 قطع (حسب الحجم).
- قطع الذبيحة المعدة إلى قطع 3 سم.
- صب الملح والتوابل والزيت (أو المايونيز) وتخلط. اتركيه لمدة 30 دقيقة ، واتركه متبلًا.
- وضع القطع النهائية على ورقة الخبز أو احباط.
- على رأس كل قطعة ، ضعي دائرة من الطماطم وشحوم خفيفة مع المايونيز ورشيها بالجبن المبشور.
- توضع في الفرن حتى تنضج.
نصائح مفيدة
- يمكن استخدام التلال المتبقية مع كمية صغيرة من لحم السمك (بعد الطحن) لصنع حساء السمك.
- عند قطع البايك ، عليك أن تكون حذراً ، لأنها لديها أسنان حادة.
- عند الشراء ، يجب الانتباه إلى الخياشيم والرائحة والعينين (يجب ألا تكون غائمًا) والمرونة.
Pike هو خيار رائع لطهي الطعام اللذيذ والصحي في المنزل. إذا اتبعت جميع التوصيات ، فلن يستغرق القطع وقتًا طويلاً. شهية طيبة!
تحميل ...
