لتذوق الأسماك التي تم اصطيادها حديثًا من المرجل ، ورائحة شهية على ضفاف النهر ، قابل زوجك الحبيب من "مطاردة هادئة" ، وسرعان ما تعدّ صيدًا وتعامل مع العائلة - قد تكون هذه اللحظات أكثر متعة إذا لم تكن لتنظيف السمك من المقاييس الزلقة. هذا يضيف "ذبابة في مرهم" للاستمتاع بأطباق الأسماك النهرية.
لن نتخلى عن الوظائف ، وسنحاول تحسين الواقع الموضوعي. بعد كل شيء ، الأطباق القائمة على الأسماك صحية ولذيذة.
القاعدة الأساسية لمعالجة الأسماك: تنظيف من الذيل إلى الرأس ، مع حركات حادة صغيرة. أولاً نقوم بتنظيف الجوانب ثم بطن الذبيحة.
التحضير للتنظيف
- مجلس لقطع.
- المطبخ ، مقص كبير.
- مناشف ورقية.
- سكين حاد. إذا لم تكن سيدًا ، خذ سكينًا عاديًا.
- مكشطة لتنظيف المقاييس الصغيرة. يتم شراء هذا الجهاز في نقاط البيع.
- المبشرة مفيد أيضا.
التحدي هو إزالة القمامة من الأسماك. هذا هو العشب ، حبيبات الرمل ، التينا وأكثر من ذلك ، لذلك نحن نغسل المصيد في الماء البارد. إذا كان الماء يعمل - عظيم! إذا كان عليك غسل السمك في الحوض ، فغيّر الماء عدة مرات.
تعتمد طريقة التخلص من المقاييس ومخلفاتها على نوع السمك. لبعض الأصناف ، والدهاء عند التنظيف في المنزل.
التنظيف السريع والسهل للأسماك النهر الأكثر شعبية
جثم النهر والبحر
أولاً ، قم بقص الزعانف بمقص ، مما قد يؤدي إلى تلف جلد اليدين. إنه مؤلم وغير آمن.
ثم اغمس الذبيحة بالماء البارد ، ونظفه ضد المقاييس بشوكة أو سكين. يتم الحصول على الأخاديد التي ترفع المقاييس في بعض المناطق. وبالتالي ، فهي أسهل في التنظيف.
سمك السلور
سمك السلور لديه بشرة ناعمة ، وليس هناك عظام صغيرة في الذبيحة. إزالة المخاط التي تغطيها هي المهمة الرئيسية في التحضير. سيأتي الملح الخشن للإنقاذ.
- سمك السلور 1 قطع
- ملح خشن 1 ح. ل.
- جلب سمك السلور في الملح.
- اترك للحظة
- نحن نمسح الذبيحة (نرتدي قفازًا مطاطيًا أولاً) بإسفنجة أو خرق نظيف.
- بسكين (جانب حادة) نقوم بقص الجلد بظل خفيف.
- نحن نغسل كل شيء تم غسله. ثم كرر مرة واحدة على الأقل.
- في "الصيد في الصيف" يمكن استبدال الملح بالرماد.
زاندر
زاندر له سطح مخاطي ، لذلك نستخدم الملح الخشن أيضًا.
- نتخلص من المخاط والمخاط ، ومسح الذبيحة.
- قطع الزعانف بسكين ، والاستيلاء على بعض اللحوم.
- لإزالة المقاييس نستخدم الماء المغلي. نظفنا من الذيل إلى الرأس ، ضد نمو المقاييس. ينظف غرامة غرامة مبشرة معدنية بشكل جيد. نعلق المبشرة على العصا ، وعقد المقبض ، نعالج السمك.
- الآن إزالة الأحجار الكريمة. قطع جلد pikeperch بين الخياشيم وحمل السكين إلى الذيل ، مع الاستمرار في الذبيحة من الخياشيم.
- نخرج كل الدواخل ، لا ننسى إزالة الأفلام. لا يمكنك إزالة الجلد من زاندر.
التنش سمك نهري
يحتوي لين على موازين صغيرة وكثيفة ومخاط. بادئ ذي بدء ، يشطف المخاط ، ثم يغطس في الماء المغلي ويحوله بحدة إلى ماء بارد. نبدأ في تنظيف الموازين والأمتعة.
قساوة
Crucian هو أنقى السمك. نحن نغسلها بالماء ، وننظف الميزان بسكين. أحشاؤه.
الكارب الفضي
الكارب الفضي سهل التنظيف بجهاز خاص (اشتري من متجر أو عملية بمبشرة). احتفظ بالأسماك في الماء إذا كنت لا ترغب في جمع موازين تحلق حول المنزل.
تنظيفها ، وغسلها بالماء البارد. حان الوقت للتعرف على بعض الميزات عند تنظيف الدواخل.
تأكد من قطع لوحات الخيشومية من الرأس. من المنتج شبه النهائي (رأس الكارب الفضي) ، يمكنك ذلك اطبخ الاذن أو تقلى.
الكارب
يحتوي الكارب على موازين كبيرة وكثيفة ، ومن الأفضل تنظيفه في حوض بالماء البارد ، مما يؤدي إلى نمو المقاييس. يمكن صبغ الأماكن التي يصعب الوصول إليها بالماء المغلي. بعد ذلك سوف تضعف المقاييس وسيصبح من الأسهل الابتعاد عنها.
تعليمات الفيديو
نصائح مفيدة
- لمعالجة جميع أنواع الأسماك ، من المستحسن أن يكون هناك لوح تقطيع خاص. لمنع امتصاص رائحة الأسماك في القماش ، ارتد كيسًا بلاستيكيًا أو قم بتغطية الورق.
- يجب أن تتم المعالجة في أسرع وقت ممكن بعد الالتقاط (أو الاستحواذ). قم بإزالة فضلات الأسماك في نفس اليوم.
- إذا جفت السمكة ، انقعها لعدة دقائق في ماء بارد. ثم تابع المعالجة.
- شطف السمك جيدا بعد المعالجة. سيتيح لك ذلك ملاحظة عيوب التنظيف - وهو نطاق صغير لم يختف في الأماكن ، فيلم داخل البطن.
- عندما يكون السمك مخصص للتدخين والتجفيف ، فمن الأفضل ترك المقاييس.
- هل تشبه السمكة طين النهر؟ نقع بعد التنظيف لمدة ساعة في الماء المالح ، وسوف تختفي المشكلة.
- يمكنك استخدام الثلاجة. ضع الذبيحة ليوم واحد. خذ ، انتظر اللحظة التي يتم فيها إذابة الموازين ، وما زال داخل الجسد مجمداً. يمكن تنظيفه ، سوف تختفي المقاييس تمامًا.
لذلك حان الوقت للبحث عن وصفات لأطباق السمك في الملاحظات الخاصة بك. الآن يمكنك التعامل مع أي "ضيف نهر" وقع في الشبكة أو على الخطاف ، ثم مباشرة في المطبخ.
تحميل ...
