الأفسنتين هو صبغة الكحول في الشيح والأعشاب المختلفة. تكنولوجيا التصنيع لا توفر مكونات خارقة للطبيعة. يختلف المشروب الحديث عن الأفسنتين الشائع الذي شربوه في القرن التاسع عشر.
الناس يسمون الأفسنتين بطرق مختلفة. الأسماء الأكثر شيوعًا هي: "جرعة شيطانية" ، "جنية خضراء" ، "ساحرة خضراء". سابقا ، وشملت تكوين الشراب الأعشاب الكزبرة ، والشمر ، الشيح ، بلسم الليمون ، بابونج. اليوم ، في صناعة مقتطفات ، تستخدم النكهات والأصباغ.
كيفية التمييز بين وهمية
قبل أن تتعلم كيف تشرب الأفسنتين بشكل صحيح في المنزل ، تحتاج إلى التأكد من صحته ، لأن هناك مزيفة في السوق.
- إذا كان المتجر يقدم شرابًا في زجاجة من الزجاج الشفاف والخفيف ، فعلى الأرجح أنه لا يحتوي على الأفسنتين ، ولكن يحتوي على محلول كحول أخضر.
- تكوين هذا الأفسنتين يشمل الكلوروفيل ، الذي لا يتحمل التعرض للضوء. يتم سكب مشروب أصلي في زجاجات داكنة.
- صب كمية صغيرة من الأفسنتين في كوب خفيف وتخفف بالماء. صبغة حقيقية سوف تظلم على الفور بسبب الزيوت النباتية الأساسية في التكوين.
- إذا لم يكن هناك تعكر ، فلا توجد زيوت أساسية واختارت الشركة المصنعة ليس الأعشاب ولكن إضافات نكهة.
القواعد والمقبلات
الأفسنتين هو مشروب خاص يتطلب طقوس خاصة لخلق جو فريد من نوعه. أنها تجذب المشجعين من الإثارة والجماليات.
- شرب في شكل نقي ومخفف. الخيار الأول مناسب لتناول مشروب عالي الجودة ، والثاني - للتعارف الأول عليه.
- قوة تصل إلى 85 درجة ، لذلك تحتاج إلى اختيار المقبلات الصحيحة ، والتي سوف تؤكد الذوق وجعل إجراء الاستهلاك دقيق قدر الإمكان. أفضل مقبلات "جرعة شيطانية" هي الفاكهة. التفاح الأخضر المفروم ، وشرائح الليمون أو البرتقال مناسبة. إذا كان المشروب مخصصًا لسيدة ، رشي الفاكهة بالسكر.
- مطلوب مقبلات إذا كنت تخطط للاستمتاع الأفسنتين النقي. يتم بلع الأفسنتين البارد النقي ويؤكل مع الفاكهة.
- مخففة قوة صبغة مع الماء المغلي المثلج والثلج وملعقة خاصة والسكر المكرر. التخفيف هو طقوس حقيقية.
طقوس التخفيف
يتم صب نصف جرعة من الأفسنتين في أطباق سميكة الجدران. على ملعقة خاصة ، ضع قطعة من السكر المكرر وتمر عبرها الصبغة المتبقية. يتدفق المشروب في الأطباق ، وينقع السكر.
ثم أشعلوا النار في السكر وانتظروا تكوين شراب ، والذي يتدفق إلى كوب. تمييع بالماء أو الثلج المجروش.
في عملية إعداد الصبغات ، تأكد من أنها لا رغوة. إذا أضاءت الأفسنتين في إحدى اللقطات أثناء احتراق المنتج المكرر ، فستخف بسرعة بالماء.
الأفسنتين التقليدية وصفات الشراب
إذا كنت ترغب في تجربة الأحاسيس الحقيقية لـ "الجرعة الشيطانية" ، ابحث عن مشروب تم إنشاؤه بالكحول الجيد بناءً على الوصفة الأصلية. ولدت ثقافة شرب صبغة العديد من وصفات الطبخ والطقوس. الأفسنتين استخدام مثل كونياك أو الأسوارلديه ميزات.سوف أشارك بعض الوصفات التقليدية.
- وصفة التشيكية. ضع ملعقة خاصة على حافة الزجاج ، ضع قطعة من السكر المكرر فوقه. تمر نصف الأفسنتين في قطرات كبيرة من خلال السكر. أشعل النار في. عندما يتم حرق السكر ، يتم تشكيل الكراميل ، والذي ينبغي أن يصفى في الزجاج من خلال ثقب الملعقة. في نهاية العملية ، قم بتخفيف الشراب بالماء بنسبة 1 إلى 3.
- وصفة الفرنسية. صب الأفسنتين في الزجاج. ضعي ملعقة على حواف الأطباق وضعي السكر المكرر عليها. صب ثلاثة أجزاء من الماء البارد في كومة من خلال ذلك. سوف يذوب السكر ويخففه مع شراب بارد ، مما يخفف من المرارة.
- وصفة الروسية. تشبه طريقة تحضير المشروب طريقة شرب الخمر Sambuca. سوف تتحول "جرعة شيطانية" مع أزواج. صب القليل من الأفسنتين في كوب الكونياك ووضع جانبية على أطباق ويسكي. أشعل النار وتدوير الزجاج. تصب في كأس ويسكي وتغطي مع كوب كونياك حتى تخرج النار. قم بإزالة الزجاج ، ودون قلبه ، أغلق الجزء السفلي بمنديل. شرب واستنشاق البخار من خلال الأنبوب.
- وصفة الحمضيات. ليس من الشائع استخدام ثمار الحمضيات في تحضير المشروب ، لكن هذه الوصفة تستحق الاهتمام. يخلط السكر مع القرفة و يضاف للخليط الناتج شريحة برتقال مع قشر. في كوب ذو جدران سميكة ، أشعل النار في الأفسنتين وامسك شريحة على النار باستخدام ملقط. يستنزف عصير السكر المتبلور في كوب. تبرد قليلا وشرب.
توخي الحذر عند إشعال النار في الشراب. لا تنس الصحة ، اشرب بجرعات صغيرة.
وصفة فيديو لصنع الأفسنتين محلية الصنع في الشيح
كيف تشرب الأفسنتين بشكل صحيح - 3 طرق
الأفسنتين يتطلب الاستخدام السليم. يتضمن تكوين هذا الصبغة حتى السموم ، والشرب غير السليم يمكن أن يكون ضارا بالصحة.
- انظر الى الاسم في لغات مختلفة ، يتم كتابة الكلمة الأفسنتين بشكل مختلف. Absenta مكتوب على الملصق في إسبانيا و Absinthe في فرنسا.
- تشير عبارة "الأفسنتين المكرر" ، الموجودة على الملصق ، إلى أنه تم تنظيف الأفسنتين وأنه لا يوجد ثوجون. وأكد غيابه أيضا من خلال الكلمات Thujone خالية.
- عادة ، يشار إلى قوة المشروبات الكحولية كنسبة مئوية. بعض الشركات المصنعة يعينها كدليل. 1 دليل يتوافق مع 0.5 ٪ الكحول.
يشرب بشكل صحيح من واسعة ، مستدق إلى القاعدة ، والزجاج.
- الطريقة القياسية. قبل الشرب ، صب الماء البارد من خلال السكر المكرر ملقاة على ملعقة مثقبة. سوف يذوب السكر ويصفى في كوب. الأفسنتين النوعي عند مزجه بالماء يصبح أخضر - أصفر. يوصى بأخذ خمسة أجزاء من الماء لجزء واحد من الصبغة.
- الطريقة التشيكية. ضع القليل من السكر في ملعقة ، وأضيف القليل من الشراب ، وأشعل النار وانتظر حتى يذوب السكر. صب الكراميل في كوب مع شراب وتخلط.
- طريقة المتطرفة. شرب دون تخفيف. تبريد المشروب بشدة. الخيار مناسب فقط للمحترفين. للتعامل مع الطعم المر سوف يساعد قطعة من الليمون.
أسرار الأفسنتين مع السكر
تقريبا جميع طرق شرب صبغة تنطوي على استخدام السكر. مشروب مرير والسكر يخفف هذه المرارة قليلا.
الخيار 1
في ملعقة خاصة مع ثقوب ، ضع السكر المكرر ووضعه على كوب. يتم سكب الماء البارد في ملعقة. يتحول السكر المذاب بالماء إلى وعاء مع الأفسنتين ، ويصبح المشروب أخضر مصفر.
الخيار 2
ضع القليل من السكر في ملعقة ثم صب صبغة. امسك السكاكين على النار. بعد تكوين الكراميل ، يتم سكب محتويات الملعقة في كوب مع مشروب. بعد الخلط ، يتم تفريغ الزجاج بسرعة.
معلومات مفيدة
هلوسة مطلقة - حقيقية أم أسطورة؟
تأثير الهلوسة من صبغة ويرجع ذلك إلى مادة thujone. سوف تضطر إلى إحباط مشجعي الهلوسة. المشروبات المعبأة في زجاجات في المصنع تحتوي على القليل من هذه السموم.بالنسبة للهلوسة ، سيتعين على الأفسنتين القيام به من تلقاء نفسه.
العلامات التجارية الشهيرة
تقدم جمهورية التشيك خيارين: RedAbsinthe و KingofSpirits. الإيطاليون يزودون XentaAbsenta. كل من المشروبات ذات جودة عالية وحصرية ومكلفة.
ألوان الصبغة
تبيع المتاجر الأفسنتين باللون الأزرق أو الأصفر أو الأحمر أو الأسود. هناك أيضا صبغات شفافة. لا توجد أسباب للسخط. إذا كانت الصبغة ليست خضراء ، فهي ليست مزيفة.
الأفسنتين التاريخ
ظهرت الصبغة لأول مرة في عام 1782 في سويسرا وكان دواء يانسويد يانسون لمختلف الأمراض. بسبب خصائصه المخدرة الواضحة ، سرعان ما أصبح الأفسنتين مشروب كحولي شهير. ويشمل التكوين thujone - مادة سامة تسبب الهلوسة.
في البداية ، كان الأفسنتين يعتمد على روح العنب. بعد بعض الوقت ، تحولت الشركات المصنعة إلى الكحول الصناعي. نتيجة لذلك ، تأثرت الجودة بشدة ، لكن السعر انخفض وتزايد الطلب.
في نهاية القرن التاسع عشر ، تدهورت صحة الطبقة العاملة بشكل كبير بسبب إساءة استخدام الصبغة. في بعض البلدان ، كان التهديد ذا طبيعة وطنية ، لذلك تم تدمير الأمة الفرنسية تقريبًا بسبب الاستخدام المفرط لـ "الساحرة الخضراء". حظرت سلطات الدول الأمريكية والأوروبية تصنيع وبيع الأفسنتين وبيعه. Thujon لا يزال محظورا.
أخيرًا ، دعني أذكرك مرة أخرى ، الأفسنتين مشروب قوي. في حالة سوء المعاملة ، مخلفات شديدة لا يمكن تجنبها. أوصي بتذوق الصبغة ببطء وبشكل صحيح. هذا سيوفر لك من المتاعب وعواقب سيئة.
تحميل ...تمتع بنمط حياة صحي ، وعيش أكثر متعة ، ولا شيء يهدد الصحة. اراك قريبا!
