كيف لطهي الرنجة تحت معطف الفرو - 9 وصفات خطوة بخطوة

تعد عملية إعداد سمك الرنجة تحت معطف من الفرو في المنزل أمرًا بسيطًا ، ولكن هناك العديد من الحلول والمكونات الإضافية وأسرار الزخرفة التي تجعل من الممكن إضافة مجموعة متنوعة وإعطاء وصفة فريدة لكل الوصفة الكلاسيكية. ولكن لنبدأ بالأساسيات ...

الرنجة تحت معطف من الفرو - سلطة احتفالية ، محبوب من قبل الكثيرين. سهلة التحضير ، وضعت في طبقات. السلطة هي واحدة من الشخصيات الرئيسية في عيد رأس السنة ، جنبا إلى جنب مع أوليفييه و الميموزا مع السلع المعلبة. المكونات الرئيسية هي الخضروات والبيض ، رنجة مالحةوالبصل والمايونيز. كقاعدة عامة ، زينت السلطة مع صفار البيض المبشور والأعشاب الطازجة.

محتوى السعرات الحرارية

يمكنك تقليل المؤشر الغذائي قليلاً بمساعدة المايونيز الخفيف أو الكريما الحامضة قليلة الدسم (ما يصل إلى 150-180 سعرة حرارية لكل 100 غرام).

الرنجة تحت معطف الفرو - وصفة كلاسيكية

وصفة كلاسيكية بأسعار معقولة وغير معقدة من الخضروات المسلوقة والبصل والبيض والرنجة المملحة. كصلصة باردة ، يتم استخدام صلصة من أجزاء متساوية من المايونيز والقشدة الحامضة.

صفار بيضة واحدة على حدة. سوف نجعل زخرفة جميلة للخروج منه.

• تغلي الخضار في قدر كبيرة. يتم طهي البنجر الأطول - 1.5-2 ساعات. اسلقي البيض في وعاء صغير. أطبخ بالغليان ، 8-9 دقائق بعد الماء المغلي.
• أحاول تبريد الأطعمة المغلية بشكل أسرع. للقيام بذلك ، صب الماء البارد من الصنبور. أتركه ليبرد لمدة بضع دقائق.
• بينما المكونات باردة ، قشر البصل من القشور والقشر. فرما ناعما. أنا تحوله إلى لوحة منفصلة.
• فيليه سمك الرنجة المالحة ، مقشرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعه جانبا.
• باستخدام مطحنة الخضار ، طحن المكونات المتبقية. أنا وضعت على لوحات مختلفة.
• أنا أخذ وعاء سلطة جميلة ومسطحة. الوصول إلى التجمع. هنا التسلسل الصحيح للطبقات بالترتيب. الأول من جزء من البطاطا المبشورة. بعد ذلك ، ضعي السمك المفروم بعناية ، ورشها باستخدام شعاع.
• يخلط في صفيحة منفصلة من الكريما الحامضة والمايونيز قليلة الدسم بالتساوي على البصل في شكل شبكة نظيفة.
• أنا أنشر البيض المسحوق على مبشرة (باستثناء صفار واحد) ، ثم الجزر.
• مرة أخرى ، أقوم بصنع كريمة المايونيز الحامضة وإضافة البطاطس المتبقية. بعد أن تحول تحول البنجر على مبشرة الخشنة. أنا أحرق بلطف على الحواف ، وإعطاء شكل جميل.
• أنا الشحوم بوفرة مع الصلصة الباردة على القمة. أنا مسح الحواف مع المناديل المطبخ لإزالة الزائدة كريم الحامضة و مايونيز وجعل سلطة محلية الصنع أكثر أناقة.
• من الأعلى أقوم بعمل زخرفة جميلة من صفار البيض المتبقي وباقات البقدونس.

شهية طيبة!

الوصفة الأصلية للعام الجديد

وصفة الرنجة الأصلية تحت معطف من الفرو مع الجيلاتين تبدو أنيقة للغاية وغير عادية. إن إضافة الجيلاتين يحول الطبق الكلاسيكي إلى كعكة للعطلات ، ويجمع الطبقات معًا بشكل موثوق ، ويساعد في الحفاظ على شكله الأصلي.

• سمك الرنجة فيليه - 300 غرام.
• البطاطا - 3 الدرنات.
• البنجر - 2 قطعة.
• البيض - 1 الشيء القليل.
• الكراث (عسقلان البصل) - قطعة واحدة.
• الجيلاتين - 1 كيس.
• ماء - 100 غرام.
• مايونيز - 200 جم.
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

1. تغلي الخضروات والبيض حتى تصبح طرية. يترك لتبرد في الماء البارد.
2. حتى لا يعض البصل ، مفروم فرماً ناعماً. تراجع لمدة 30-50 ثانية في الماء الساخن في مصفاة. أغسل جزيئات صغيرة من البصل في ماء بارد. أنا جافة مع المناديل الورقية العادية.
3. قطع شرائح الرنجة إلى قطع صغيرة. أنا مزيج مع البصل.
4. أنا أخذ وعاء نظيف ، صب الماء ، إضافة الجيلاتين. أترك الأمر لمدة تتراوح بين 50 و 60 ثانية فقط ، مما يسمح لها بالانتفاخ. أدير الموقد ، وسخّن السائل ، وحركه حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. ترك لتبرد. أنا مزيج الكتلة الناتجة مع المايونيز. أنا أغفو قليلا من الملح والفلفل الأسود.
5. أفرك كل الخضروات على مبشرة. لجعل السلطة أكثر راحة لتسليم ، وأنا قبل تغطية الجزء السفلي من لوحة مع فيلم تتشبث. قمت بنشر مكونات الرنجة تحت طبقة الفرو في طبقات ، مضيفًا مزيجًا من الجيلاتين والمايونيز ، كما هو الحال في سوار العقيق سلطة.
6. اجمع السلطة بالترتيب التالي (مع مراعاة التحول اللاحق): البطاطس والبنجر والسمك مع البصل والجزر ومرة ​​أخرى البطاطا.
7. أترك البيض لتزيين معطف الفرو بعد التصلب والقلب. إذا رغبت في ذلك ، أضف شبكة أنيقة من المايونيز والخضار الطازجة للزينة في الأعلى.

أسرع وصفة لذيذة

طريقة غير عادية لجعل معطف الفرو. لا يتم وضع السلطة في طبقات ، ولكن يتم تقديم وجبة خفيفة على نصفي البيض المسلوق. تفتقد الوصفة للجزر والبطاطا.

• الرنجة المملحة - 1 جرة.
• بصل - رأس متوسط ​​الحجم.
• البنجر - 2 الأشياء.
• البيض - 6 قطع.
• الخل - لبصل التخليل.
• المايونيز حسب الرغبة.

1. تغلي البنجر والبيض حتى تصبح طرية. أنا وضعت لتبرد.
2. أنا تنظيف المصباح. ختم ناعما وناعما. تنتشر في وعاء صغير ، صب الخل ، صب الماء. وضع المخلل جانبا.
3. البنجر المطبوخ أنا تقشير. يفرك مع غرامة جزء. تنتشر في سلطة. أقلب البصل المشرب ، واستنزاف السائل الزائد إذا لزم الأمر.
4. أنا أنظف البيض. افصل الصفار عن البروتينات. أفرك صفار البيض على مبشرة وأضيفها إلى مزيج البنجر والبصل. نضيف المايونيز قليل الدسم. تخلط جيدا.
5. أنا نشر الفراغات البيضاء على شكل نصفين جميلة على لوحة مسطحة. ملء البيض مع الحشوة. أنا وضعت قطعة واحدة من الرنجة على القمة.

فاتح الشهية بسيط ولا يصدق جاهز. أكل من أجل الصحة!

كيف لطهي الرنجة تحت لفة معطف الفرو

الميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي العرض الخاص. باستخدام حصيرة ل السوشي نلف الطبق لفافة جميلة.

• الرنجة الدهنية من التمليح الضعيف - 1 شريحة لحم الخاصرة.
• البنجر - 2 قطعة.
• البطاطا - 2 الدرنات.
• الجزر - 2 الأشياء.
• البيض - 3 قطع.
• البصل - نصف البصل (أو 1 صغير).
• المايونيز حسب الرغبة.
• الخضر الطازجة - للزينة.

1. أضع الجزر والبطاطس والبنجر في مقلاة واحدة ، والبيض (مسلوق) في الثانية. عندما تغلي جميع مكونات السلطة المستقبلية ، صب الخضروات والبيض بالماء البارد.
2. أكمل التنظيف والفرك التدريجي على مطحنة الخضروات. أضع الخضروات والبيض في أطباق منفصلة.
3. أنا تنظيف البصل ، مقطعة إلى جزيئات صغيرة.
4. أنا أخذ حصيرة لصنع السوشي. في القاع ، انتشر فيلم التشبث بدقة. أصنع الطبقة الأولى من البنجر المبشور. أعطي القاعدة شكل مستطيل جميل.
5. المكون التالي من الرنجة تحت معطف لفة هو البطاطا المبشور.
6. أنا معطف بسخاء مع المايونيز. أنا لا أتشابك ، ولكن وضعت في طبقة موحدة وتشويه مع ملعقة. يرش على رأس شعاع.
7. الطبقة التالية مصنوعة من البيض المبشور (السناجب مع صفار). أضف المايونيز مرة أخرى. ثم يأتي الجزر.
8. اقطع شريحة سمك الرنجة المملحة إلى شرائح رقيقة. أنا وضعت على جانب واحد لجعل لفة أسهل للطي.
9. مع مساعدة من البساط للسوشي والتشبث فيلم المضي قدما في التفاف. أفعل ذلك بعناية ، دون تسرع.قمت بتنظيف اللفة النهائية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
10. قبل تقديم الخس ، أزين المايونيز (صافي) والأعشاب الطازجة.

شهية طيبة!

الرنجة الأصلية في خبز بيتا

• lavash الأرمنية - 1 شيء.
• البطاطا - 3 الدرنات.
• الجزر - 2 المحاصيل الجذرية.
• البنجر - 1 قطعة.
• البيض - 2 الأشياء.
• فيليه الرنجة المملحة - 250 غرام.
• بكين الملفوف - 2 أوراق.
• مايونيز - 150 جم.
• الملح والفلفل المطحون الأسود والأحمر - حسب الرغبة.

1. لإعطاء سمك الرنجة تحت معطف من الفرو في خبز بيتا طعم خاص ، خبز الجزر ، البنجر والبطاطا في الفرن ، سبق لفه في غلافه.
2. أحصل على الخضروات من الفرن. ترك لتبرد. أضع البيض المسلوق الصلب. بعد الغليان ، أبقيهما في قدر لمدة 7-9 دقائق أخرى.
3. أنا نظيفة ، وأنا فرك مبشرة. أنا وضعت على لوحات منفصلة. أنا سحق البيض على مبشرة كاملة دون فصل السناجب من الصفار.
4. أخرج حزمة مع lavash الأرمنية. قمت بنشر ورقة واحدة على لوح مطبخ مطوية إلى نصفين. أنا قطعت إلى 2 أجزاء.
5. أنا قطعت نصفين الناتج في النصف مرة أخرى. أحصل على 4 فراغات مستطيلة. أضع شريطًا واحدًا على الطاولة ، وأغطي الأجزاء الأخرى بمنشفة أو غطاء بفيلم تتشبث به حتى لا تتراجع.
6. أعصر المايونيز على خبز البيتا. توزيع بالتساوي مع ملعقة كبيرة أو ملعقة سيليكون. باستخدام مطحنة الخضار ، طحن الجزر وإضافة إلى خبز بيتا.
7. أنا وضعت شريط جديد من الخبز الطازج. أضف الصلصة الباردة مرة أخرى. قمت بنشر البطاطا المبشورة على السطح. الملح والفلفل حسب الرغبة.
8. أضف بعض خبز البيتا. أصنع طبقة مايونيز موحدة. أنا نشر البنجر ، المبشور على طاحونة الخضار.
9. أكرر الإجراء مع خبز البيتا والمايونيز. الطبقة الأخيرة هي البيض المبشور والديكور بكين الملفوف.
10. أنتقل السلطة إلى لفة ضيقة. أنا أغطي ذلك مع فيلم تتشبث. لإصلاح الشغل ، قمت بعقد عقدة على الحواف. يمكنني إزالة معطف الفرو على شكل لفافة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
11. لقد قطعت شرائح الرنجة إلى جزيئات مستطيلة. أنا تزيين كل لفة على القمة بقطعة من الأسماك.
12. خدمة في شكل دفعي ، مقطعة إلى لفات أنيقة.

شهية طيبة!

أفضل الرنجة تحت معطف الفرو مع التفاح

• الرنجة - 1 الشيء القليل.
• البنجر - 1 قطعة.
• بطاطا - 5 درنات متوسطة الحجم.
• الجزر - 2 المحاصيل الجذرية.
• التفاح - 1 الفاكهة.
• البصل - 1 رأس.
• مايونيز - 200 جم.

1. أنا أعد الخضروات. أضع البطاطس والجزر والبنجر لطهي الطعام. يتم طهي المكون الأخير الأطول.
2. أغسل التفاح والبصل تحت الماء الجاري. أقطع البصل ، مقطعة إلى جزيئات صغيرة. قشر bullseye ، مقطعة إلى قطع صغيرة. أنا مزيج المكونات. اسكبي الخل (اختياري) حتى تصبح التفاح حامضة ، ولا ينزع البصل.
3. أضع البيض المسلوق.
4. أنتقل إلى الرنجة. أزيل العظام ، أنا أنظف. قطع الخاصرة في مكعبات أنيق. ينتشر في طبق. في الأعلى طبقة من البصل المخلل مع تفاحة. قبل نشر المكونات ، صب ماء مالح الخل.
5. أنا أصنع صافي المايونيز موحدة.
6. الطبقات التالية - من البطاطا والجزر المبشور في مطحنة الخضار. بينهما هو المايونيز.
7. الطبقة الأخيرة هي البنجر المبشور. أنا معطف بسخاء مع خلع الملابس المايونيز.
8. أزل الرنجة تحت معطف من الفرو في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لكي تنقع. ثم أخدمها.

وصفة "كسول"

• سمك الرنجة المالحة (فيليه ، بدون عظام والجلد) - 2 الأشياء.
• البنجر - 2 قطعة صغيرة.
• البطاطا - 2 أشياء.
• الجزر - 2 الأشياء.
• البصل - 1 رأس.
• بيض الدجاج - 4 أشياء.
• الخل الجدول (9 ٪) - 2 ملاعق كبيرة.
• 67 في المئة من المايونيز الدهني ؛ ملح حسب الرغبة.

1. أطبخ الخضار في قدر كبير. أتحقق من الاستعداد باستخدام شوكة المطبخ.
2. بالنسبة للبيض ، يمكنني استخدام قدر صغير. غلي المزيج بقسوة ، قبل إضافة الملح والخل. في نهاية الطهي ، أنقل الملعقة المشقوقة إلى طبق عميق بالماء البارد. ترك لتبرد.
3. بينما تستعد الخضروات ، أنظف البصل. أنا قطعت إلى قطع صغيرة. أنا وضعت على لوحة.
4. أغسل فيليه الرنجة (المعدة مسبقًا) تحت الماء الجاري ثم جففها بمنشفة المطبخ.وضعتها على لوحة نظيفة ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. أنتقل إلى القوس ، ومزيج.
5. أنا تنظيف المكونات. أفرك مبشرة الكسر الأوسط. أنا نشرها في طبق سلطة (وليس طبقة بطبقة). يُتبّل المايونيز بالملح حسب الرغبة. مزيج حتى سلس.

رنجة بسيطة تحت معطف الفرو دون الرنجة

وصفة مثيرة للاهتمام حيث يتم استخدام الخيار بدلا من السمك المملح.

• البطاطا - 3 أشياء.
• البنجر - 3 قطع صغيرة.
• البيض - 2 الأشياء.
• الجزر - 4 أشياء.
• المخللات - 4 قطع.
• سلطة المايونيز - حسب الرغبة.
• الأعشاب الطازجة (البقدونس) - للزينة.

1. تغلي الخضروات ، بارد ونظيف. طحن على مبشرة مع جزء كبير. وضع على لوحات.
2. أنا شكل سلطة. نشر البطاطا أولا ، وذلك باستخدام كقاعدة. أضف المايونيز. توزيع بالتساوي. ثم تأتي المخللات ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. بعد نشر الجزر والبيض. الطبقة العليا مصنوعة من البنجر. بين المكونات المكسرة ، لا تنس إضافة المايونيز.
4. في الجزء العلوي أقوم بعمل زخرفة جميلة لفروع البقدونس.

الخيار الغذائي دون المايونيز

• سمك الرنجة فيليه - 400 غرام.
• الجزر - 2 الأشياء.
• البنجر - 2 قطعة.
• البصل - 1 رأس.
• البطاطا - 3 الدرنات.
• البيض - 4 أشياء.
• القشدة الحامضة - 400 غرام.
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
• السكر - 1 قرصة.
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
• الخضر الطازجة - للزينة.

1. أخبز الخضروات في الفرن وأغلفها بالرقائق. وقت الطهي - 35 دقيقة. أحصل عليه ، اطبعه ، اتركه ليبرد.
2. اغلي البيض ، قشر ، افصل البروتينات عن الصفار. لقد قطعت البروتينات إلى مكعبات وأطحن صفار البيض بمبشرة.
3. أنا تنظيف الخضروات المبردة. أنا قطعت إلى جزيئات متوسطة الحجم.
4. أنا أنظف البصل. فرما ناعما. أسكب الماء البارد. أترك الأمر لمدة 10-15 دقيقة لجعله أقل مرارة. استنزاف السائل ، وأضيف السكر وعصير الليمون الطازج القليل.
5. الرنجة المطبوخة ، المقشرة من الجلد ، مع إزالة الأمعاء ، قطعت إلى قطع صغيرة.
6. أنا أستعد محطة وقود. أخلط الكريما الحامضة مع الخردل والملح والفلفل ، ونضج حتى يصبح ناعم
7. أنا شكل الرنجة تحت معطف الفرو. الطبقة الأولى هي السمك مع البصل ، ثم البطاطا مع طبقة من الضمادة الناتجة ، ثم الجزر ، البيض الأبيض ، البنجر المفروم (لا تنسى عن صلصة محلية الصنع).
8. الجزء العلوي هو زخرفة جميلة من صفار والأعشاب الطازجة.

كيفية تزيين سلطة غير عادية

الطبقة العليا القياسية من سمك الرنجة تحت معطف من الفرو عبارة عن صفار البيض وفروع خضراء مرتبة بشكل جميل ، ولكن للزينة غير العادية يمكنك استخدام بعض الحلول اللذيذة والأهم من ذلك.

1. جعل تكوين جميل "البتولا مع الفطر". استخدم المايونيز والزيتون والأغصان من الأعشاب.
2. تزيين السلطة مع عصي الجزرة الجميلة ، وجولات البطاطس. أكمل الزخرفة بشبكة من المايونيز والخردل.
3. مثالي للزينة الذرة المعلبة، شرائح الليمون ، البازلاء الخضراء ، الكافيار الأحمر أو الأسود.

قم بإعداد سمك الرنجة تحت معطف من الفرو بكل سرور ، وقم بتجربة مجموعة من المنتجات ، وصنع الصلصة الباردة في المنزل ، باستخدام بدلًا من ضم المايونيز الجاهزة من المتاجر. من المؤكد أن روائع الطهي ستقدر المحبوبين والأحباء الذين تحاول أنت مباشرة ، عزيزتي العزيزة. شكرا لاهتمامكم!

تحميل ...