يستخدم جذر الزنجبيل في أشكال مختلفة وفي أطباق مختلفة. تم العثور على الزنجبيل الطازج والمجفف والمساحيق ، ولكنه شائع بشكل خاص بين عشاق المطبخ الياباني. في هذا النموذج ، إنه توابل ممتازة تعطي صبغة لأي طبق. دعونا مناقشة كيفية المخلل الزنجبيل في المنزل.
السعرات الحرارية مخلل الزنجبيل
يشمل تكوين الجذر الصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم. هناك فيتامينات أ ، ب1، C ، E.
محتوى السعرات الحرارية من الزنجبيل هو 51 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ولكن قد تختلف بسبب هذه العملية. تخليل والمنتجات المضافة إلى الجذر.
وصفات كلاسيكية
لفترة طويلة باستخدام الزنجبيل كتوابل ، توصل الناس إلى العديد من الطرق للمخلل. يتم استخدام بعضها في كثير من الأحيان وتعتبر الكلاسيكية.
وصفة رقم 1
- جذر الزنجبيل 400 ز
- سكر 50 ز
- خل 50 مل
- الماء المغلي 500 مل
- ملح لتذوق
- شطف الجذر تحت الماء الساخن ، قشر ، شطف مرة أخرى تحت الماء الساخن.
- تقطع إلى طبقات رقيقة باستخدام سكين طويل أو مقشرة. وضعت في طبق عميق ، شطف مرة أخرى بالماء. أضف 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام ، اخلطيها. إغلاق مع لوحة أخرى ، ووضع الصحافة في الأعلى. اتركيه في الهواء البارد أو في الثلاجة طوال الليل.
- ماء مالح. قم بغلي 500 مل من الماء ، ثم أضف همسًا من الملح ، و 50 مل من الخل و 50 جرامًا من السكر. ضجة ، جلب ليغلي.
- نقل الزنجبيل إلى المقلاة ، صب نصف ماء مالح ، وضعت على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُمسك لمدة 5 دقائق.
- نقل إلى جرة ، صب ماء مالح المتبقية. اتركه يخمر في الثلاجة لمدة أسبوع.
وصفة رقم 2
- 50 غراما البنجر,
- 300 غرام من الجذر
- 50 مل من الخل
- 200 ملليلتر من الماء
- 50 غراما من السكر
- ملح حسب الرغبة.
- شطف الزنجبيل تحت الماء الساخن ، قشر ، شطف مرة أخرى بالماء الساخن. تقطع إلى لوحات رقيقة بسكين أو مقشرة.
- تغلي 100 مل من الماء ، يضاف الملح بينما الغليان ، وتخلط. دون تركها تبرد ، صب الخليط في الجذر في طبق عميق ، بعد 5 دقائق استنزاف المياه.
- في ال 100 ملليلتر المتبقية من الماء ، صب السكر ، وضعت على النار ببطء. يُغلى المزيج ثم يُسكب الزنجبيل ويوضع البنجر المبشور.
- ضع في الثلاجة طوال الليل ، ثم استنزاف ونقل إلى جرة. إجازة لمدة أسبوع.
كيفية المخلل الوردي السوشي الزنجبيل
الزنجبيل المخلل هو أحد المكونات الرئيسية للطبق الياباني الكلاسيكي السوشي، ومبدأ تحضيرها مختلف عن المعتاد لإعطاء الطبق مذاقًا أكثر نكهة.
المكونات:
- 300 غرام من الجذر
- 150 مل من الخل الأرز
- 100 غرام من السكر
- ملح حسب الرغبة.
- اغسل الزنجبيل بالماء الساخن ، وانزع القشرة ، وشطفها مرة أخرى تحت الماء الساخن. مقطعة إلى لوحات رقيقة باستخدام سكين أو مقشرة.
- ضعي الجذر في طبق عميق ، مع رشه بالملح ، ثم غطيه بورقة واتركه لمدة ساعتين تقريبًا.
- ضع كل السكر في الخل ، صب في قدر ويغلي. يُسكب الزنجبيل في المزيج الساخن ويُغطّى بطبق آخر.
- ضع التسريب في الثلاجة ليوم واحد ، ثم نقله إلى جرة ووضعه في الثلاجة لمدة أسبوع آخر.
معلومات مفيدة
كيفية تناول الزنجبيل لفقدان الوزن
الزنجبيل يساعد على إبطاء الشيخوخة ، وتحسين الصحة ، ويساعد فقدان الوزن. وصفة التخليل لفقدان الوزن لا تختلف عن الكلاسيكية.
لتخفيف الوزن بسرعة ، قم بتضمين الأطعمة قليلة السعرات الحرارية فقط في نظامك الغذائي وتناول بعض شرائح الزنجبيل يوميًا. يمكن تناوله مع السوشي ، والذي يتم دائمًا معه أو معه سمكة حمراءالذي يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة تعزز فقدان الوزن. الزنجبيل هو خيار جيد. شاي.
ما هو الزنجبيل المتبل محلية الصنع جيدة ل؟
جذر الأكل مفيد للغاية للبشر. تعمل الفيتامينات والأحماض الأمينية الموجودة فيها على تحسين المناعة ، وإبطاء الشيخوخة ، وتحسين الدورة الدموية.
سيساعد الزنجبيل على دوار البحر ونزلات البرد ، ويفرك بالعسل ويعطى للمريض ، ويستخدم لأغراض وقائية.
الضرر وموانع
بعض الناس لديهم عدم تحمل أو حساسية لهذا المنتج. لا ينصح الزنجبيل للأشخاص الذين يعانون من أمراض في المعدة ، بما في ذلك القرحة.
يمكن أن يكون الجذر خطيرًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض المرارة أو الكبد ، لأنه يحفز تدفق الدم إلى هذه الأعضاء. لا ينبغي أن تستخدم أثناء الحمل ، ولكن يمكن إجراء استثناء إذا أوصى به الطبيب.
الزنجبيل هو توابل لذيذة ، إذا تم طهيه بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج مفيد للصحة ، ولسبب وجيه في اليابان كان يطلق عليه اسم الطبيب الطبيعي.
تحميل ...
