كيف تصنع الخضروات المختلطة لفصل الشتاء

اخترع العديد من الوصفات لجعل الشتاء متنوعة. بسبب هذا التنوع ، يمكن لكل ربة منزل ، مع مراعاة تفضيلات الطهي للأسرة ، أن توفر للعائلة تحضيرات نباتية لذيذة حتى الموسم المقبل. سأخبرك في المقالة عن كيفية صنع الخضروات المتنوعة لفصل الشتاء في المنزل.

مجموعات مختلفة من الخضروات تساعد في الحصول على وجبات خفيفة جديدة. عادةً ما تستخدم ربات البيوت الطماطم والفلفل الحار والفاصوليا والبازلاء الخضراء والباذنجان والكوسة والبصل مع الجزر لصنع الخضروات المتنوعة.

لا ينصح الطهاة ذوو الخبرة باستخدام عدد كبير من الخضروات للطهي. وفقا لهم ، يتم الحصول على أفضل الفراغات من 2-5 أنواع. إذا زادت كمية المكونات ، فبدلاً من مجموعة متنوعة يتم الحصول على لعبة من الألوان والذوق. بالنسبة لي ، هذه مسألة تفضيلات تذوق الطعام.

يتأثر الطعم بتوافق الخضروات. ينسجم الكوسا جيدًا مع الخيار والطماطم مع الفلفل الحلو والبصل والجزر مع الفاصوليا. هناك الكثير من المجموعات.

بغض النظر عن الخضروات المستخدمة ، يتم تحضير الطعام المتنوع في المنزل على نحو أولي ، حيث يتضح أنه لا يصدق ويتم تخزينه لفترة طويلة. تذهب عملية حصاد سلطة الخضار بالتعقيم وبدونه. بفضل التعقيم ، يتم تخزين لفة لفترة أطول ، ولكن بسبب المعالجة الحرارية لفترات طويلة ، والخضروات تغيير المظهر والذوق.

السعرات الحرارية مختلطة الخضروات

ولكن عن متنوعة ، في التكوين والتي تشمل الخيار، طماطم ، بصل ، فلفل حلو ، أعشاب وتوابل. وجود مكونات أخرى يؤثر على محتوى السعرات الحرارية ، ولكن بشكل طفيف فقط.

خضروات متنوعة - طبق مغذي يمكنه تزيين أي طاولة. هذه وجبة خفيفة من فيتامين مفيدة بشكل لا يصدق ، لأنه يتكون من مجموعة كاملة من الخضروات. المواد العضوية والسكريات والمعادن ، والتي هي جزء من الطبق ، تؤثر إيجابيا على الهضم ، وتحسين أداء الجهاز العصبي ، تعزيز دفاع الجسم.

تشكيلة مخلل الكلاسيكية لفصل الشتاء

تتأكد كل ربة منزل من حصول الأسر على الفيتامينات طوال العام. يتم توفير مساعدة كبيرة في هذه المسألة عن طريق الحفظ. بين عدد كبير من الفراغات ، واحدة من الأماكن الأولى هي متنوعة. النظر في تكنولوجيا الطبخ الكلاسيكية.

• تحضير الخضروات. شطف الطماطم والخيار بالماء ، وختم حسب تقديرها. شطف الفلفل ، وإزالة ساق والبذور ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• صب جذور البقدونس والكرفس والفجل بالماء ، وإزالة الجلد ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. قشر وختم الثوم والبصل في الخلاط.
• يُقسم الملفوف إلى أزهار ، ويُملأ بالماء المملح لمدة 20 دقيقة. بعد مرور الوقت ، قم برميها في مصفاة.
• تعقيم الجرار بطريقة مريحة. ثم شغل مع الخضار ، وانتشارها في طبقات. بين الطبقات ، اصنع وسائد من الثوم والكرفس والفجل والبقدونس. إذا كانت الفراغات تتشكل بين الخضراوات ، املأ النورات الملفوف.
• لتحضير ماء مالح ، أضف الملح والسكر والفلفل إلى الماء. بعد غليان السائل ، يضاف الخل. صب الخضروات مع التكوين الناتج.
• نشمر العلب مع الأغطية ، ووضع رأسا على عقب والغطاء ببطانية. بعد التبريد ، وإرسالها إلى التخزين.

تشكيلة الخضار الكلاسيكية سوف ترضي مع مجموعة متنوعة من الذوق والألوان. في فصل الشتاء ، سيكون بمثابة الطبق الرئيسي ، أو طبق جانبي للخضروات ممتاز أو كأساس لإعداد روائع الطهي الأكثر تعقيدًا ، بما في ذلك الحساء ، والسلطات.

كيف لطهي الخضار المختلطة دون تعقيم

إذا كنت ترغب في الحفاظ على روعة الألوان وطعم الخضروات الصيفية حتى موسم الحصاد المقبل ، اصنع لفة. نحن نتحدث عن الخضروات المتنوعة دون تعقيم. بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، كان هذا الطبق المختلط منذ فترة طويلة بمثابة هبة من السماء تساعد في فصل الشتاء. جربه وانت

• خيار - 800 جم
• طماطم - 900 غرام.
• فلفل حلو - 60 جم
• كوسة صغيرة - 350 جم.
• القرنبيط - 330 غرام
• جزر - 70 جم
• بصل - 50 جم.
• الغار - 3 أوراق.
• الفلفل والشبت المظلات حسب الرغبة.
• ماء - 1500 مل.
• سكر - 9 ملاعق صغيرة.
• الملح - 4 ملاعق صغيرة.
• الخل - 80 مل.

1. شطف الخضار والخضروات بالماء. امسح الخيار باستخدام اسفنجة وإزالة النصائح ، وقطع الملفوف إلى عدة أجزاء مع الاستمرار لمدة 10 دقائق في محلول ملحي. لتحضيره لكل لتر من الماء ، خذ ملعقة كبيرة من الملح.
2. بعد التنظيف ، اقطع البصل والجزر إلى شرائح متوسطة ، وحلقات الكوسة. إذا كنت تستخدم كوسة قديمة ، قم بإزالة البذور وإزالتها. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أكثر جمالا ، فاستخدم شرائح التقطيع.
3. ضعي التوابل والبصل والأعشاب في قاع العلب المحضرة. قم بطبقة من الخيار والجزر ، ثم أرسل الكرنب والطماطم والفلفل والكوسة إلى الجرار. غطي الخضار بمظلات الشبت ، صب الماء المغلي واتركها لمدة 10 دقائق.
4. في هذه الأثناء ، طهي ماء مالح. صب واحد ونصف لتر من الماء في المقلاة ، إضافة الملح والسكر. بمجرد أن يغلي المحلول ، اسكبه في الخل وقم بإزالة الحاوية من الموقد. قم بتصريف الماء من العلب واملأ الماء المالح ، ثم لف الأغطية وقلبها. عقد لفة تحت الأغطية حتى يبرد.

غرفة باردة هي الأفضل لتخزين مجموعة متنوعة من هذا القبيل. يمكنك تذوقه في شهر واحد.

وتذكر أن الطعم المتنوع بدون تعقيم يتحسن بمرور الوقت. هذا المقبلات الخضار الأذواق أفضل عندما الباردة.

تشكيلة لذيذة من الطماطم والخيار

الأكثر شعبية بين ربات البيوت هي متنوعة ، أعدت على أساس الخيار والطماطم. أقدم وصفة خطوة بخطوة تم اختبارها عبر الزمن ، والتي تم إعدادها على مر السنين قبل التشغيل التلقائي. أعتقد أنه يمكنك بسهولة إتقان التكنولوجيا لإعداد هذه الوجبة الخفيفة.

• طماطم - 1 كجم
• خيار - 2 كجم.
• بصل - 2 قطعة.
• جرس الفلفل - 2 قطعة.
• ماء - 3 لتر.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 90 جم.
• الخل - 80 مل.
• الخضر الشبت.

1. املأ الخيار بالماء المثلج واتركه لمدة ساعتين. بعد انقضاء الوقت ، اشطف الخيار بالطماطم جيدًا بالماء ومقطّع إلى دوائر.
2. بعد إجراءات ماء الفلفل ، قطع القصبة وإزالة البذور ، ثم تقطع إلى حلقات. قشر البصل وشطفه وجففه وختمه لتطابق الفلفل. مجرد غسل الشبت ، لا حاجة لفرم.
3. تعقيم الجرار. ضعي الخضار في عبوات محضرة. الفلفل الأول ، ثم الشبت والخيار والبصل والطماطم.
4. طبخ الماء المالح. صب الماء في المقلاة ، أضف السكر والملح ، وضع على الموقد. بعد الغليان ، يضاف الخل إلى السائل. حرك الماء المالح واملأ الخضروات في الجرار.
5. بعد تعقيم مدته 10 دقائق ، قم بلف العلب بأغطيةها واحتفظ بها أسفل الأغطية حتى تبرد رأسًا على عقب.

مع بداية الطقس البارد ، ستذكرك هذه الوجبة الخفيفة الرائعة بصيف دافئ ، وتملأ المنزل بألوان الصيف وتلبي احتياجات تذوق الطعام للأسر. أنصحك أن تقدم هذه التحفة مع البطاطا المهروسة أو البطاطس المقلية.

طبق الشتاء المخلل مع الملفوف والفلفل

في البلدان التي يكون فيها المناخ باردًا ، يبحث الناس باستمرار عن طرق للحفاظ على الخضراوات الموسمية لفصل الشتاء. من بينها التخليل. في هذا الجزء من المقالة ، سننظر في إعداد الخضروات المختلطة على أساس الملفوف والفلفل الحلو.

• ملفوف أبيض - رأس واحد.
• فلفل حلو - 3 قطع.
• الجزرة - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• كوسة - 3 قطع.
• طماطم - 5 قطع
• الثوم - 5 فصوص.
• الزيوت النباتية
• الخل 9٪

1. شطف الخضروات بالماء. يقطع الملفوف ، ويمرر الجزر من خلال مبشرة خشنة ، ويقطع البصل والفلفل إلى شرائح ، ويضع الكوسا في مكعبات صغيرة. تمر الثوم والطماطم من خلال مفرمة اللحم. أضف القليل من الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.
2. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المرجل ويُقلى البصل والجزر. بعد ذلك ، أضف الخضروات المتبقية. يُطهى المزيج على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ولا تنس تحريك الخضروات بشكل دوري.
3. رتب الخضروات المتنوعة في مرطبانات معقمة ، واسكبها على ملعقة كبيرة من الخل أعلى الخضروات في كل حاوية ، ثم لف الجفون.
4. تخزين سلطة الخضار في درجة حرارة 5-20 درجة حتى الموسم الجديد. قبل التقديم ، امزج السلطة واضف القليل من الخضروات الطازجة. سوف تحصل على طبق مستقل رائع أو طبق جانبي ممتاز.

تستخدم بعض ربات البيوت اللون الأبيض والقرنبيط في نفس الوقت عند حصاد الخضروات المختلطة. قبل إرسالها إلى المرجل ، يقومون بفرز رأس القرنبيط في أزهار صغيرة.

كوسة متنوعة و باذنجان لفصل الشتاء

في فصل الصيف ، تشبع الخضراوات الجسم بالفيتامينات والمعادن ، وتذوق الذواقة بطعم ممتاز. لتنويع المائدة مع أطباق الخضار في فصل الشتاء ، تقوم مضيفات بإعداد الاستعدادات محلية الصنع ، بما في ذلك تشكيلة الخضار. انتبه إلى الوصفة للحصول على سلطة لذيذة ومغذية لفصل الشتاء ، والتي تعتمد على الكوسة والباذنجان.

• كوسة - 2 قطعة.
• الباذنجان - 3 قطع.
• الطماطم - 1.5 كجم.
• الجزرة - 5 قطع.
• الثوم - 5 فصوص.
• التفاح - 500 غرام.
• الخل - 2 ملاعق كبيرة.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• الماء - 1 كوب.
• فلفل أسود - 4 قطع
• الغار - 3 أوراق.
• القرنفل - 5 قطع.
• الزيوت النباتية.

1. تمر الطماطم والثوم والتفاح عبر مفرمة اللحم وأرسلها في وعاء مطلي بالمينا. يُقطع الجزر المقشر في شرائح سنتيمتر ، ويُقلى الزيت ، يُضاف إلى المقلاة مع معجون الطماطم والسكر والملح. صب في الماء ، والمزيج.
2. ضع الحاوية على الموقد ، وشعل نارًا صغيرة واغلي لمدة 35 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. بعد مرور الوقت ، اسكب الزيت النباتي في المقلاة ، أضف خل والتوابل. إذا كانت المحتويات سميكة جدًا ، قم بتخفيفها بالماء المغلي. تغلي لمدة 15 دقيقة.
3. يُقطع الباذنجان والكوسا إلى شرائح سمكها 2 سم ويُقلى الزيت.
4. يُقلى الخضار في مرطبانات معقمة ، ويُسكب الصلصة الحارة على الحافة ونشمر.
5. يجب ترك الجرار المتنوعة رأسًا على عقب أسفل غطاء حتى يبرد ، ثم يتم نقلها إلى مكان التخزين.

لا تنزعج من هذه القائمة الواسعة من المكونات. يلعب كل مكون دورًا مهمًا في خلق الذوق النهائي. وإعداد هذه الحساسية أمر أساسي. بعد أن جربت الوصفة في الممارسة ، تأكد من ذلك.

تحميل ...