أنا أحبك - الجبن المنزلية! وجبات خفيفة بسيطة ومعجنات وأطعمة حلوة

جبن الكوخ هو منتج حليب عالمي مخمر. وبالفعل لهذا الأمر يستحق الوقوع في الحب معه ، حتى من دون مراعاة الخصائص المفيدة. يمكنك بسهولة إعداد الصلصة والسلطة والمقبلات والكعك والحلوى. يمكنك اختيار طبق ليس فقط للأسنان الحلوة ، ولكن أيضًا لأولئك الذين لا يحبون أطباق التخثر بشكل خاص. هناك حتى تلك التي تغير فيها المكونات الإضافية الذوق المعتاد لدرجة أنه لا يمكنك تحديد مكوناتها على الفور.

أسرع وأشهى وصفات الجبن المنزلية

أطباق الجبن المنزلية الأكثر شيوعًا في المنزل هي مجموعة متنوعة من المعجنات ، والمعاجين للسندويشات ، والأوعية المقاومة للحرارة ، الجبن و الزلابية. الأخيرين مناسبان أيضًا لأنهما يمكن تجميدهما ودائمهما في متناول اليد عشاء سريع أو الإفطار.

الجبن المنزلية

هناك الكثير من خيارات الطهي للجبنة المنزلية ، ولكل ربة منزل ملكها الخاص بها ، ولكنها في الغالب تقوم بإعداد كعك الجبن الكلاسيكي الحلو ، والتي تختلف قليلاً عن بعضها البعض. انهم يحبونهم لبساطة وسهولة الوصول إلى المكونات الرئيسية: الجبن المنزلية والبيض والدقيق والسكر قليلا. ربما الخيار أدناه سوف أيضا إرضاء شخص ما.

الفرق الرئيسي هو نقص السكر ، وهو مناسب لأتباع HLS الذين يعدون "كل سعر حراري" ، والذين سيقدرون مزيجًا مثاليًا من الجبن مع الخضار. لا يوجد دقيق قمح أو سميد هنا ، أي أنه يتم الحصول على كعك بالجبن خالي من الجلوتين. ستؤدي إضافة الجزر المبشورة إلى زيادة عدد الوجبات دون زيادة تكلفة الطبق النهائي. وإذا كان شخص ما لا يستطيع إعطاء بيض الدجاج ، فهو ليس كذلك أيضًا ، حيث يقوم دقيق الكتان بدور "الاتصال".

• تحضير جميع المكونات ، وغسل وتجفيف الخضر والخضروات. الجزر الخام ، والألوان الزاهية أفضل ، صر بدقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادة الكمية ، ولن تؤثر على المذاق ، ونتيجة لذلك سيكون هناك المزيد من الكعك!
• من الأعشاب والريحان ، المفروم فرما ناعما ، وجعل "مزيج".
• اخلطي الجزر المبشور جيدًا والجبن ، إذا كان يتكون من كتل عن طريق الاتساق ، قبل الطحن بالشوكة إلى العجينة.
• من الأفضل تناول الفلفل متعدد الألوان ، وإزالة البذور منها ، وطحنها في مكعبات صغيرة ، واخلطها مع الخثارة وكتلة الجزر والأعشاب.
• دفع بيضة في الكتلة (يمكنك حتى بدونها) ، وتخلط جيدا.
• تُسكب بذور الكتان في الخضار مع الجبن ، تُمزج جيدًا مرة أخرى.
• الجمع بين جميع التوابل ، على سبيل المثال ، الكركم ، جوزة الطيب ، adjika الأخضر الجاف ، والزنجبيل. يضاف خليط التوابل إلى الخثارة.
• ضعي القليل من الزيت على راحة يدك ، ارفعي الكرات ، واسطحيها (يمكنك لف السمسم).
• من الجيد تسخين المقلاة ، تقلى مثل الكعك العادي مع القليل من الزيت ، أو تطبخ في طنجرة أو فرن بطيء.

لا يمكنك تقديمها فقط مع صلصة الكريما الحامضة ، ولكن أيضًا الكاتشب ، تكمالي ، وحتى الفجل (كما تريد). تمتزج جبنة الكوخ الخفيفة هذه بشكل جيد مع سلطات الخضار.

الزلابية مع الجبن المنزلية والسبانخ

فيما يلي وصفة للزلابية ، ولكن ليست حلوة مع الزبيب ، ولكن مع الفلفل وجوزة الطيب. جربه ، ربما ستعجبك كثيرًا بحيث تتخلى عن الأشياء المألوفة.

• جبنة منزلية - 0.3 كجم
• جوزة الطيب - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البيض - 2 قطعة.
• زبدة 82 ٪ - 40 غرام.
• الطحين - 0.3 كجم.
• السبانخ - 0.2 كجم.
• ملح حسب الرغبة.
• مانكا - 50 غرام.
• ماء - 40 مل.
• النفط - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة.

1. اشطف السبانخ جيدًا ، ضعه في مصفاة بحيث يحتوي الزجاج على مياه زائدة ، يمكنك تجفيفه بالإضافة إلى ذلك بمنشفة مصنوعة من الورق متعدد الطبقات. نذوب نصف الزبدة ونضع السبانخ المفرومة ونقليها لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.
2. إذا كانت الجبنة المنزلية عبارة عن حبوب ، فمن الأفضل فركها من خلال غربال ، والضغط على السبانخ ومزجها ، والفلفل ، وإضافة جوزة الطيب ، واخلطها جيدًا.
3. لتحضير العجينة ، يُمزج الدقيق والسميد ، ويضاف البيض المملح ، ويصب في الزيت ، ويضاف الماء إلى أجزاء ، ويخلط حتى يتم الحصول على عجين بارد. لف مع فيلم ، وضعت في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. يرش المائدة بكمية صغيرة من الدقيق ، ثم يُخرج طبقة رقيقة من العجين ، ويُقطع الدوائر باستخدام قالب مناسب (حوالي 6-7 سم لكل منهما). ضعي كمية صغيرة من الملء على كل دائرة ، ضعفيها إلى نصفين ، قرص الحواف جيدًا. نقل إلى لوحة القطع ، واسمحوا يجف لمدة نصف ساعة تقريبا.
5. يُغلى الماء المملح في الغليان ، ثم يوضع الزلابية ، وانتظر حتى يأتي ، وقبض على الطبق ، ووضع قطع صغيرة من الزبدة في الأعلى.

يُقدّم الطبق مع القشدة الحامضة ، وتناوله بعض الذواقة بالفجل أو الكاتشب.

تخثر الكوكيز مع بذور السمسم

ملفات تعريف الارتباط لذيذة للغاية ، وفتات وجميلة مع فاتح للشهية بذور السمسم مقدد. يتضح دائمًا ، لذلك لا تقلق ، حتى لو كنت تطبخ لأول مرة. ميزة أخرى هي أنه يحتفظ نضارة لفترة طويلة.

• سكر - 100 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• الطحين - 0.4 كجم.
• جبنة منزلية - 0.4 كجم.
• بذور السمسم - 25 غرام.
• البيض - 2 قطعة.
• الخل 9 ٪ - 7 مل.
• الصودا - 2 غرام.

1. يُطحن الجبن بالسكر مع شوكة ، ويُضاف الزبدة المقطعة إلى مكعبات ، ويُخفق في البيض ، ويُمزج جيدًا.
2. نخل الدقيق خلال غربال في الخليط الرائب ، نخلط ، نروي الصودا في ملعقة كبيرة من الخل ، نصب في العجينة ، نعجن جيداً.
3. بدوره على الفرن لتسخين تصل إلى 180 درجة. كرات لفة من العجين ناضجة ، والضغط بخفة بين النخيل ، وتراجع في بذور السمسم.
4. ضعي ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مغطاة مسبقًا برق أو رقائق ، اخبزها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

Sochniki

ما الذي يمكن أن يكون أكثر ذوقًا من عصارة الرائحة الحلوة الساخنة والرائعة مع الحليب البارد في قدح ضبابي ، وحتى أفضل مع الكريمة! الوصفة عالمية - يمكنك إضافتها إلى العجينة والحشو: جوزة الطيب ، نكهة الليمون المبشور ، القرفة ، قطع الشوكولاته أو مربى البرتقال ، المكسرات ، القرنفل ، الفانيليا.

• 100 غرام زبدة ؛
• 200 غرام من الجبن المنزلية 5-9 ٪.
• 70 غرام من السكر ؛
• 240 غرام من الطحين ؛
• بيضة + صفار ؛
• فانيلين - حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• 50 غرام من القشدة الحامضة 15-20 ٪.

1. لتحسين المذاق ، افركي جبنة الكوخ من خلال غربال ، خاصةً إذا كان "طينيًا" ، وتُمزج مع الفانيليا والدقيق والسكر وتضاف صفار البيض والقشدة الحامضة ، وتخلط جيدًا.
2. نخل الدقيق ، ثم نضيف مسحوق الخبز ، البيض ، السكر ، الزبدة الناعمة ، نعجن العجينة الطرية والناعمة. تشكيل الكرة.
3. ينقسم رجل الزنجبيل إلى 8 أجزاء ، وينتقل إلى فطائر بيضاوية. في نصف وضع ملعقة كبيرة من الحشوة ، وتغطي الأخرى.
4. ضعي العصائر على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ، وضعها في فرن ساخن بالفعل (190 درجة) ، اخبزيها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تظهر قشرة ذهبية خفيفة.

وصفات مثيرة للاهتمام وسريعة من الجبن المنزلية

باستخدام جبن الكوخ ، يمكنك طهي الكثير من أطباق الوجبات السريعة المختلفة الذوق بدرجات متفاوتة من التعقيد.

سلطة "لقد حان الربيع!"

سلطة فيتامين بسيطة مع الجبن والفجل ، يمكنك إضافة حتى قمم لها. اختيار الخضروات الجذرية أحلى ، أو مع مرارة ملحوظة قليلا.

• حفنة من الفجل.
• 0.5 كجم من الجبن المنزلية.
• حفنة من البصل الأخضر.
• حفنة من الشبت.
• القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.

1. قشر البيض المسلوق بعناية ، وخشنه بشكل خشن ، واتركه يبرد تمامًا.
2. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء سلطة عميق ، ملح ، أضيفي الفلفل الحلو ، اخلطيها جيدًا ، واطحني بالشوكة.
3. بارد في الثلاجة.
4. اقطع الفجل إلى قطع صغيرة ، واخلطيها مع البيض والخضار المفرومة جيدًا (يمكن أيضًا استخدام قمم الفجل ، خاصة إذا كان قد تم اختيار محصول الجذر للتو) ، وتُمزج مع الجبن ، والملح ، وتتبل مع القشدة الحامضة.

ضعي كل شيء في الطبق ، رتبت مع غصن الشبت ، يمكنك رش الجوز المطحون.

سلطة "بليزارد"

نسخة أخرى من سلطة الرائب الأصلي ، ولكن بالفعل في إصدار "الشتاء". إنه يستحق مكانًا على الطاولة الاحتفالية: إنه يستعد بسرعة ، ويبدو جذابًا ، ويظهر لذيذ.

• جبنة منزلية - 0.5 كجم
• البازلاء الخضراء - 1 علبة.
• جذر الكرفس الصغيرة.
• الخوخ - 150 غرام.
• التفاح (الحلو والحامض) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خيار مخلل - 2 قطعة.
• المايونيز والخردل - ملعقتان كبيرتان لكل منهما. ل.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• الثوم المعمر - 1/2 حفنة.
• الثوم هو القرنفل.
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.

1. قطع القشرة من التفاح ، وتقطيعها إلى مكعبات ، وصر الكرفس ، وفرك الجبنة المنزلية حتى لا تكون هناك حبيبات ، اقطع الخيار جيدًا.
2. شطف الخوخ الجاف جدا وشطف جيدا بين عشية وضحاها لتورم. اخراج البذور ، وختم (اترك بضع قطع للزينة).
3. صب السائل من الجرة مع البازلاء ، وسحق الثوم في الصحافة ، مع مزيج من الملح والتفاح والخوخ والكرفس والجبن المنزلية.
4. يُتبّل سلطة الجبن المنزلية مع مزيج من المايونيز والخردل ، ويُمزج المزيج بلطف. قطع الطماطم إلى شرائح ، وترك الخوخ - القش ، تزيين الجزء العلوي من السلطة.

كسول الجبن

ينتمي هذا المخبز "السوبر" الكسول إلى السلسلة ، التي يطلق عليها مازحا في عائلتنا: "النفايات - للدخل!" عندما تذهب جميع بقايا العشاء من الإفطار إلى العمل. إذا تم العثور على الخبز أثناء فحص سلة الخبز ، وتم العثور على نصف علبة من الجبن أو الجبن الصغير في الثلاجة ، في غضون 20 دقيقة فقط ، تملأ الرائحة الشهية لكعك فطيرة الجبن المصنوعة منزليًا تقريبًا. يمكنك تناول الحليب الحلو العادي واستبدال بيض السمان بدجاجة واحدة ، إذا لم يكن النظام الغذائي محظورًا عليه.

• الخبز - 1-2 قطعة.
• جبنة منزلية - 100 غرام.
• المشمش - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بيض السمان - 2 قطعة.
• حليب مكثف - 3 ملاعق صغيرة.
• كوب ماء.
• الكركم والقرفة وجوزة الطيب - حسب الرغبة.

1. تمييع الحليب المكثف في الماء الدافئ ، ووضع الخبز في طبق عميق ، صب الحليب الحلو ، والضغط على الصحن ، والسماح لها بالاستلقاء ، قلبه لجعله ناعمًا بالتساوي. يعتمد وقت التعرض للحليب على "عمر" الخبز ، ويجب التأكد من أنه ليس ناعمًا جدًا.
2. فرك المشمش في عجينة. من المريح والسريع القيام بذلك بمبشرة صغيرة لجوزة الطيب أو الحماس ، حتى لا تنشر معظم الثمار على سطح واحدة عادية ، ثم تغسلها أيضًا. يمكنك الاستغناء عن المشمش ، لكن الحشو يصبح لونه جميلًا ، ويصبح عطريًا ولذيذًا.
3. تحريك الجبن مع الكركم ، هريس المشمش ، القرفة ، جوزة الطيب. إذا كان المنتج عاديًا وليس خامًا ، فأضف الفانيليا. دفع البيض في الحشوة ، وتخلط جيدا مرة أخرى.
4. قم بتشحيم صفيحة الخبز بالزيت ، ورشها قليلاً بالسميد ، ثم ضع الخبز ، ثم املأ الوسط بالحشوة.
5. تُخبز كعكة تشيز كيك في فرن مُسخّن إلى 180 درجة. ستكون إشارة على استعداد ظهور رائحة لذيذة من الكعك الطازج.

الكعك الجبن المنزلية

الأسنان الحلوة للأطفال والكبار الذين لا يحبون هذه الحساسية ، لا تزال بحاجة إلى البحث! بالطبع ، من المستحيل أن نعزوها إلى أطباق الحمية ، حتى مع امتداد كبير ، لكن في بعض الأحيان يكون من المفيد علاج أفراد الأسرة. الشيء الرئيسي هو عدم الابتعاد عنك ، فلن تؤذي قطع قليلة من الكعك الهوائي ذي "تان" اللذيذ الكثير من الصحة. حوالي نصف ساعة ، وصفيحة مع كومة من الكرات العطرية ستزين الطاولة ، وتدعو العائلة إلى التجمع لتناول كوب من الشاي.

• 0.4 كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• زيت نباتي - للقلي ؛
• 1 بيضة
• قليل من الصودا.
• الفانيليا حسب الرغبة.

1. نضع الزيت جانباً ، نمزج المكونات المتبقية حتى تختفي الكتل.
2. من الجيد تسخين الزيت في مقلاة ، وبعد ظهور الضباب ، قلل النار.
3. تقلى قطع صغيرة من العجين حتى لونها بنيا ذهبيا. تزج في الوقت نفسه لا يزيد عن 2-3 أجهزة الكمبيوتر.
4. قبض على ملعقة فترة زمنية محددة ، ووضع الكرات في طبق عميق.

يرش شريحة لذيذة أعلى المصفاة مع مزيج من القرفة والسكر المجفف.

سوفلي "حلم كارلسون"

"سوبر" الحلوى الرائجة وجميلة الرائب. من السهل التحضير ، وإذا لم تأخذ في الاعتبار وقت إعداد الهلام في الثلاجة بسرعة. سوف تبدو جبنة سوفليه على المائدة الاحتفالية جيدة ، ولكنها يمكن أن "تحلية" الحياة اليومية.

• 0.5 كجم من اللبن الرائب ؛
• 0.25 كجم كريما حامضة 30٪
• 0.1 كجم من الحليب المكثف ؛
• 20 غرام من كرات الشوكولاته.
• رقائق الشوكولاتة حسب الرغبة
• 10 ملاعق كبيرة. ل. الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
• 0.2 كغ من كعكة الغريبة.
• 35-45 غرام من الجيلاتين.

1. اخلطي الكريما الحامضة مع اللبن الرائب والحليب المكثف ورقائق الشوكولاتة وكرات الشوكولاته.
2. اسمح للجيلاتين بالانتفاخ في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
3. في قدر ذو قاع سميك ، قم بتسخين الحليب قليلاً ، ضع الجيلاتين المتورم ، مع التحريك لإكمال الذوبان (لا تغلي!).
4. الجمع بين الجيلاتين مع كتلة الرائب ، مزيج ، وتقسيمها إلى 3 أجزاء متساوية.
5. لمس الجزء الأول بمسحوق الكاكاو ، امزج الجزء الثاني مع قطع صغيرة من ملفات تعريف الارتباط ، واترك الجزء الثالث يظل خفيفًا.
6. قم بوضع خط سلطاني عميق مستدير مع طبقة تشبث ، ضع الطبقات بالترتيب التالي: 1 - كتلة خفيفة ، 2 - مع الكاكاو ، 3 - مع البسكويت ، 4 - مرة أخرى مع الكاكاو ، 5 - ضوء. لتسوية الجزء العلوي من سوفليه المستقبل ، أرسله ليصلب لمدة 6 ساعات في الثلاجة.
7. قم بفك غطاء وعاء السلطة بغطاء مسطح ، ثم قلبه برفق ولكن برفق ، وقم بإزالة الفيلم بعناية.

يمكن رش الجزء العلوي من الحلوى مع المكسرات ورقائق الشوكولاتة ، مزينة بالتوت الطازج أو الفواكه المطهية.

تفاح مخبوز

مثل هذه التفاح مناسبة لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو وجبة عشاء خفيفة ، ويمكن استبدال الزبيب ، إذا رغبت في ذلك ، مع المشمش المجفف ، والخوخ أو خليط. يمكنك أيضًا جذب طفل للطبخ ، مما يجعل الطعام ألذ فقط ، لأنه تم إنشاؤه بيديك!

• 100 غرام من الجبن المنزلية.
• التفاح - 4 قطع ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم جيد الحامض.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. المكسرات المفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبيب.
• 1 ملعقة صغيرة السكر؛
• السكر البودرة للرش.

اغسل التفاح ، ثم أخرج الوسط بعناية ، وطحن الجبنة المنزلية واخلطها مع المكسرات والقشدة الحامضة والزبيب والسكر. املأ التفاح بالملء ، اقطع في عدة أماكن باستخدام مسواك ، بحيث تحتفظ بشكلها عند الخبز. في شكل ، صب في القليل من الماء ، ويخبز لمدة ربع ساعة في درجة حرارة حوالي 185 درجة. الحصول على التفاح ، والسماح لهم يبرد قليلا ، ويرش السكر المجفف من مصفاة.

الحنطة السوداء وشرائح الجبن للأطفال

لا أحد سوف يجادل حول فائدة الجبن المنزلية ، وخاصة بالنسبة للرجل المتزايد. لكن في بعض الأحيان قد تفشل محاولة تغذية الفتات. سيتعين على أمي أن تحلم وأن تحلم قليلاً ، لأن صحة الطفل تعتمد بشكل مباشر على الطعام. في هذا التصميم ، لا يُشعر الجبن عملياً في الطبق. يمكن تمرير مزيج من الحبوب والجبن المنزلية من خلال مفرمة اللحم.

• حبوب الحنطة السوداء - 60 غرام.
• جبنة منزلية - 150 جم.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 50 غرام.
• سكر - 30 جم.
• استنزاف النفط. - 30 جم
• ملح حسب الرغبة.

النوع ، شطف ، تغلي الحنطة السوداء. تبرد قليلاً ، امزج الخلاط مع الجبن ، البيض ، السكر. لفة كرات اللحم الصغيرة من الكتلة ، تقلى قليلا من الجانبين. نقل إلى نموذج ، صب القشدة الحامضة ، ويخبز لمدة 5-7 دقائق في فرن ساخن بالفعل. قدمي كرات اللحم مع سلطة الخضار.

نصائح مفيدة

عند طبخ فطائر الجبن ، أضف القرفة لإخفاء الحمض في اللبن الرائب. حتى لو ارتعشت اليد ، فإن الطبق لن يعاني. وإذا كنت تستخدم الصودا ، فقد تكون النتيجة محزنة.

عندما تغلي الزلابية بملء اللبن الرائب الحلو والزبيب ، اغمسه في الماء المغلي بقرصة من الملح ، واطهي الطعام حتى يطفو على السطح مع زوجين أو ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

لتحضير عجينة أو شطيرة غير مطبوخة ، خذ جبنة منزلية فقط ، وهي متأكدة تمامًا من النضارة! التسمم بمنتجات الألبان مرض خطير للغاية وصعب - هذه هي حقيقة الحياة ، وليس مجرد قصة رعب دعائية أخرى.

تحميل ...

يعتبر Curd منتجًا خصبًا ، ومن المستحيل تقريبًا إفساده ، لذلك لا تخف وربط الخيال ، ولا تتردد في إضافة مكونات "غير قياسية" ، ومن ثم ستولد روائع الطهي!